前幾天刷微博，看見大眾男神王力宏說，吃素的人喝杏仁奶也能長肌肉？

我立刻想起最近很多朋友問我，喝牛奶為什麼也長胖了？查詢了多方資料，終於搞懂了，幾種奶製品的減脂差異……

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牛奶熱量知多少

我們先來看一張圖，低脂牛奶VS全脂牛奶VS無乳糖牛奶，大家知道組成牛奶的主要成分有四種：水、蛋白質、脂肪、乳糖。那麼減肥的話，首先要控制碳水化合物的數量，

那麼，到底牛奶中含有多少碳水化合物呢？舉個栗子，300克的全脂純牛奶，含有淨碳水化合物約15克左右，而300克的可樂，約含有30克左右的淨碳水化合物。

也就是說，如果你一天喝一斤奶的話，就等於是在喝多半罐可樂。

那麼無乳糖更減肥嗎？並不是。

我們都想當然的以為：無乳糖就是無糖。實際上，並不是這樣的。無乳糖牛奶的生產目的，就是為了解決乳糖不耐受，而不是消除牛奶中的糖。

透過給牛奶中人為新增乳糖酶，從而分解牛奶中的乳糖，降低牛奶中的乳糖含量，而且無乳糖的標準是乳糖含量低於0.5g/100g，而不是100%不含乳糖。

至於完全去除牛奶中的乳糖，這個，現在技術還沒有能完美達到。

而且，有一個令人驚訝的事實，我在查詢低脂牛奶、全脂牛奶，以及無乳糖牛奶的營養成分的時候發現：

無乳糖牛奶的碳水化合物竟然最高，而全脂牛奶竟然最低。

為什麼有些人喝奶長胖了呢？原因可能在於：運動量不夠，在飲食上攝入了多餘的熱量。

有一點必須承認，脫脂奶的脂肪比全脂稍低，之所以營養學界，流行病學界會推崇脫脂牛奶， 是因為脂肪攝入， 尤其是飽和脂肪酸，（牛奶中就是）跟心血管疾病是有高度相關的，所以建議能少則少。

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有一種奶，比它們都減脂

那麼，回到標題，到底是什麼奶還能比以上三種更有助於減肥呢？

就是——杏仁奶！

近幾年相當火紅的杏仁奶，營養程度完全不輸給牛奶！是你早餐的新選擇。杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，直到最近才在亞洲地區受到矚目；雖然稱為「奶」，但杏仁奶其實並沒有牛奶的成分，而是將杏仁加水，打碎過濾而出的液體。

杏仁奶三大特徵：零糖，低碳水，低卡路里

杏仁奶由杏仁製成，在中國也稱作巴旦木奶。一份225克不加糖杏仁奶包含大約30-40卡路里熱量，2.5-3克脂肪，1克蛋白質，1克纖維，及一些維生素和礦物質。

從上圖可以看出，杏仁奶的卡路里很低，而且不含乳糖，頗受素食主義者和乳糖不耐受群體的喜愛。

不過要注意，杏仁奶幾乎不含蛋白質，所以蛋白需要從其他食物獲取。

但是在國內，很少能買到真正的杏仁奶，從某寶上搜索也只有一兩種價格較高銷量不高的品種，這讓想透過杏仁奶減肥的人來說真的是棘手，但其實杏仁奶是可以和豆漿一樣自己來做，

下面給大家一個自制杏仁奶的食譜：

是不是很簡單？不過保質期只有3~5天，一次可別做多了，儘快喝完或冷藏食用。

再學一招！杏仁渣再利用

擠完水分的杏仁渣可別丟掉！在烤盤鋪上烤紙，放上杏仁渣進烤箱用低溫烘烤2～3小時，完全乾燥後取出放涼，再攪散、過篩就是香噴噴的杏仁粉，放入冷凍庫可儲存數個月，用於甜點、燕麥或果昔都能大大增添香氣。

烘乾的杏仁渣也能加工製成杏仁醬。把杏仁渣放進果汁機或食物調理機中繼續攪拌，中途適時停下來把黏附在邊緣的殘渣拌入底部，也可以適當地加入少許的油脂，打至呈現柔滑狀態即可！濃郁的堅果香氣完全不輸給花生醬，塗抹吐司或是製作甜點都非常適合。

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長胖怪牛奶，牛奶可不背鍋

首先要明確一個問題，長不長胖和喝什麼關係不大（無論是低脂牛奶還是全脂牛奶都無所謂），關鍵是“適量”。如果攝入大於消耗，那多出來的熱量會以脂肪的形式儲存在你身上，表現出來就是長胖，反之則不會長胖。

以下三點才是該注意的：

1.增加適量的健身運動

2.喝低脂牛奶的同時不要吃太多的其它食物，吃到撐。

3.一日三餐的食物中儘量不吃甜食，多吃瘦肉類豆類蛋類和蔬菜纖維含量高的食物，飽腹感強熱量又低。

綜上所述：對熱量把控嚴格的人可以選擇杏仁奶，怕麻煩的人選擇脫脂或者低脂奶，在乎口感運動量夠的人就放心喝全脂牛奶吧~

現在很多江湖流傳，“喝酸奶減肥”，等等，what？

那我們就來說說牛奶和酸奶的區別好了，酸奶減肥，減在哪裡？它的減肥原理是什麼

其實酸奶和牛奶營養的區別只是在於是否添加了益生菌。除了益生菌以外，酸奶和牛奶裡面的營養成分是一樣的。這就好像我們將牛奶添加了乳酸菌等益生菌，放在溫暖的環境內可以發酵成酸奶是一個道理。

至於減肥，很多宣傳商家也是利用了裡面的一個概念，就是酸奶裡面含有的益生菌會增加人體腸道里面的益生菌，幫助腸胃加快蠕動，在一定程度上還有促進排便的功效。只是這點，被宣傳為了“喝酸奶是減肥的”。

假如說幫助排便就能減肥，那麼就是說，只要能促進腸胃蠕動助排便的都有減肥功效咯？NO！體重不是靠排便暫時減輕體重來欺騙自己的好嗎！

看一樣食物是否減肥，不能單從這一方面來看，酸奶含有豐富的蛋白，而且它不像牛奶一樣會讓乳糖不耐受的人群難以接受，因為牛奶中含有的乳糖會讓乳糖不耐受的人群發生腹瀉腹脹等反應，然而酸奶經過發酵之後，乳糖的性質發生了轉化，即使是乳糖不耐受的人群也完全可以喝。很多乳糖不耐受的人群也會選擇酸奶也進行蛋白質的補充。

要說減肥，酸奶除了促進人體腸道健康的益生菌以外，與牛奶的營養成分一樣，而且在這個基礎上，一般市售的酸奶都添加了糖來改善口感，裡面的糖含量一般都不低。而糖是能量的攝入。

還有商家現在為了改善口感會加入芝士、奶油等進行調味，朋友們，醒醒！奶油哇！

所以酸奶和牛奶只能是作為一個身體營養的補充，而不是減肥的食物。還不如選擇低脂牛奶來的實在一些。

但是並不是說喝了酸奶就長胖，一定要適量飲用，保證人體營養的攝入即可。

要想減肥，還是要適量的飲用酸奶，並且攝入低脂高纖的食物，加上一週3~4次的運動，一定能很健康的保持身材。