做湯圓時糯米粉和水的比例是10：8。

所需食材，花生適量，黑芝麻適量，糖桂花適量，糖粉適量，黃油適量，糯米粉100克，溫水80克。

以下是具體的製作步驟：

1、生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感會更佳。

2、把熟花生裝在食品袋中，用擀麵杖輔助擀壓成花生碎。

3、黑芝麻炒熟後，放在案板上用擀麵杖擀壓成芝麻碎。

4、取容器放入擀最後的花生碎，加入黃油和自制的桂花蜜，加入糖粉與香油。

5、黑芝麻餡也是和花生餡一樣放在容器中攪拌均勻。

6、把兩種餡料分別成搓成圓圓的小餡心，每個餡芯約10克左右，放在盤上放入冰箱冷凍室冷凍備用。

7、在容器中稱量100克水磨糯米粉。

8、加入溫熱的水80克，用筷子攪拌成團。

9、將麵糰揉勻。

10、將麵糰分成10個小劑子，每個劑子約重18克左右，把小劑子揉圓後中間壓個坑。

11、放入一個凍好的餡芯，用虎口將麵糰收口後揉圓。

12、把十個湯圓都做好後，放在盤中撒一些乾的糯米粉防粘。

13、鍋中放適量的水，燒開後放入湯圓。

14、蓋鍋蓋煮至湯圓飄在水上即為熟了。

15、完成