1、清蒸鮑魚
食材：鮑魚2個，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克。
做法：鮑魚2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，衝淋熱油即可！
2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚10只，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蠔油1湯匙，黃酒適量
做法：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬，洗乾淨的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！
3、豉汁蒸鮑魚
食材：鮑魚10只，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根
做法：用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗淨；鮑魚殼用小刷子刷淨，鮑魚表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗乾淨後剁碎，接著鍋內熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續炒出香味，加入適量鹽、少許糖調味，成為豉汁，鮑魚重新放入殼內，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽後，蒸約5分鐘（請根據實際份量調節時間），表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！
4、紅燒鮑魚
食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，澱粉適量，香菜1根，白糖1茶匙
做法：用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨，將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒（最後裝盤時用），將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末，在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！
5、鮑魚粥
食材：鮑魚3只，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個，蝦2只，姜5克，蔥10克，小白菜1顆
做法：鮑魚1只切條，薑絲，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘，加入高湯，薑絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！
6、鮑魚蒸蛋
食材：鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油。
做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。雞蛋打散，加入2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。鍋中燒水，水開後放入雞蛋羹蒸6分鐘，然後將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。蒸好後，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用。
7、鮮鮑魚瘦肉湯
食材：鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。
做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗淨，薑切片，豬瘦肉切片。將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個小時即可。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。
8、蠔油鮑魚
食材：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、糖、蔥絲
做法：將蠔油、生抽和糖放進碗裡攪拌均勻，蔥姜切絲；鮑魚用鹽揉搓，去除粘液後洗淨撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘；取出鮑魚後把蔥姜拿掉，撒上提前拌好的醬汁，再撒些蔥絲，燒少許熱油，淋到鮑魚上即可。
9、鮑魚水餃
食材：鮑魚、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、麵粉、水
做法：和麵，在麵粉中加入水，揉製成麵條，放置醒發；豬肉剁碎，蔥切碎，姜打碎成薑汁，放置備用；將鹽、生抽、薑汁、水倒入肉餡中，順時針攪拌上勁，靜置；將鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻；將麵糰取出，切成大小一致的劑子，擀成餃子皮；將餡料包入餃皮中，下鍋煮制即可食用。
10、鮑魚撈飯
食材：鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、澱粉、白胡椒粉、蔥、姜
做法：鮑魚洗淨切花刀，加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉醃製10分鐘；西蘭花下水焯熟，過涼水，瀝乾後襬盤；鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水攪拌均勻，放入鮑魚，燒製3分鐘；撈出鮑魚，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入澱粉勾芡後，淋在米飯和鮑魚上即可。
1、清蒸鮑魚
食材：鮑魚2個，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克。
做法：鮑魚2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，衝淋熱油即可！
2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚10只，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蠔油1湯匙，黃酒適量
做法：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬，洗乾淨的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！
3、豉汁蒸鮑魚
食材：鮑魚10只，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根
做法：用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗淨；鮑魚殼用小刷子刷淨，鮑魚表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗乾淨後剁碎，接著鍋內熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續炒出香味，加入適量鹽、少許糖調味，成為豉汁，鮑魚重新放入殼內，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽後，蒸約5分鐘（請根據實際份量調節時間），表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！
4、紅燒鮑魚
食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，澱粉適量，香菜1根，白糖1茶匙
做法：用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨，將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒（最後裝盤時用），將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末，在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！
5、鮑魚粥
食材：鮑魚3只，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個，蝦2只，姜5克，蔥10克，小白菜1顆
做法：鮑魚1只切條，薑絲，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘，加入高湯，薑絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！
6、鮑魚蒸蛋
食材：鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油。
做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。雞蛋打散，加入2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。鍋中燒水，水開後放入雞蛋羹蒸6分鐘，然後將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。蒸好後，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用。
7、鮮鮑魚瘦肉湯
食材：鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。
做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗淨，薑切片，豬瘦肉切片。將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個小時即可。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。
8、蠔油鮑魚
食材：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、糖、蔥絲
做法：將蠔油、生抽和糖放進碗裡攪拌均勻，蔥姜切絲；鮑魚用鹽揉搓，去除粘液後洗淨撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘；取出鮑魚後把蔥姜拿掉，撒上提前拌好的醬汁，再撒些蔥絲，燒少許熱油，淋到鮑魚上即可。
9、鮑魚水餃
食材：鮑魚、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、麵粉、水
做法：和麵，在麵粉中加入水，揉製成麵條，放置醒發；豬肉剁碎，蔥切碎，姜打碎成薑汁，放置備用；將鹽、生抽、薑汁、水倒入肉餡中，順時針攪拌上勁，靜置；將鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻；將麵糰取出，切成大小一致的劑子，擀成餃子皮；將餡料包入餃皮中，下鍋煮制即可食用。
10、鮑魚撈飯
食材：鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、澱粉、白胡椒粉、蔥、姜
做法：鮑魚洗淨切花刀，加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉醃製10分鐘；西蘭花下水焯熟，過涼水，瀝乾後襬盤；鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水攪拌均勻，放入鮑魚，燒製3分鐘；撈出鮑魚，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入澱粉勾芡後，淋在米飯和鮑魚上即可。