可能是你在熬製的時候, 水放多了, 或者熬製的時間不夠長, 阿膠本身並沒有形成膏狀，還有夏天阿膠糕也是會變軟的。以下是阿膠糕的製作方法：主料：阿膠250g 輔料：黑芝麻150g、和田棗150g、核桃仁200g、桂圓肉150g、黃酒250ml、蜂蜜120g、枸杞80g步驟：1、將阿膠切成小塊。用一個帶蓋的玻璃碗裝好阿膠粒，然後加入250ml的黃酒。2、蓋好蓋子，浸泡4天，讓阿膠充分浸泡變軟。3、準備製作前，先稱量好各款配料。4、紅棗清洗乾淨後，用烤箱烤乾水份，或者用廚房紙吸乾表面水份也行。5、用剪刀將大棗肉剪下來，去核，備用。6、小火將核桃仁炒香，核桃仁炒至聞到香氣，同時吃到嘴裡也很香的時候即可。7、然後炒香黑芝麻，可以一邊炒一邊試吃，嚼到有香氣即可。8、最後將紅棗炒幹表面水分，以便阿膠膏耐於保持。9、找一個寬炒鍋，裝入適量的清水，墊上一塊洗碗布，然後再放入要煮阿膠的深鍋。將黃酒阿膠倒入深鍋裡熬煮（轉移的過程有點困難，耐心點轉移哦，因為粘著玻璃碗了），由於阿膠浸泡時間長，所以大概熬煮15分鐘就融化了，然後轉為小火，繼續熬煮30分鐘。10、然後加入蜂蜜，攪拌均勻。11、再依次加入核桃仁、桂圓肉、紅棗、黑芝麻、枸杞，拌均勻即可。如果還有湯汁，可以繼續熬煮至收汁，沒有湯汁了就可以直接倒入模具中。12、方形模具提前墊上厚的保鮮膜，整個內部都要墊上保鮮膜哦，方便脫模。然後倒入固原膏，壓實。13、放涼後放入冰箱冷藏一晚後切片即可。建議每天吃一小片。