用料：雞：一隻、蘋果：適量、腰果或者是核桃：適量、蔓越莓或者葡萄乾：適量、食鹽 ：一勺、清水：適量、蠔油：三大勺、黃油：適量、老抽：兩大勺、蜂蜜：三大勺、黑胡椒：兩大勺。

1、去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股，雞身洗淨。

2、密封盒裡裝1000克的清水加50g的食鹽混合，放入雞，蓋上蓋子，放冰箱冷藏十個小時之後，取出雞，廚房紙擦乾水份，擱在一邊風乾2個小時。

3、食鹽一平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，混合後均勻。

4、調好後塗抹雞的全身，塗抹均勻後，裝入密封袋，放進冰箱冷藏醃製六個小時。

5、蜂蜜倒入碗中，黃油隔水融化。

6、蘋果切成小塊，再加兩勺黃油混合。

7、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，蘋果堅果蔓越莓塞滿雞肚子，然後用牙籤封住雞屁屁。

8、融化的黃油加蜂蜜混合均勻，比例是1:1，用刷子刷滿雞的身體。

9、烤盤貼滿錫紙，上面加一個烤架，烤箱預熱120度，放上烤雞中層烤制100分鐘，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水。

10、完成。

烤雞（烤箱版）的做法

①雞隻洗淨，擦乾。

②除了姜，蒜，香茅，將其它的配料全部混合在一起攪拌均勻。

倒入1湯勺調料在內腔抹勻

把姜，蒜，香茅（沒有可以不放，或放青蔥一棵）都放入腔內

用牙籤縫合腔口，但要留個小口，一會可以穿插烤棒

雞隻外表均勻塗抹上醬料，然後靜置30分鐘。

٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 以上這些都可以在前一天先做好醃製後冷藏在冰箱1天再拿出烤吃，會更入味！

╭( ′• o •′ )╭☞不要忘記在胸口處也往裡倒點醬汁塗抹均勻（如上圖）

(｢･ω･)｢【小經驗】：

雞胸較厚實，我喜歡最後將雞隻胸朝上，再多鋪點醬汁在胸上面，這樣一會更入味。

(^0^)/開始準備烤啦！！！

如果條件予許，用較粗的白線捆綁下雞隻（如上圖），到時烤出來的雞隻較好看。

①烤爐調至旋轉功能，200℃預熱烤爐，

②預熱好後，200℃旋轉烤10分鐘，讓雞隻定色

我經驗是

1kg的雞隻35分鐘

1。

2kg的雞隻40分鐘

1。4kg的雞隻45分鐘

但每個烤爐溫度脾性不同，到最後10分鐘最好在爐邊觀察，

如何判斷是否熟了：用根筷子在最厚的部位輕鬆穿入並拔出沒有血水滲出就是熟了。

取出開吃啦！。