七彩餃子的做法　　

1.將適量的蔥跟姜切碎加鹽跟雞精同肉餡攪拌均勻，分成兩份，一份加入切碎的玉米跟胡蘿蔔，另一份加入切碎的香菇，分別攪拌均勻（之前加蔥姜的時候已經加了鹽跟雞精要是加入輔料不夠鹹，可以再加鹽）味道自己掌握　　2.洗乾淨要榨汁的蔬果，菠菜，紫莧菜，龍葵果，紫薯，胡蘿蔔，甜菜頭，梔子果（梔子果要泡開水）　　3.龍葵果只要成熟的藍紫色的，全果榨汁後過濾去渣，甜菜頭切粒加水榨汁過濾去渣，4.梔子果泡水去渣，圖上。紫薯切粒加水榨汁過濾去渣，圖中。胡蘿蔔切粒加水榨汁過濾去渣

5.菠菜葉加水榨汁過濾去渣，圖下。莧菜葉加水榨汁過濾去渣，圖上。小蘇打加紫薯水變成深藍色，

6.分別把每一種蔬果汁和麵，用麵條機壓成均勻的麵皮，用圓形的模具壓出餃子皮　　7.分別和麵，壓餃子皮　　

8.分別包入不同的餡料，一般鮮豔的顏色包胡蘿蔔玉米餡。因為孩子喜歡　　

9.每一次和麵弄完要先包好，再從新和麵從新包重複這個過程，直至全部弄完　　

10.重複過程直至包完，我這個量是可以七八個大人吃的　　

11.拼一個百花盛開圖，感受一下春天　　

小貼士　　

想要漂亮的顏色，就要不怕麻煩，一樣一樣的來，整個過程複雜需要耐心，初學者不建議弄那麼多顏色，先弄一兩個試試，找點成就感先

大概十五年前左右，廠裡有個關係不錯的朋友想弄個兼職補貼家裡，彩色豆腐很火，是廣告很火的那種，跑到山東考察參觀學習，回來後洩氣了，所謂綠色是用菠菜汁做的，紅色是用西紅柿汁做的等等，幾乎都是假的，實際上是色素，當然色素也分食用和化工兩種。想著是吃的東西，害怕了，放棄了。今天這個，，，這個，，，，當然，也許個人見識小，不敢枉論。個人觀點不看好，不食用，不反對，不評論。

謝謝悟空邀請回答！七彩餃子的特點就是餃子皮五顏六色，餡料不管是肉餡素餡都可以根據自己的口感和喜好去調味。現在，根據我自己做七彩餃子的經驗來談談餃子皮的製作：紅色的餃子皮我選擇了把西紅柿切碎榨汁來和麵；綠色的則用菠菜焯水再剁碎榨汁來和麵；紫色的選用紫甘藍切碎榨汁來和麵；橙色的選用胡蘿蔔切丁蒸五分鐘再榨汁和麵；偶爾用雞蛋液加麵粉來活黃色的面；棕色的試過用芋頭蒸熟榨汁再和麵。這些顏色的面活好後可以搓成長條隨意組合或單色製作，再揪成平時用的劑子，然後擀皮包餃子。從外觀看，這樣的餃子非常有食慾。特別推薦菠菜汁製作的綠麵糰和普通粉面的麵糰製作的白菜（諧音和寓意是百財）餃子。做法很簡單:把菠菜汁製作的麵糰擀成薄薄的長長的面片，再把長圓的棍狀白麵團放上面，裹起來切劑子，再擀成外圈是綠色中間是白色的餃子皮，這樣包出來的餃子像一個個小元寶，也像小白菜一樣，更加有食慾，尤其適合挑食的寶寶吃。感興趣的朋友不放試一試。