墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古國,除了古蹟多多,其加勒比海的優美景色更令人嚮往,而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過,又受到古印第安文化的影響,菜式均以酸辣為主。
而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多,顏色由火紅到深褐色,各不相同;至於辛辣度方面,體形愈細,辣度愈高,選擇時可以此為標準。
墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容,各式食物都以辣為主,連鬆餅都是以辣椒來制,正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成。
粟米是墨西哥人的主糧之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米(玉米)製成的副食品舉不勝舉,像Taco(粟米袋餅)、Nachos(粟米脆餅)等等。而以粟米為次,鮮魚為主的菜式,沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美,大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比,其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料,在加橙香的醬汁,入口清爽,配以墨式雞尾酒,更是爽在心頭。
墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的“三大件”。
談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了,墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥,並與墨西哥的傳統菜餚相結合,從而產生了今天的另人歎為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分,不過它不是墨西哥菜的唯一特色,墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起,使菜餚具有著拉丁菜的味道,熱帶雨林的顏色,原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品,它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。
像中國美食和印度美食一樣,它經過時間的考驗,證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。
位於南美洲的文明古國——墨西哥,在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色,口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食,後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中,墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重,顏色多,如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。
墨西哥人極度重視菜的配色,每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色,紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾,連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地,墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種,擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人歎為觀止,生吃、入菜不稀奇,連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥不僅是天下第一辣國,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,過百種的辣椒,新鮮同曬乾的名稱各有不同,炮製方法亦多不勝數,如用於醃肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有,真可謂是無所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀,用手、用叉隨心所欲,也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥是中美洲的文明古國,除了古蹟多多,其加勒比海的優美景色更令人嚮往,而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過,而受到古印第安文化的影響,菜式均以酸辣為主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多,顏色由火紅到深褐色,各不相同;至於辛辣度方面,體形愈細,辣度愈高,選擇時可以此為標準。
墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容,各式食物都以辣為主,連鬆餅都是以辣椒來制,正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成。
墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古國,除了古蹟多多,其加勒比海的優美景色更令人嚮往,而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過,又受到古印第安文化的影響,菜式均以酸辣為主。
而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多,顏色由火紅到深褐色,各不相同;至於辛辣度方面,體形愈細,辣度愈高,選擇時可以此為標準。
墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容,各式食物都以辣為主,連鬆餅都是以辣椒來制,正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成。
粟米是墨西哥人的主糧之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米(玉米)製成的副食品舉不勝舉,像Taco(粟米袋餅)、Nachos(粟米脆餅)等等。而以粟米為次,鮮魚為主的菜式,沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美,大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比,其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料,在加橙香的醬汁,入口清爽,配以墨式雞尾酒,更是爽在心頭。
墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的“三大件”。
談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了,墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥,並與墨西哥的傳統菜餚相結合,從而產生了今天的另人歎為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分,不過它不是墨西哥菜的唯一特色,墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起,使菜餚具有著拉丁菜的味道,熱帶雨林的顏色,原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品,它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。
像中國美食和印度美食一樣,它經過時間的考驗,證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。
位於南美洲的文明古國——墨西哥,在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色,口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食,後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中,墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重,顏色多,如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。
墨西哥人極度重視菜的配色,每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色,紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾,連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地,墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種,擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人歎為觀止,生吃、入菜不稀奇,連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥不僅是天下第一辣國,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,過百種的辣椒,新鮮同曬乾的名稱各有不同,炮製方法亦多不勝數,如用於醃肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有,真可謂是無所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀,用手、用叉隨心所欲,也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥是中美洲的文明古國,除了古蹟多多,其加勒比海的優美景色更令人嚮往,而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過,而受到古印第安文化的影響,菜式均以酸辣為主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多,顏色由火紅到深褐色,各不相同;至於辛辣度方面,體形愈細,辣度愈高,選擇時可以此為標準。
墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容,各式食物都以辣為主,連鬆餅都是以辣椒來制,正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成。