紅湯羊肉湯鍋
重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進鍋裡煮， 而由於當地吃辣，因此湯底自然是紅湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須 到武隆來，因為這裡的地貌決定了這裡的羊肉絕對的鮮嫩。切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中咕嘟咕嘟地“歡唱”著，在等待的過程裡， 店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，引來眾人的猜測，經過品嚐和逼問， 才知這是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調料加入羊肉湯裡製成的。火 鍋盪漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣瀰漫 在四周。這羊肉湯鍋越熬湯越濃，味越醇，配上幾樣武隆本地特產：雞 腙菌、竹筍乾、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂乎。
烏江魚
原產地武隆江口鎮，江口的魚是出武隆城後，各位食客必去朝聖一把的 美食。據當地人說味道最正宗的一家是江口鎮上的悅來飯店。飯店雖然 看上去有點俗氣，可勝在地點就在江邊，推開窗就看到深灰綠的烏江和 碧綠的芙蓉江交匯。而且菜式的味道的確不俗，烏江魚名不虛傳，肉質 鮮嫩，用來煮湯就最好了。
河水豆花
豆花有所謂井水、河水、泉水豆花，武隆兩條大河交匯，因而多是河水豆花， 豆花比較綿軟，不鬆散，有豆子本身的回甜味。豆花飯好吃與否主要在 調料，那個小小的調料碗內容很複雜，老闆通常把配料一字排開，自由組合，蔥薑蒜、香菜、醬油、榨菜粒、椒鹽、味精、芝麻、花生、則耳 根末、餈粑青椒、油辣子、糊辣殼、花椒麵、熟菜油，差不多二十來種。 一般 10元/ 人。
紅湯羊肉湯鍋
重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進鍋裡煮， 而由於當地吃辣，因此湯底自然是紅湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須 到武隆來，因為這裡的地貌決定了這裡的羊肉絕對的鮮嫩。切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中咕嘟咕嘟地“歡唱”著，在等待的過程裡， 店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，引來眾人的猜測，經過品嚐和逼問， 才知這是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調料加入羊肉湯裡製成的。火 鍋盪漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣瀰漫 在四周。這羊肉湯鍋越熬湯越濃，味越醇，配上幾樣武隆本地特產：雞 腙菌、竹筍乾、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂乎。
烏江魚
原產地武隆江口鎮，江口的魚是出武隆城後，各位食客必去朝聖一把的 美食。據當地人說味道最正宗的一家是江口鎮上的悅來飯店。飯店雖然 看上去有點俗氣，可勝在地點就在江邊，推開窗就看到深灰綠的烏江和 碧綠的芙蓉江交匯。而且菜式的味道的確不俗，烏江魚名不虛傳，肉質 鮮嫩，用來煮湯就最好了。
河水豆花
豆花有所謂井水、河水、泉水豆花，武隆兩條大河交匯，因而多是河水豆花， 豆花比較綿軟，不鬆散，有豆子本身的回甜味。豆花飯好吃與否主要在 調料，那個小小的調料碗內容很複雜，老闆通常把配料一字排開，自由組合，蔥薑蒜、香菜、醬油、榨菜粒、椒鹽、味精、芝麻、花生、則耳 根末、餈粑青椒、油辣子、糊辣殼、花椒麵、熟菜油，差不多二十來種。 一般 10元/ 人。