材料：紅薯粉條、酸豆角、黃豆、花生米、鮮肉一塊、大蔥、生薑、大蒜、香菜
調料：陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、辣椒麵、花椒油、花椒麵、白胡椒面
辣椒油：八角、桂皮、花椒、香葉
做法：
1.紅薯粉條提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。
2.黃豆提前浸泡至充分膨脹，控幹水份。鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。冷油炸豆不會爆，黃豆酥香後撈出控油，撒一些食鹽拌勻。
3.油炸一份花生米，炸好後撒一些食鹽，涼透備用。
4.切一些肉末，蔥末和薑末，油熱加入肉末慢炒變色，加入薑末和蔥末爆鍋，然後加入一些甜麵醬、郫縣豆瓣醬炒勻，加入食鹽、生抽和白糖調味，盛到碗裡備用。
5.大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加一些清水拌勻做成蒜水，蒜水味道很香卻不辛辣。
6.鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成後，撈出香料。辣椒麵加入一些白芝麻，熱油稍微回溫後把燒好的香料油澆在辣椒粉上，拌勻即可成辣椒油。
7.切一些香菜末，基本所有的材料就準備齊了。
8.取一個碗，碗裡依次加入蒜水、陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、白胡椒粉、花椒麵，再舀上兩勺高湯。
9.鍋裡燒水，放入泡發好的紅薯粉煮5分鐘左右，把粉條撈出放入調好味道的高湯碗裡。放上熟花生米、酥黃豆、酸豆角、炒好的肉醬、蒜水、加入辣椒油、花椒油、最後加入香菜就大功告成。麻、辣、鮮、香、酸的美味酸辣粉做好啦！
材料：紅薯粉條、酸豆角、黃豆、花生米、鮮肉一塊、大蔥、生薑、大蒜、香菜
調料：陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、辣椒麵、花椒油、花椒麵、白胡椒面
辣椒油：八角、桂皮、花椒、香葉
做法：
1.紅薯粉條提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。
2.黃豆提前浸泡至充分膨脹，控幹水份。鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。冷油炸豆不會爆，黃豆酥香後撈出控油，撒一些食鹽拌勻。
3.油炸一份花生米，炸好後撒一些食鹽，涼透備用。
4.切一些肉末，蔥末和薑末，油熱加入肉末慢炒變色，加入薑末和蔥末爆鍋，然後加入一些甜麵醬、郫縣豆瓣醬炒勻，加入食鹽、生抽和白糖調味，盛到碗裡備用。
5.大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加一些清水拌勻做成蒜水，蒜水味道很香卻不辛辣。
6.鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成後，撈出香料。辣椒麵加入一些白芝麻，熱油稍微回溫後把燒好的香料油澆在辣椒粉上，拌勻即可成辣椒油。
7.切一些香菜末，基本所有的材料就準備齊了。
8.取一個碗，碗裡依次加入蒜水、陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、白胡椒粉、花椒麵，再舀上兩勺高湯。
9.鍋裡燒水，放入泡發好的紅薯粉煮5分鐘左右，把粉條撈出放入調好味道的高湯碗裡。放上熟花生米、酥黃豆、酸豆角、炒好的肉醬、蒜水、加入辣椒油、花椒油、最後加入香菜就大功告成。麻、辣、鮮、香、酸的美味酸辣粉做好啦！