豬蹄可做海帶蹄花湯，將豬蹄處理乾淨，剁成小塊，冷水下鍋，加料酒生薑焯水洗淨後，放入鍋中，加薑片和海帶起燉四十分鐘左右即可。

還可以做黃豆豬蹄，前期處理豬蹄工作一樣，黃豆浸泡洗淨，將油倒入鍋中，下蔥薑蒜，豬蹄炒一下，加水和醬油，八角，桂皮，黃豆一起燉至水乾即可。

也可以買滷料回來，做滷豬蹄。

蘿蔔燉豬蹄花生燉豬蹄。

做豬蹄可是我的強項

來道紅燒豬蹄

以下是方法

食材：豬蹄800克，鹽 適量，蔥花少許，姜5片，花生油25克，料酒10克，花椒5粒，冰糖50克，啤酒1500克

1:將豬蹄處理乾淨，冷水下鍋，焯水，去浮沫，放一邊備用。

2:熱鍋下油，油溫上來後加入冰糖炒，待糖漿成棗紅色加入啤酒，待燒開加入豬蹄，料酒，薑片，鹽，花椒。

3:大火燒至上色轉小火，燉爛收汁即成

4:裝盤，撒上性感的小蔥花，美味。。。。。

注:也可用壓力鍋更省時，加入啤酒後可移入壓力鍋，用壓力鍋放800克啤酒不用放1500克，壓15分鐘即可。

點評:紅燒豬蹄，色香味俱全，是一道不可不試的美味菜

大家都知道豬蹄是一種美容養顏的美食，現在非常流行烤豬蹄和滷豬蹄，無論是逛商場還是吃夜宵都是一種必點的小吃。

要怎麼做好吃，這個可以根據自己身體的營養需求來選擇一種比較合適的吃法。

1.滋補和美容養顏的需要。可以燉煮，把豬蹄切成塊，放在燉鍋中燉煮1小時以上，燉好後，加點食鹽調味。如果喜歡加點其他的食材，可以切點海帶一起燉煮。放一些黃豆燉煮也是不錯的選擇。

2.口感需求，喜歡口味重一點的。可以做烤豬蹄，在烤的過程中，在豬蹄上刷一層辣椒粉，撒些蔥花，香噴噴，非常好吃，又不膩人。

我個人比較喜歡烤豬蹄，外皮很脆，很美味，吃起來根本停不下來。大家比較喜歡哪一種呢？

作為一個吃貨，對於肉肉真的是無法抵抗啊。

最喜歡吃的是爸爸做的紅燒豬蹄（豬腳和蹄髈一起燉的，用的還是農家豬前腿，吃了忘不了）

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紅燒豬蹄

主料：豬蹄（可以加上蹄髈哦，家裡人多的話）

調料：姜塊，蒜頭，大蔥，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽

做法：1 豬蹄切塊洗乾淨，蹄髈皮四邊切刀但不要切開。冷水下鍋焯幾分鐘後，撈起放入冰水中洗乾淨，在冰水中洗淨瀝乾備用。冷水洗的原因是為了讓肉皮更加的緊緻，豬皮咬起來更有彈性。

2 鍋裡放油，煸一下切好的薑片+蒜頭+大蔥段+八角+桂皮+香葉+幹辣椒，出香味後，撈出備用。

3 鍋內放入冰糖（最好是土冰糖，超市裡那種大塊的），中小火讓冰糖融化變色後，倒入豬蹄，反覆翻炒到均勻上色。加入料酒繼續翻炒，讓每一塊肉肉都有酒的味道，在放入老抽，生抽和各種大料，翻炒上色。

4 加入沒過豬蹄的水，大火燒開後改好蓋子轉小火煮2-3個小時。（在農村老家，直接是移到煤爐子上慢燉了。2個多小時後，出鍋前在看色嘗味就可以吃啦，人多更好吃哦。