用什麼火做出來的菜好吃，柴火，天然氣，電磁爐，各有各的優點，做得菜不同，用的火肯定不一樣。

柴火，如果燉菜是最理想的灶具。

天然氣，炒菜是當之無愧的首選灶具。

電磁爐，吃火鍋非它不可，簡單易操作。

所以說做菜好吃是與掌握火候有一定的關係。

毋庸置疑，肯定是柴火做出來的飯菜比較香！農村出來的都深有體會，小時候爸媽做的飯菜，不管怎麼做，都很好吃，那時候家裡窮，也沒什調料可以放，就放點油鹽，炒出來的菜都比現在用電磁爐和天然氣炒出來的放了很多調料的菜都香。自從上大學後，離開老家，就再也吃不到那種味道了。現在很多城裡人都喜歡去吃農家菜，因為那裡用柴火做的飯菜，味道比普通飯店用天然氣做的飯菜好吃！

究其原因，柴火燃燒的溫度要低於天然氣和電磁爐的溫度，做飯菜時，可以是鍋受熱均勻，柴火一般是人燒的，可以掌握火候。還有就是，柴火一般是莊稼杆或者木頭，有一種特殊的味道，也許這就是“媽媽的味道”吧！

不邀自來~

本人是從小吃柴火飯長大的。

要說柴火、天然氣、電磁爐炒菜，哪一個炒出來的口感更好，我首推是柴火（當然是帶著個人情感色彩）

第一種，使用柴火做飯時的受熱

不過現在的環境問題堪憂，也漸漸地就沒有了使用柴火做飯的方式。

小時候家裡使用柴火做飯時，都會壘出來一個灶臺，在灶臺上做飯。

大鍋飯通常使用的鍋都是鐵鍋，小鍋飯很多使用的是鋁鍋。

無論是鐵鍋還是鋁鍋，用柴火做出來的飯都是很好吃的。因為在灶臺上面駕著，灶臺下面，鍋底直接接觸柴火加熱。

除卻在填火口旁能感覺到撲面而來的熱浪，其他地方都是涼涼的。

所以要說柴火做飯好吃，關鍵是在灶臺。灶臺將柴火的熱量聚攏起來之後使鐵鍋能夠均勻受熱，由於鍋底的形狀，炒菜時能夠全方位的加熱食物，所以，做出來的食物能夠熟的更透一些也更加好吃一點。

第二種，使用天然氣做飯炒菜

天然氣是一種清潔能源，現在大多數的家庭裡面使用的都是天然氣做飯，方便、快捷、清潔，使用天然氣做飯時不會像柴火堆那樣弄髒手。

並且天然氣做飯時，加熱同理跟柴火是一樣的，但是並沒有像灶臺那樣的聚熱功能，在加熱食物上面，需要不停的翻炒食物，通常使用的鍋也都是鐵鍋，所以在做出來的口感上面，我認為是區別不大的。

第三種，使用電磁爐等電器裝置做飯炒菜

電器裝置是一個烹飪發展的一個大改進，電磁爐只是其中之一。

從20世紀六七十年代開始，電磁爐才開始進入人們的生活當中。它是透過利用電磁感應現象中交變電流透過線圈產生的磁場反應使導體加熱最終達到加熱食物的一種加熱方式。

電磁爐的加熱方式：平整的鍋底，只有鍋底加熱，做飯時使用電加熱，是最清潔的加熱能源。電磁爐加熱使做飯、炒菜都能夠在非常快的時間內預熱成功，將食物在短時間內烹飪至熟。而且平底的設定也提供了大家更多的選擇，更沒有煙熏火燎的困擾。

相比較其他兩種方式來說，電磁爐基本上就是一種對大自然沒有汙染的食物加熱方式。

要說為什麼感覺用柴火做飯做得更好吃一點？

其實說白了，是：憶往昔，崢嶸歲月！

用柴火做出來的飯，炒的菜，都帶著當年的自己，還有香噴噴一盤盤的人情味，回味的也是人與人之間的感情。

不過人的離開，並不可控。所以，這種味道只能存在於記憶中了。

就好像遺憾的總是美好的。可能再也吃不上了，那我不需要懷念一下啊~

以上僅代表個人見解

注：柴火做飯雖然好吃，但是對環境的汙染很大，所以我提倡大家使用清潔能源做飯。