1、顆粒大小：普通白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮；白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出來有沙沙的聲音。

2、製作工藝：普通白糖白糖是製成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成；白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。

3、用於烘焙：白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅乾外層的糖；普通白糖易使製品上色，更易溶於麵糰中，一般比較適合蛋糕及餡料中。

【黃砂糖 金砂糖】黃砂糖是什麼糖 黃砂糖和白砂糖的區別

金砂糖

金砂糖由天然的生產工藝製作而成，生產過程中沒有新增任何有害的化學成分，所以它儲存了特別甘蔗香味和豐富的營養，並且保留了很多天然礦物質。同時，金砂糖對一些礦物質缺乏所造成的疾病有很好的保健作用。實際上，過量食用精製食品，例如：精製糖、精製鹽、純淨水等會誘發此類礦物質缺乏所引起的疾病。今天，越來越多的人意識到這些問題，更多天然的、有營養的產品在他們的日常購買單上，而金砂糖是您最好的選擇之一。

金砂糖乾爽，流動性好，是一種特殊的原蔗糖，適合用於日常生活中烘烤、調製咖啡和茶等的使用。作為白糖的替代物來生產蛋糕、餅乾、糖果、果凍、穀類食物等也是很好的選擇。由於它獨特的口味和色澤，它也是生產燒烤醬、調味汁的最佳選擇。你會從中得到不一樣的感覺。

黃砂糖和白砂糖的區別

金黃咖啡調糖和方糖可用於咖啡中，不過一般用的都是金黃咖啡調糖，一般為一包一包的。

方糖有時用於茶類，白色，多為正方體。

白砂糖一般作為菜品的調味料，散裝。

白砂糖是精煉的脫蜜漂白的糖，蔗糖純度高，口感清甜；而金砂糖是沒有精煉脫蜜漂白的，蔗香味特別濃郁，屬於比較健康的食糖。

主產地不同，黃砂糖目前主要在廣東、香港等地生產銷售。是含有一定營養成分的不帶蜜砂糖。色澤呈淡黃色。其生產工藝和白砂糖類似，但在生產過程中並不完全過濾裡邊的營養物質，所以它儲存了部分甘蔗香味和營養，並且保留了很多天然礦物質。白砂糖的產地：廣西、雲南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是中國主要產糖區。