用料

烤雞 & 配菜

整雞 一隻 大約1.3公斤

無鹽黃油 80克

小香蔥 10克

歐芹葉 5克

大蒜 3瓣

十三香 ?茶匙

鹽 （入黃油醬中） 2茶匙

迷迭香 ?茶匙

土豆 2個

胡蘿蔔 2個

鹽 （蔬菜調味） 1茶匙

橄欖油 1湯匙

無鹽黃油 （刷整雞表面） 20克

楓糖漿 1湯匙

醬料

希臘酸奶 90克

黃瓜 70克

薄荷 5克

黑胡椒 一小撮

黃油烤雞的做法

整雞洗淨、瀝乾水分，切除多餘脂肪。

用棉線將兩根雞腿綁起。

軟化好的黃油中加入小香蔥碎、歐芹葉碎、蒜蓉、十三香和鹽，拌勻。裝入裱花袋（或密封袋中）。

用小木尺將雞皮和雞肉分離。用叉子在較厚的雞胸肉上扎些小孔，便於入味。用裱花袋將調好的黃油醬擠入雞皮和雞肉中間，拍打均勻。

雞肚子中加入歐芹莖。

將土豆、胡蘿蔔切大塊，加入鹽、迷迭香和橄欖油調味、拌勻。

烤盤中加入土豆、胡蘿蔔和整雞，烤箱預熱至190c/374f，烤30分鐘。

黃油中加入少許楓糖漿，隔熱水融化。

30分鐘後取出烤雞，將黃油刷在烤雞表面，入烤箱烤20分鐘。

20分鐘後取出烤雞，翻面並刷黃油，繼續烤制30分鐘。

30分鐘後取出烤雞，翻面並刷黃油，最後烤制30分鐘，即成。

醬料：

酸奶中加入黃瓜碎、薄荷碎、鹽、黑胡椒，拌勻。冷藏一小時，即成。