一般按含糖量不同 葡萄10：（1~1.5斤白糖），般在葡萄破碎完全後就加進去了！另外葡萄酒發酵是一種微氧反應，需要一點點氧氣。比較理想的方法是在發酵中期，如是是接種釀酒酵母的，一般是第5~7天開啟一次，攪拌一下，自然帶入氧氣就可以了。最好的辦法是設個水封，可以自由排出發酵產生的二氧化碳，而不會過多氧氣進入導致過度氧化，而影響酒的品質。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提並論，但是可以透過加糖的方法來提高葡萄汁的糖分含量，終提高葡萄酒的酒精含量。加糖時一般都會採用白砂糖，也可以加入冰糖。 家庭釀製葡萄酒加白糖好還是加冰糖好呢?對於這個問題，我們找不到官方給出的很明確的答案，來看看網友們的經驗。 加糖時一般都會採用白砂糖，也可以加入冰糖。但是實際上因為冰糖顆粒太大，可能無法完全溶解在葡萄汁中，影響發酵的效果，因此除非不得已，否則不建議使用。 自釀葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放紅糖。但因紅糖會帶來酸，還會給白葡萄酒帶來色澤，沒有放白糖那麼好，所以一般不會加紅糖。 白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖多、純度高的品種，也是較易貯存的一種食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是說冰糖的純度低於白糖)， 糖分高易於快速發酵和酒精度數的提高。 這裡小編就不羅列太多網友意見了，從以上網友分享中我們可看出，白糖顆粒小更易於快速發酵。 按照什麼比例加糖釀造出的葡萄酒會更好? 自釀葡萄酒時，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，徹底發酵後酒精含量的增加值為1%。或者一般是五斤葡萄一斤糖的比例去加糖。 另外應該注意的是，並不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分過多，有可能無法完全溶解在葡萄汁中，甜度過高的溶液酵母菌在其中無法進行繁殖，反而會影響發酵的進行。所以加入的糖分應該適量，如果只是想改變葡萄酒的口感，可以在發酵後再加糖。
一般按含糖量不同 葡萄10：（1~1.5斤白糖），般在葡萄破碎完全後就加進去了！另外葡萄酒發酵是一種微氧反應，需要一點點氧氣。比較理想的方法是在發酵中期，如是是接種釀酒酵母的，一般是第5~7天開啟一次，攪拌一下，自然帶入氧氣就可以了。最好的辦法是設個水封，可以自由排出發酵產生的二氧化碳，而不會過多氧氣進入導致過度氧化，而影響酒的品質。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提並論，但是可以透過加糖的方法來提高葡萄汁的糖分含量，終提高葡萄酒的酒精含量。加糖時一般都會採用白砂糖，也可以加入冰糖。 家庭釀製葡萄酒加白糖好還是加冰糖好呢?對於這個問題，我們找不到官方給出的很明確的答案，來看看網友們的經驗。 加糖時一般都會採用白砂糖，也可以加入冰糖。但是實際上因為冰糖顆粒太大，可能無法完全溶解在葡萄汁中，影響發酵的效果，因此除非不得已，否則不建議使用。 自釀葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放紅糖。但因紅糖會帶來酸，還會給白葡萄酒帶來色澤，沒有放白糖那麼好，所以一般不會加紅糖。 白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖多、純度高的品種，也是較易貯存的一種食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是說冰糖的純度低於白糖)， 糖分高易於快速發酵和酒精度數的提高。 這裡小編就不羅列太多網友意見了，從以上網友分享中我們可看出，白糖顆粒小更易於快速發酵。 按照什麼比例加糖釀造出的葡萄酒會更好? 自釀葡萄酒時，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，徹底發酵後酒精含量的增加值為1%。或者一般是五斤葡萄一斤糖的比例去加糖。 另外應該注意的是，並不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分過多，有可能無法完全溶解在葡萄汁中，甜度過高的溶液酵母菌在其中無法進行繁殖，反而會影響發酵的進行。所以加入的糖分應該適量，如果只是想改變葡萄酒的口感，可以在發酵後再加糖。