你是說冷凍的豬肉吃法呢？還是想問豬肉凍的做法呢？
冷凍豬肉的話解凍後和新鮮豬肉一個做法。
冷凍肉品比較好的解凍方法是：將冷凍肉放置於10～15℃的自然室溫中，可使其解凍；也可以放在1O℃左右的流水中，讓其慢慢解凍；或將凍肉放置於室內通風處，使其逐漸解凍。用上述幾種冷凍食品的解凍方法，既可以避免肌纖維的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鮮，又可以避免大量失去芳香物質和蛋白質，使肉類食品具有原有的色、香、味，而且其營養成分也不會降低。但不應將冷凍肉食品放在靜置水中浸泡，更忌把冷凍肉食品放入溫熱水中解凍。如果把凍肉放進35～40℃溫水中泡5小時後，凍肉的外表溫度已達25℃，而中心部分的溫度只有-2℃～1℃，這樣會使凍結肉食品細胞間隙的冰結晶體首先溶化，而且其溶化水所產生的壓力大於細胞壁的承受力，從而使細胞壁破裂，肉汁大量外溢位來。如此做法僅影響了肉品的風味，而且使細菌迅速繁殖，營養成分也遭到損失。此外，有的家庭從冰箱中取肉食品解凍後，將剩餘部分又重複冷凍，這樣對肉食品的品質和營養價值也有影響。用冰箱正確冷凍肉食品的做法是：應將肉食品切成小塊或片狀，包在保鮮紙內冷凍貯存。食用時，需要多少，取用多少，讓其自然解凍。
豬肉凍的話，
豬肉凍的做法步驟：
1. 五花肉洗淨過水切片。鍋裡放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 瓊脂用冷水泡軟待用
3. 將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒
4. 鍋裡的滷汁過濾後再倒回鍋里加熱
5. 倒入泡軟的瓊脂
6. 攪拌至瓊脂完全融化
7. 倒入肉粒
8. 攪勻
9. 倒入容器。晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
10. 切片食用
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以在滷料裡新增些幹辣椒。
瓊脂不好弄可以考慮粉條。
你是說冷凍的豬肉吃法呢？還是想問豬肉凍的做法呢？
冷凍豬肉的話解凍後和新鮮豬肉一個做法。
冷凍肉品比較好的解凍方法是：將冷凍肉放置於10～15℃的自然室溫中，可使其解凍；也可以放在1O℃左右的流水中，讓其慢慢解凍；或將凍肉放置於室內通風處，使其逐漸解凍。用上述幾種冷凍食品的解凍方法，既可以避免肌纖維的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鮮，又可以避免大量失去芳香物質和蛋白質，使肉類食品具有原有的色、香、味，而且其營養成分也不會降低。但不應將冷凍肉食品放在靜置水中浸泡，更忌把冷凍肉食品放入溫熱水中解凍。如果把凍肉放進35～40℃溫水中泡5小時後，凍肉的外表溫度已達25℃，而中心部分的溫度只有-2℃～1℃，這樣會使凍結肉食品細胞間隙的冰結晶體首先溶化，而且其溶化水所產生的壓力大於細胞壁的承受力，從而使細胞壁破裂，肉汁大量外溢位來。如此做法僅影響了肉品的風味，而且使細菌迅速繁殖，營養成分也遭到損失。此外，有的家庭從冰箱中取肉食品解凍後，將剩餘部分又重複冷凍，這樣對肉食品的品質和營養價值也有影響。用冰箱正確冷凍肉食品的做法是：應將肉食品切成小塊或片狀，包在保鮮紙內冷凍貯存。食用時，需要多少，取用多少，讓其自然解凍。
豬肉凍的話，
豬肉凍的做法步驟：
1. 五花肉洗淨過水切片。鍋裡放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 瓊脂用冷水泡軟待用
3. 將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒
4. 鍋裡的滷汁過濾後再倒回鍋里加熱
5. 倒入泡軟的瓊脂
6. 攪拌至瓊脂完全融化
7. 倒入肉粒
8. 攪勻
9. 倒入容器。晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
10. 切片食用
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以在滷料裡新增些幹辣椒。
瓊脂不好弄可以考慮粉條。