主料：雞蛋 (6個)

　　調料：冰糖 (15克)、滷蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)

　　廚具：煮鍋

　　步驟：

雞蛋用涼水煮熟。

準備好調料。

湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。

再加入甘草和冰糖。

加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。

然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。

把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。

雞蛋已上色。

加入適量的鹽和雞精調味。

然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。

　　小竅門：

　　煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。

家常茶雞蛋 輔料：八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1、八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。

2、桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。

3、五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。

煮茶葉蛋的佐料：綠茶、八角、桂皮、花椒、生薑等。

具體輔料：

配料一：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

配料二：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升大約20小勺、孜然粉15克、糖1勺。

擴充套件資料：

茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。