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1 # 小丫愛美食
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2 # 許小廚私房菜菜
今天介紹一下里脊肉和菠蘿放一起做的菜，又名“咕咾肉”.
咕咾肉的製作材料：
主料：豬裡脊200克
輔料：菠蘿75克,雞蛋清30克,
調料：白砂糖50克,醋10克,醬油10克,料酒5克,薑汁10克,澱粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克
菠蘿裡脊的做法：
1. 將豬裡脊去外筋洗淨，切成1.3釐米見方的小丁；
2. 豬裡脊加入蛋清、澱粉漿好；
3. 菠蘿切成同樣小丁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將裡脊丁放入滑散滑透，倒出瀝油；
5. 再將裡脊丁回勺上火，放入菠蘿丁，加入薑汁、料酒、醬油、白糖、米醋顛炒；
6. 再加入水，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。
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3 # 業卿財務親子日常
裡脊肉和菠蘿一起可以做成菠蘿咕咾肉。
第一步 先把大塊裡脊用刀劃出斜紋路，然後切成2cm左右的方塊。
第二步 切同樣大小的菠蘿塊，放鹽水中浸泡20分鐘
第三步 用料酒鹽、一個蛋清。醃製切好的裡脊肉5分鐘。
第四步 準備澱粉，醃好的肉均勻的裹上乾粉
第五步 用番茄醬 糖 適量白醋調醬汁。準備一小碗水澱粉
第六步 準備6層熱的油，炸裹了澱粉的裡脊。裡脊變黃後撈出備用。
第七步 鍋裡留底油倒入調好的醬汁，攪拌受熱均勻，接著倒入水澱粉。攪拌均勻受熱氣泡後倒入炸過的肉，翻炒3分鐘加入菠蘿，繼續翻炒
出鍋！當然喜歡吃青菜的可以放青椒彩椒。隨個人喜好新增。
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4 # 奮鬥1137436
菠蘿咕嚕肉
五花肉去皮切厚片，改刀切塊，菠蘿切塊，加入清水、鹽浸泡，青紅椒去籽切片，五花肉中加半勺鹽、蛋黃一個抓勻，裹上生粉捏成圓球，鍋中倒大量油，七成熱倒入肉丸，攪動防止粘連，小火慢炸至金黃倒入辣椒，快速撈出，碗中加三勺番茄醬、一勺白糖、一勺白醋攪勻，鍋中倒油，油熱轉小火倒入調好的醬汁、肉丸、菠蘿炒勻即可
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5 # cici日常
裡脊肉切塊，放入胡椒粉，雞蛋清，澱粉，鹽，白糖，少量料酒進行醃製（肉切好用刀背拍打一下哦）
麵粉，雞蛋，鹽適量，用水和成糊狀（稀一點）
把醃好的肉裹上澱粉再放入麵糊中裹一下，下油鍋炸至金黃撈出瀝油
鍋裡留少許油，放入番茄醬，白糖等翻炒後下入金黃的裡脊肉和切好的菠蘿粒進行翻炒，裝盤……
簡單美味的菠蘿咕嚕肉就做好了，
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6 # 牛仔諾菲兒
可以的，比較有特色的是酸甜可口的菠蘿咕嚕肉，下面我把做法給大家分享一下，
1:裡脊肉洗淨切丁。
2加入生抽、鹽、澱粉、油、黑胡椒粉。
3:菠蘿、西紅柿、青紅椒切塊備用。
4:少許清水加入白糖生抽蕃茄醬攪拌均勻。
5:肉丁沾一層雞蛋液一層澱粉，靜置。
6:7成油溫放入肉丁炸至金黃色撈出備用，放入青紅辣椒、菠蘿、過油撈出備用，
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7 # 萬錦宸小朋友
裡脊肉與菠蘿在一起可以創作的菜色有很多。
但是對我來說‘菠蘿炒飯’是我生命中最有意義的一道菜品（也可以稱之為主食）。
菠蘿與裡脊的疊加碰撞，讓人驚喜。
菠蘿，酸甜味的刺激，讓味蕾蠢蠢欲動。開啟味蕾房門最原始的方法，就是肉慾。
菠蘿與裡脊的結合，就像是用鑰匙打開了味蕾。讓你每吃一口都流連忘返，層次分明。
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8 # 記憶美食
1首先想到菠蘿咕咾肉，廣東菜屬於粵菜酸甜可口肉質鮮內，美味佳餚。
2，裡脊肉穿花刀切成小塊裝碗，紅綠尖椒切塊，用料酒，鹽，雞蛋清，醃製幾分鐘，鮮菠蘿皮切成小塊用水泡好備用
3調汁用番茄沙司，白糖，白醋鹽備用，裡脊掛粉下鍋炸制金黃撈出，紅綠尖椒過油，鍋下入調好的番茄汁翻鍋出勺美味即成
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9 # 飲水思源Y
咕咾肉老少皆宜，裡脊肉洗淨切塊，加入少許澱粉一個雞蛋，少量鹽、胡椒入味抓勻。菠蘿去皮改刀切塊備用，取鍋加入適量油，待油溫升6成入鍋炸至金黃，撈出。取少量油加熱放入番茄醬炒勻如果喜甜可以適當再放些蜂蜜或者糖，放入炸好裡脊塊後方菠蘿反覆炒制直到入味，加少許鹽如果有炒好白芝麻淋上少許即可。
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10 # 船尾尾尾
菠蘿炒裡脊（食材準備的比較多，工序也不少，但是好吃啊！）
用料：菠蘿、裡脊肉、洋蔥、青紅椒、蔥薑蒜、蛋清、生粉、生抽、胡椒粉、老抽、鹽
1、所有食材改到，裡脊肉切成大小均勻的厚塊，加入生粉，蛋清，生抽醃製起來備用。菠蘿，洋蔥，青紅椒切塊備用。蔥薑蒜切碎備用。
2、起鍋燒油，油五成熱，下瘦肉炸至兩面金黃撈出控油！
3、平底鍋留少許油，倒入蔥薑蒜小火爆香，再倒入洋蔥大火炒至變色，下炸好的肉翻炒均勻。
4、加入2湯匙生抽，適量的胡椒粉，老抽翻炒均勻。
5、接著倒入菠蘿和青紅椒翻炒均勻。
6、加蓋燜上一分鐘至菠蘿收汁，揭蓋加適量的鹽，調味即可。
7、裝盤！開吃～酸酸甜甜美味可口
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菠蘿咕咾肉
食材:豬裡脊肉450克、菠蘿50克、青、紅椒30克、雞蛋1個、番茄沙司10克、鹽3克，白糖50克、醋一小勺、澱粉、料酒
步驟一:將豬裡脊清洗乾淨，切成0.7釐米的厚片，放入碗中。加鹽、一個雞蛋清、料酒和少許澱粉，用手充分攪拌均勻，醃至十分鐘左右。
步驟三:鍋中加入適量多的寬油，油溫六成熱，把醃製好的肉塊倒入鍋中，用筷子勺子把肉滑散，並用中火炸制金黃色，盛出備用。
步驟四:鍋中留底油，把青紅椒、菠蘿塊一同倒入鍋中翻炒幾下，然後把炸好裡脊肉下鍋翻炒幾下，倒入半勺水、番茄沙司、白糖、白醋，繼續翻炒，最後倒入少許水澱粉至湯汁粘稠即可出鍋裝盤。