主料4人份

雞爪500克

雞脖500克

生抽50毫升

輔料

鹽適量

黃酒20毫升

姜50克

大蒜30克

蔥50克

冰糖50克

桂皮少量

香葉少量

花椒少量

八角少量

步驟1

將新鮮的雞爪和雞脖子洗淨，然後放入鍋中進行焯水處理；

步驟2

水沸騰後翻動食材，使食材均勻受熱；

步驟3

焯好後撈出，然後將雞爪末端用剪子剪掉，用水洗乾淨，處理好後將雞爪和雞脖放入電燉鍋中；

步驟4

放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、大蒜，然後再放入小半勺鹽；

步驟5

放入黃酒，達到去除腥味的目的；

步驟6

放入生抽，根據你想要的顏色調整用量；

步驟7

轉動鍋體，讓調味料充分混合一下；

步驟8

用電燉鍋開始燉，沒有電燉鍋也可以用明火燉；

步驟9

在燉的過程中要翻動幾次食材，讓食材上色均勻，然後燉至肉質軟爛就可以了；

步驟10

將燉好的雞爪雞脖泡上一會就可以食用了，如果涼後食用更美味；