下酒菜有：

　　泡椒海帶、泡椒花生米、辣子泥鰍、腐乳小龍蝦、香滷腐竹、辣汁滷藕、香辣鴨舌、脆皮雞翅、缽缽雞、醬肘花、鹽酥雞、辣椒拌豆腐絲、鍋巴、涼拌竹筍、麻辣牛肉乾、香煎椒鹽多春魚、老醋彩椒花生、滷鴨舌、蘿蔔乾、紅燒雞爪、滷牛肉、燈影豬肉絲、麻辣花生、酒鬼花生、風乾牛肉乾、椒鹽花生、微波爐烤肉串、微波爐香辣烤魚、鴨脖、醬牛肉、涼拌鵪鶉蛋、麻油拌雞胗、蒜香烤扇貝、涼拌藕、蒜蓉烤生蠔、豉汁鳳爪、蒜泥紅油拌肚絲、麻辣小龍蝦、香辣豆豉拌蟶肉、脆皮蝦卷、五香素腸、梅乾菜滷鵪鶉蛋、涼拌幹豆腐、松花雞腿卷、香辣雞腿卷、牙籤肉、椒油金針菇、五香滷煮花生、熗拌腐竹、皮蛋豆腐、涼拌土豆絲、涼拌木耳、五香滷鴨翅、泡椒鳳爪、老醋花生、剁椒皮蛋、鹽水毛豆、涼拌海蜇絲等。

每次一想到喝酒，就想起了在大學的時候，那時候喝酒就是真的開心，無憂無慮的，幾個人就算是一盤花生米，也能喝半天，那時候幾個人就在宿舍喝酒，也就是食堂裡的一些菜，平時吃飯的時候覺得不好吃，但是每次喝酒的時候就沒覺得不好吃了，也不知道為什麼。其實喝酒我覺得最重要的還是能夠遇到一起喝酒的人，現在走上社會了，喝酒不是為了生意就是工作上的事，真正把喝酒只是當做喝酒來做的人越來越少了，同學之間喝酒也慢慢變的沒意思了，以前就是喝酒，現在同學聚會喝酒也都是攀比，或者別的。所以每次在外面能不喝就不喝，覺得真的沒意思。

要說到下酒菜每個地方的應該都會不一樣的，但是有幾樣應該是全國的人都比較喜歡的，比如花生米，拍黃瓜，或者是豬頭肉一些冷盤等等這些，喝酒的人應該都不會陌生。

我自己比較喜歡的下酒菜，還是蜂蛹，這幾天山上的蜂蛹來開始上市了，所以賣的人很多，但是價格也是非常貴，幾百塊一斤。每次只是買一點邀幾個人一起喝點酒，蜂蛹炸了之後放點花生米，是非常香的，喜歡喝酒的人可以試試。

然後還有豬頭肉也是一個不錯的下酒菜，喝酒的話，要說下酒菜還是冷盤感覺多一些，喝酒之後比較熱，所以來點冷盤比較好，豬頭肉就是不錯的選擇。

選擇天氣越來越涼了，所以吃冷盤的就不適合了，在冬天的話，特別是在農村地區，有一個比較好的下酒菜，當然很多人應該不喜歡吃，那就是狗肉，吃狗肉很補，特別是對於中年男性，真的是一個補腎壯陽的好東西，所以一般吃狗肉的中年男性比較多，狗肉要吃熱的，邊吃邊燉，一鍋狗肉，三四個人，幾斤農村自己釀的包穀燒，圍在一起，又能烤火，在農村冬天的時候，這樣就是一種享受。