黃酒的質量標準如下：

1、黃酒色澤：黃酒應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，光澤明亮，允許有少量沉澱。倒一滴在手上有塗開，像蜂蜜的感覺，有點粘就是好的，像水一樣滑滑的不粘手就是勾兌過的黃酒。。

2、黃酒香氣：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。

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3、黃酒滋味：黃酒味道應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。

4、酒能活血、通經、散寒。藥物靠酒疏通經絡後，能更好地被人體吸收，所以中醫在治療骨質疏鬆和風溼類疾病的時候，經常會使用到藥酒，效果也很明顯。

5、黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946。

擴充套件資料：

黃酒市場格局：

黃酒，世界最古老的酒種之一，距今已有2500餘年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，僅有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。

據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業佔80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。

儘管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模僅佔行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低。

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