做餐飲應該搞特色，搞批發。不要死守一間店。賺不到大錢又忙的半死。每件事都親力親為錢賺到身體也垮了。有興趣的可以一起交流看看。我有些想法

營業額確實沒有去年好。現在我就是能保本，不虧錢就OK了。沒有想過能賺多少。因為根本賺不了錢。以前堅持豬肉漲價我不漲價。不過從今天開始，我的壇香肉從38，要長到68了。因為我已經虧本幾個月了，這個菜我要返本了。

最近幾年房價，人工，原材料價格高漲，以下簡稱三高。

在三高的帶動下傳統餐飲進入了微利時代。

可以準確的說：基本上傳統餐飲都開始無法掙錢，因為大家現在都在等，誰也不敢輕易領頭去漲價，去挨這個頭刀。

這裡說的是”基本上”實指傳統餐飲的操作方式。

當然如果你有優勢，比如好的品牌，高利潤的產品，廉價的房租，低工資的資源，和資本掛鉤的炒作方式或者先進科技現代化操作技術等等也是可以盈利的。

三高高壓下沒有團隊的自主創業，自創品牌掙錢的可能性很小。現在誰也不可能一個做完所有事情，優質組合合作共贏才是發展的道路。

再說說外賣店

外賣店除三高外還有兩筆必須的開銷，”網路售賣”和“”派送”。網路售賣—不管是使用大眾點評，美團，餓了麼，口碑或者是自建app，小程式，運營成本都不低廣告營銷ps一樣不能少。

派送—運輸費和包裝沒有一樣是便宜的。對於現在這個顏值經濟時代包裝便宜了真的不行。有時包裝費用往往大於出品的成本。

相對於外賣店，實體店的盈利和自控能力都優勢明顯。

外賣專營店唯一的優勢就是投資相對較低。無需裝修，面積可控，對地段要求不高。

外賣專營店最大的缺點是隻要你的生意好一點，就會被簡單的快速複製，你好不容易打下的江山一夜回到解放前。

現在中低端餐飲唯一的路只有早餐和小吃行業。早餐須然不起錢但是是剛需，只要不怕辛苦盈利很有保障。

小吃只要不怕辛苦的利潤空間可以做到比較高。在利潤空間較大的前提下，人相對來說要輕鬆一些至少心理壓力會小一點。

外賣店現在難，一，美團餓了麼抽點高，二，推廣費名目多，費用高，三，房租人工貴，四，物價猛漲，還是堂食十外賣店好點，我的堂食一天二三千，外賣一天幾千，目前開了三年，還行

我是騎手……

有些商家確實能賺到錢……

但，更多的是抱怨平臺抽水高，抱怨的商家估計也賺錢，可能賺得少些吧……

開實體的老闆後來都想著做外賣，做外賣的老闆都想著開實體。外賣慎入，雖然房租低，但是實際每天競價推廣的錢也不少，如果想把外賣做好，每天的競價推廣都在200-400甚至更高，完全把實體的房租轉嫁到了平臺推廣。我實體做了8年，今年因原來地方拆遷，而且以前一直想做外賣，入行外賣半年，掙得比原來少一半，忙比原來還忙，以前晚上9點關，外賣12點關。每天競價推廣在200。如果真的能看到我的評論，希望慎重考慮，可以去當眾包騎手，體會一下你所在城市到底好不好做。