我來說說我最喜歡的吧。四川的牛油火鍋，像這樣：最好吃的肯定是黃喉。脆，爽，新鮮。我喜歡鴨腸多過鵝腸。鵝腸太肥，我覺得廣東人用來炒會更好。然後當然是……腦花！江浙很少有新鮮乾淨的腦花供應。但就我在成都吃了兩家的烤腦花來說，原料也不夠出色。如果一家火鍋店能夠提供極其新鮮的腦花，簡直棒。然後我覺得牛油火鍋一定要配紅糖餈粑吃，對外地人來說有一種很恍然大悟的感覺：這兩種食物配在一起好解辣呀有道理！紅糖醪糟小湯圓也頗好吃。在潮汕牛肉火鍋店，一定要配炸腐皮。不過這個圖來自一家港式火鍋店，他們用的雞湯鍋底，到確實是雞、豬肉和火腿熬出來的高湯味來著：有些火鍋店提供特別的蔬菜，一定要點來試試看。比如西洋菜，就是圖上後面那盤綠色的菜，前面是這家店做的西洋菜餃子，也很贊。然後潮汕牛肉火鍋店會有春菜，很特別，值得試試看。如果說肉，北京的清湯火鍋涮羊肉，汕頭的牛肉，都是……值得飛一次吃的好食物。好牛肉還是要去汕頭吃，看牛油的顏色，便知當地的牛肉質量，要比外地的好上許多。每家店的供應都自有秘方，類似東京壽司名店那些多年的老關係。在汕頭，火鍋店外老遠就能聞到濃郁的牛油香氣，令人印象深刻。以前出差北京很多，但一直覺得北京沒什麼好吃的，要說好吃的也在川辦雲騰賓館這樣的地方。直到開始吃北京的手切羊肉，真正扭轉了我對這座城市食物的印象。芝麻醬，講究些的只有蔥白。喜歡店家自己炸的辣椒油。但我覺得天底下最折磨人的事，就是夜裡偶然失眠睡不著，然後在翻手機看照片回憶自己吃過的東西吧！·提及的幾家火鍋店我以前都寫過，有興趣可以看看。牛油火鍋，紅糖餈粑冬至夜裡，吃個雞湯火鍋銅鍋，路邊攤，手切羊肉在汕頭玩：和牛又如何？請勿轉載，多謝。
我來說說我最喜歡的吧。四川的牛油火鍋，像這樣：最好吃的肯定是黃喉。脆，爽，新鮮。我喜歡鴨腸多過鵝腸。鵝腸太肥，我覺得廣東人用來炒會更好。然後當然是……腦花！江浙很少有新鮮乾淨的腦花供應。但就我在成都吃了兩家的烤腦花來說，原料也不夠出色。如果一家火鍋店能夠提供極其新鮮的腦花，簡直棒。然後我覺得牛油火鍋一定要配紅糖餈粑吃，對外地人來說有一種很恍然大悟的感覺：這兩種食物配在一起好解辣呀有道理！紅糖醪糟小湯圓也頗好吃。在潮汕牛肉火鍋店，一定要配炸腐皮。不過這個圖來自一家港式火鍋店，他們用的雞湯鍋底，到確實是雞、豬肉和火腿熬出來的高湯味來著：有些火鍋店提供特別的蔬菜，一定要點來試試看。比如西洋菜，就是圖上後面那盤綠色的菜，前面是這家店做的西洋菜餃子，也很贊。然後潮汕牛肉火鍋店會有春菜，很特別，值得試試看。如果說肉，北京的清湯火鍋涮羊肉，汕頭的牛肉，都是……值得飛一次吃的好食物。好牛肉還是要去汕頭吃，看牛油的顏色，便知當地的牛肉質量，要比外地的好上許多。每家店的供應都自有秘方，類似東京壽司名店那些多年的老關係。在汕頭，火鍋店外老遠就能聞到濃郁的牛油香氣，令人印象深刻。以前出差北京很多，但一直覺得北京沒什麼好吃的，要說好吃的也在川辦雲騰賓館這樣的地方。直到開始吃北京的手切羊肉，真正扭轉了我對這座城市食物的印象。芝麻醬，講究些的只有蔥白。喜歡店家自己炸的辣椒油。但我覺得天底下最折磨人的事，就是夜裡偶然失眠睡不著，然後在翻手機看照片回憶自己吃過的東西吧！·提及的幾家火鍋店我以前都寫過，有興趣可以看看。牛油火鍋，紅糖餈粑冬至夜裡，吃個雞湯火鍋銅鍋，路邊攤，手切羊肉在汕頭玩：和牛又如何？請勿轉載，多謝。