古蜀文明發源地傳世家釀

修覺山古法燒酒，源自古蜀文明發源地新津。《華陽國志·蜀志》：“始立宗廟，以酒曰醴。”先秦古籍《山海經》載：“凡岷山之首，（修覺山）其神狀馬身而龍首。其祠:毛用一雄雞瘞,糈用，羞酒，祈冕舞”，古蜀先民釀天地精華祭江山社稷一脈相承，源遠流長。

“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”。《舊記》：唐明皇時國師葉法善“引帝至成都，市酒於富春坊。”明《蜀中名勝記》引舊《志》：“唐明皇駐蹕，為題修覺山三字。”歷代聖賢先後於修覺山賽詩宴飲，名篇盛傳。詩仙太白“青山橫北郭，白水繞東城”；詩聖杜少陵“西川供客眼，惟有此江郊”；三蘇子由“夜郎秋漲水連空，上有虛亭飄渺中”；愛國詩人陸放翁更為修覺山燒坊寫下“開肆酒香浸雲漢，作坊糟醇注胸襟”、“地勝頓驚詩律壯，氣增不怕酒杯深”之讚譽。天運消長，時序千載，新津邱氏整飭修文，歷數年心血，《修覺山古法燒酒秘方》得以復原，古法燒酒盛世重現。

這個真不好說，只能說最喜歡那款酒吧，至於酒直接非要評論排個位，每個人心中都有一杆秤，喝自己喜歡的，不評論別的酒 這才是素質最高的，我喜歡洋河綿柔白酒，喜歡她的綿柔純粹，喜歡那種感覺，更多的是一種情結，一種對家鄉的眷念，已經是生活中必不可少的一部分。

適合自己品味的白酒最好。

如果從白酒的年營業額來看，茅臺、五糧液、洋河那是當仁不讓的前三甲。銷量從某種程度上可以反映出消費者對這種品牌的認可度，至少買的人多了，說明你這個品牌做的不錯，酒質很好。

哪些是好酒？通常我們說的高階白酒算是好酒吧，比如說飛天茅臺、普五、夢之藍還有國窖這些都是好酒。

這些酒當然是好酒。不過對於我們工薪階層還是貴了些，我還是比較喜歡幾十塊錢一瓶的柔和雙溝，喝習慣了，口感還不錯，關鍵是價格也不貴，適合我們工薪階層消費水平。

酒是物質的，也是精神上的，你用鬱悶的心情喝著茅臺也覺得苦，你和知己對飲，喝著幾塊錢一瓶的燒酒，你覺得這酒咋這麼甘甜，喝的有時不是酒，喝的是心事，喝的事心情。

凡事需要感受的東西包括食物，沒有標準答案。哪些是好酒？通常我們說的高階白酒算是好酒吧，比如說飛天茅臺、普五、夢之藍還有國窖這些都是好酒。

這些酒當然是好酒。不過對於我們工薪階層還是貴了些，我還是比較喜歡幾十塊錢一瓶的柔和雙溝，喝習慣了，口感還不錯，關鍵是價格也不貴，適合我們工薪階層消費水平。

誰最好還是不好還是不好下定論的。

中國白酒有12種香型，每個香型都有代表酒，一方水土養一方人，我宿遷的只愛洋河。

醬香型:以貴州茅臺酒，郎酒為代表，又稱茅型濃香型：以五糧液，洋河和瀘州老窖為代表。清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。兼香型：以安徽口子窖為代表米香型：以廣西桂林三花酒為代表。鳳香型：以陝西西鳳酒為代表芝麻香型：以山東景芝為代表。豉香型：以廣東玉冰燒為代表。特香型：以江西四特酒為代表。董香型：以貴州董酒為代表。老白乾香型：以河北衡水老白乾酒為代表。馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表

3⃣️四川廣安勁爆：假瀘州老窖、假國窖1573等五萬件，假國窖氾濫成災。

唐山勁爆：假國窖1573等十萬件，假國窖氾濫成災，原來國窖、瀘州老窖產自唐山！

4⃣️豐南勁爆：查獲數以萬計的假國窖1573、瀘州老窖等假酒。。5⃣️瀘州老窖、國窖管理爛、產品爛、品種爛、價格爛、管理爛，假酒氾濫成災。

6⃣️瀘州衰、國窖亡，瀘州已成山寨王。

目前白酒的生產工藝有三種：固態發酵、液態發酵、固液態發酵。

固態發酵=純糧食酒

液態發酵=食用酒精酒

固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒

酒越陳越香，已經逐漸成為酒友們的共識。坊間流傳著“茅臺之上，唯有老酒”的說法，自然而然的，上了年份的陳年老酒也越來越炙手可熱。

而只有固態發酵的純糧食酒才具有越陳越香的潛力。

從目前市面上，飛天茅臺、五糧液普五、瀘州老窖國窖1573、劍南春水晶劍等等高階好酒，無一不是純糧固態發酵，所以好酒必須是純糧食酒，固態發酵，大麴發酵的。

液態發酵和固液態發酵的酒，就儘量少喝了，即使口感再好，也不具備純糧固態發酵白酒的陳年潛力，而且還添加了很多的香精和其他新增劑。

什麼酒最好？什麼酒最次？我覺得應該分不同情況吧。1.如果單獨從品牌和價格上來說，無疑茅臺是最好的，不管是價格或者品牌都沒有可比性，濃香就是五糧液，國窖1573，洋河了，都是大品牌高階產品。反之牛欄山，老村長等就是最低短最次的產品了2.如果從個人喜好來說有喜歡清香的，就認為清香的酒最好，對於不懂酒的，也不喝酒的那就都一樣了，好酒本無價，因喜愛而不同！

除了害人的假酒，比如用甲醇做假酒的。對於這個酒什麼是最好什麼是最次，我覺得不能一概而論，酒的好與差是人為定義的，是大部分人的認同，但是以實際出發，喝酒的受眾群體眾多，有的群體對酒的追求不是以你的角度來判定這個酒的好與壞。幹了一天活了，辛辛苦苦掙點錢，家裡孩子上學，老人生病等等各種壓力都會作用在人身上，當一個人的對酒的認知水平很少的時候，他可能就想喝點酒，解解乏，幾塊錢的白牛二，喝著真爽，忙忙碌碌的一天又過去了，喝點酒挺美！這時候酒的概念對他來說，不可能是好與差，可能只是單純的需要一點點醉意來緩解一天的艱辛與疲憊~這沒有說酒本身的問題，酒的口感，後味，香型等一系列問題。所以說我覺得酒可以賦予它更多的意義，這種意義不是單純以好與差能夠辨別的~

什麼是好酒，什麼是孬酒，這個問題每一個人都會有一個甚至幾個答案，茅臺雖好，我愛小燒，有錯嗎？沒有錯，就像你問幸福是什麼，相信這世界上有無數的答案，就算是一個人的答案，在不同的經歷下，答案也許也在變化中。

凡事需要感受的東西包括食物，沒有標準答案，就像我們寫文章，你很花心思的寫了一些東西，但無人問津，你隨意的一篇散文，說的可能就是你的心情，但引起無數共鳴，文無第一 武無第二 自古以來就沒有定論。

酒是物質的，更是精神了，你用鬱悶的心情喝著五糧液也覺得苦，你和知己對飲，喝著幾塊錢一瓶的牛二，你覺得這酒咋這麼甘甜，喝的有時不是酒，喝的是心事，喝的事心情。

在我看來，適合自己口感的就是好酒，自己和了感覺不習慣，不舒服的酒就不是好酒！中國那麼大，天南地北飲食習慣可定會有鮮明的特點！白酒作為一種文化的體現也能夠直接反應出各個地方的人文特點！例如東北人可能比較豪爽喜歡和一些烈酒，度數較高的白酒，例如二鍋頭，也許在他們看來，這個就是好酒。而南方人，他們肯能比較喜歡和一些綿柔型的白酒，像洋河藍色經典，柔和雙溝系列的酒，入口綿甜的一些酒，其他地方可能都有特色我就不一一列舉了！只要適合自己的就是好酒！

我來回答。

古龍筆下有一個劍客王瓊，平日蔫蔫巴巴的，衣衫破舊惡臭不堪。但是隻要一口酒，哪怕是最低等的烈酒，它的眼神也就煥發出星漢一樣的神采來。仗劍所向披靡。正是：飲不盡的杯中酒，割不完的仇人頭。對他來說，什麼酒最好？什麼酒最次？

西晉名士阮籍。晚年載一車烈酒，敢著馬車隨便擇路前行。它喝的酩酊大醉，完全由馬憑感覺來指引方向。遇到路的盡頭了，他就痛哭一頓，轉頭再尋路耳性。對於他來說，什麼酒最好？什麼酒最次？

明博物家張瀾之，喜品酒。不光國內，海外之酒無不所嘗。更曾以棟宅換盅酒，嘗後隨之贈僕人。但他既可以和世家子弟在青樓暢飲千金之酒，又可以在關帝廟中和乞兒喝飲混酒。對於他來說，什麼酒最好，什麼酒最次呢？

這世上也就沒什麼最好的酒，最次的酒。吹風得意馬蹄疾的時候，喝口涼水都是酣然的醇酒。話不投機半句多的時候，喝口猴兒釀都覺得是馬尿。喝什麼酒，遠沒有和什麼人喝酒來的重要。

真正愛酒的人，如劍客王瓊。無論何種酒都能爆發出無盡的力量，在這裡。酒就是催化劑，它已經超脫了酒精的本身，成了昇華的一種形式。

阮籍把酒當成寄情的夥伴。嵇康被殺，廟堂不順，心情苦悶。這個時候最好的酒，最次的酒都不會有什麼區別，酒越喝越苦悶，越喝越悲傷。酒好壞有什麼關係呢？

張瀾之把酒當收藏和經歷。他也許最像現在的鑑酒人。酒對他就是個愛好，思之輾轉反側，得之淺嘗輒止。對於他來說，在青樓的千金之酒是好酒，關帝廟中的混酒有何嘗不是好酒呢？但是明朝覆滅。他蟄居不出，任滿清威逼利誘，任水太涼頭皮癢上門說項巋然不動。不食青粟不飲清酒。最後南渡出海不知所蹤。對於他來說，再好的清廷御酒，不也可以說是最次的劣酒嗎？

所以，這世上本無最好，也無最次之酒。康德說，這世上最閃耀的，除了天上的群星，就是人心裡的道德法則。酒亦如此。

什麼酒好？

成本來看，一般情況下是固態法>固液法>液態法，但是呢，成本的高低難以代表酒的好壞；還需要根據“五度六觀”進行質量細分;杜絕以香型對立、地域對立或品牌對立定義白酒好壞。

這個問題本身就是一個偽命題，什麼酒最好，那要看看誰來評價，愛酒懂酒的朋友更多會說茅臺好，那麼不懂酒的呢，你給他一杯茅臺，一杯小白盲評你看誰好喝，這還真不知道呢！合適自己的，能消費得起自己還喜歡，不是酒精勾對的糧食酒，這就很好了，最差的酒那無疑就是那些麥草，薯幹之類的提練的酒精勾兌的欺騙消費者的酒最差。

中國的白酒，按照國家標準，以釀製方式的不同，分為三種：固態釀酒法（即所謂的純糧食酒），液態釀酒法（即食用酒精勾兌），固液釀酒法（即部分糧食酒加部分食用酒精勾兌）。所以說，最好的白酒是用固態釀酒法釀造的，最次的酒不用說肯定是食用酒精勾兌的白酒。