花了不少錢買回來的優質幹海參除了注意儲存外，接下來就是最關鍵的泡發了，泡發成功與否或是否到位，影響著海參的烹飪、口感及營養成分的吸收上，所以泡發一定要注意以下幾個關鍵點，才能發好。

首先是水的選擇

幹海參泡發期間，要全程使用純淨水或者蒸餾水，不管是礦泉水或者是淨化水都是不可以的。

其次注意泡發容器的潔淨度

泡發容器一律要乾淨無油無鹽無任何其它雜質，在接觸海參時注意手上不要沾有油漬、化妝品。

第三是全程對溫度的控制

浸泡海參和漲發海參期間，海參都要放在純淨水中，然後放置在冰箱冷藏區，保持在0-5攝氏度；海參煮制期間再煮沸後注意對火候的控制。

第四筋的處理

實驗與生產都表明，是否斷筋對發制率幾乎沒有影響，為了保證發制後海參形態完好，在發制過程中切忌對筋進行處理。

第五冷卻方式

海參煮好後，應撈出自然冷卻，然後放入純淨水中進行漲發。

第六比例搭配

各環節應注意水量與參量的合理搭配，通常浸泡與泡發步驟應保持在3:1以上，水煮步驟應保持在4:1以上。如果海參個體很大的話，注意一次煮制數量不要太多，儘量挑選個頭大小差不多的一起煮制。

除了注意這六點外，不管是開始的浸泡，還是中間的煮制，以及後面的冰水漲發，一定要注意時間的把握。如果當前步驟沒有完成到位，則應該適當延長時間；如果在煮制時有的煮好了有的沒有好，那就要把煮好的提前撈出來自然冷卻後再漲發。冰水漲發期間，不要過於追求漲發越大越好，到位即可，或者根據自己的口感要求漲發至合適即可。