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1 # 鄉村小夥s鬆哥
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2 # 互外美食
幹鍋千頁豆腐準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。往幹鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是幹鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用幹鍋，可以省去這一步。)鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。8出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
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3 # 佘大山人
當然是配上五花肉最好吃啊！看我的[機智]
食材：五花肉，千葉豆腐，蒜苗，洋蔥，蔥，姜，蒜瓣，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，白糖，香油，雞精，香菜
做法
1.五花肉切片，蒜苗斜刀切馬耳朵段，洋蔥切絲，千葉豆腐切片備用
2.鍋里加油，油熱加入蔥薑蒜爆香，在加入五花肉煸炒，煸的時候加入10克白糖肉會更好吃[靈光一閃]，肉一定要煸香！
3.加入郫縣豆瓣醬煸香，放入千葉豆腐。炒至上色，加入生抽，鹽翻炒均勻後下入蒜苗段繼續翻炒。最後倒入香油，加雞精炒勻出鍋。
4.小鐵鍋地下墊上洋蔥絲，倒入炒好的千葉豆腐，撒上香菜蔥段上酒精爐就OK[靈光一閃]
這菜配上啤酒邊煮邊喝那是安逸得很
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4 # FM牡丹街
主要食材：千葉豆腐1塊，五花肉200g
配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡蘿蔔，青椒，洋蔥，木耳，幹辣椒，姜，蒜
1、千葉豆腐切方塊，然後改刀切成三角塊，最後切薄片裝盤備用。
2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，醃製10分鐘
3、胡蘿蔔青椒切塊，洋蔥切絲，木耳幹辣椒切段，姜蒜切末備用
4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然後盛出控油
5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，幹辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油
6、倒入胡蘿蔔，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥，
7、翻炒後倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可
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5 # 路盡隱香處
咖啡粉一袋克，冰格，旺仔牛奶一罐。
我用的是這個牌子的黑咖啡粉，用一袋，做一杯濃縮黑咖啡，倒入冰格，放入急凍室凍成冰塊。冰塊成型之後取出來放入杯中，倒入旺仔牛奶，什麼都不用加，只根據個人喜歡咖啡味濃一點還是奶味濃一點來自己調整比例。做出來真的好好喝！
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6 # 愛吃的營養家
食 材: 千頁豆腐,五花肉
輔 料: 油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗乾淨。
2.把千頁豆腐洗淨切片，蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然後加入辣醬翻炒。
6.炒至出香味，倒入千頁豆腐。
7.繼續炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少許雞精。
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7 # 酸菜魚館
1.首先將蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切絲，千葉豆腐切塊，洋蔥切塊，紅椒切絲，青椒切絲，水髮香菇去蒂切片。
2.鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。
3.接著下入薑末、蒜末，將肉絲倒入鍋中，翻炒變色後，倒入香菇翻炒，根據個人口味加入辣椒醬，炒至香味溢位，淋入適量料酒、醬油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入適量蠔油調味，再下入青椒、紅椒，淋入適量生抽，幾滴麻油提鮮味，翻炒均勻，即可。
4.準備好幹鍋，將洋蔥墊底，倒入炒好的千葉豆腐，就可以愉快的品嚐啦！
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8 # 分享舌尖上的美食
食材千頁豆腐一盒青椒一個紫皮洋蔥半隻肉適量郫縣豆瓣醬2勺老乾媽豆豉醬2勺生抽2勺糖少許做法
1.千頁豆腐洗淨切片，平底鍋少許底油烙至表面微焦盛出備用；
2.青椒去蒂，洋蔥洗淨；
3.切塊；
4.肥瘦相間的肉，少許底油放入，煸出多餘的油脂；
5.放入洋蔥；
6.炒散、變色，加入豆瓣醬和豆豉醬，炒出香味；
7.放入千頁豆腐；
8.翻炒均勻；
9.放入生抽和青椒，點少許的糖；
10.加半小碗清水；
11.大火燒開後小火煨一會水分基本收幹入味，即可。
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9 # 03生活領域愛好者
分享下幹鍋千葉豆腐的家常做法
1.五花肉煮熟後切片
2.千頁豆腐切片，準備其他食材
3.青蒜切寸斷，青紅椒切丁
4.千葉豆腐放不粘鍋加少許油兩面乾煸一下出鍋
5.熱鍋少許入油，放熟五花肉煸一下
6.再放入青紅椒丁、青蒜煸炒出香味
7.放生抽、老抽、豆瓣醬、香辣醬，鹽糖調味
8.放入千葉豆腐翻炒，烹少許清水翻炒一會就可以裝盤出鍋了
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10 # 美食闖王啊李
1. 準備材料，木耳，豆腐切片，青紅辣椒切斜絲，肉片切片
2. 洋蔥切絲放在鍋底
3. 鍋中潤油，先煸炒肉片，微卷焦黃時撈出備用
4. 然後鍋中留底油，放鬆薑絲和蒜瓣，爆香，放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。然後放入豆腐翻炒均勻
5. 淋入料酒，醬油，加白糖，然後依次放入青紅椒，木耳等配菜，繼續炒到青椒斷生
6. 加入少許味精或者雞精後，盛到幹鍋上，接下來點過就可以開吃了，用不了多久洋蔥就會熟啦，香味慢慢飄出來
7. 配上大米飯。美滋滋
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11 # 玲兒910505
我是用來跟韭菜一起炒的。也特別好吃
起鍋燒油加入蒜泥蔥頭爆香 加入千頁豆腐 翻炒加入韭菜 同時加入耗油味極鮮胡椒粉 即可 一道鮮美的千頁豆腐炒韭菜就做好啦
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12 # 任鳳寶
幹鍋千葉豆腐
主料
千頁豆腐，洋蔥，美人椒，蒜苗，五花肉，
調料
幹鍋醬，老乾媽，醬油，麻油，味精，白糖，芝麻
做法
千葉豆腐切片，過油，洋蔥切絲墊底，鍋底放油放入五花肉片煸炒出香味，放入美人椒，幹鍋醬，老乾媽，醬油，放入千葉豆腐翻炒，加點水少許，放味精，白糖，麻油，蒜苗出鍋
要點
不要放鹽，醬都有鹹味，五花肉出香，美人椒廚辣，麻油出麻
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13 # 廚師小白
幹鍋千頁豆腐
需要的食材:千頁豆腐一盒，青紅線椒，蒜苗，五花肉，大蒜子。
做法1～千頁豆腐改刀成三角形，青紅椒切圈圈，大蒜子拍碎，蒜苗切小段。
五花肉洗乾淨，加蔥姜煮熟透撈出，去片備用。
做法2～鐵鍋燒油至三成，下千頁豆腐炸發泡撈出控油。
鍋中留底油，下五花肉大蒜子爆香，下青紅椒，一點豆瓣醬，幹鍋醬，辣妹子一點點，翻炒至香味出來，下千頁豆腐後調味～雞精味精，香油，生抽醬油，辣鮮露，耗油一點點翻炒一下，下蒜苗炒至入味即可。
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14 # 賣女兒的小火柴來了
食 材: 千頁豆腐,五花肉
輔 料: 油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗乾淨。
2.把千頁豆腐洗淨切片，蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然後加入辣醬翻炒。
6.炒至出香味，倒入千頁豆腐。
7.繼續炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少許雞精
營養價值
可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、病後調養者食用。
宜食人群:一般人群均可食用。
忌食人群: 痛風患者不宜食用。
食物相剋:無。
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15 # M20080918
幹鍋千葉豆腐
主料：千葉豆腐 五花肉
輔 料： 油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗乾淨。
2.把千頁豆腐洗淨切片，蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然後加入辣醬翻炒。
6.炒至出香味，倒入千頁豆腐。
7.繼續炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少許雞精。
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16 # 周沫呀
1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。
3、往幹鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是幹鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用幹鍋，可以省去這一步。)
4、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
5、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
6、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
7、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
8、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
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17 # 小郭很忙
很高興回答這個問題，這是這兩年來非常流行的一道菜。今天我做的這道是素的。過年大家都喜歡吃點素的。把千頁豆腐先煎制。然後再炒，方法非常的簡單。這道菜那豆腐滑膩。配菜也很甜美。過年大家一起來吃幹鍋。
原料：千葉豆腐、蒜苗、花椒、泡椒、甜椒、二荊條、姜、大蔥、西芹、老乾媽風味豆豉、生抽、五香粉、孜然粉、燒烤粉、白芝麻、色拉油、菜籽油。
做法步驟：
第1步、把從超市買回來的千葉豆腐切成塊。這個豆腐呢，在各大超市賣煮火鍋的東西，那裡就有。這個豆腐非常 有彈性，做出來的口感很好。
第2步、熱鍋起油。平底鍋刷一層薄薄的油，轉到最小火把豆腐煎至兩面黃。這會兒豆腐受到膨脹，有的會變成變得比較大不好看，大家不必擔心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一個大盆子裡面。放涼備用。幾塊幾塊的煎這個豆腐用菜籽油是最好的，煎出來顏色好看。
第3步、冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
第4步、豆腐冷卻的同時，我們來準備配菜。蒜苗切段。2荊條切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生薑切片。大蔥切絲。
第5步、鍋裡放色拉油。油溫五成熱時放入薑片。花椒。泡椒轉小火慢慢煸炒。
第6步、放老乾媽風味豆豉炒出紅油。這個是我最喜歡的調料。感覺配什麼都可以。
第7步、轉中火，放入豆腐翻炒均勻。
第8步、放入大蔥段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
第9步、個人覺得嘛，做幹鍋菜就要放些香粉來，題為。所以我用了五香粉，孜然粉以及燒烤粉。不喜歡的可以不放。均勻翻炒。
第10步、放入蒜苗，翻炒幾下即可。
最後出鍋撒點白芝麻
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18 # 靈鬆美食
千葉豆腐這種食材，從事廚師行業這幾年見過許多用它烹飪的美食。例如干鍋千葉豆腐，黃金豆腐煲等等。不知道什麼時候他就出現在了大眾的食譜中。今天我們不討論它的過往今來，今天靈鬆跟大家分享一道關於千葉豆腐的美食！
準備食材—主料—
千葉豆腐1包
—輔料—
大蔥片3兩，魚餡適量，蝦仁10個，薑末、香蔥末少許。
—調料—
耗油、味達美、幹鍋醬、味精、白糖、胡椒粉。
食材處理—調製魚餡—
魚餡原材料是市場採購現成的魚片。
①剁成大塊加入蔥末、薑末，一個雞蛋清、適量鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻
②放入絞餡機絞成泥
—食材處理—
①千葉豆腐切成三角豆腐夾
②將魚餡加入千味豆腐夾
開始製作①蝦仁焯水備用
②起鍋燒油至5-6成油溫下入夾好餡的千頁豆腐夾，炸至千葉豆腐鼓起，魚餡8成熟撈出控油。
總結鮮蝦燒漁夫是千葉豆腐新作，也是高毛利菜品，創新的切法另食客耳目一新，鹹鮮微辣，下飯下菜。
結束語你對這道鮮蝦燒漁夫美食有什麼疑問或者建議
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19 # 金融狂生
配料，250克1000頁豆腐，250克五花肉，適量的綠色和紅辣椒，半個洋蔥，適當的胡蘿蔔，適當的大蒜幼苗，2湯匙醬油，2湯匙料酒，1茶匙糖，1茶匙鹽，雞精，香油，適量的乾紅辣椒，蔥，姜和大蒜。
首先在鍋中煮五花肉，直到煮七至八次。這樣，肉就變得又硬又美味。將千頁豆腐切成約5毫米的薄片，將紅辣椒切成菱形，將胡蘿蔔切成薄片，將洋蔥切成薄片，將蔥，姜和大蒜切成薄片，將幹辣椒切成薄片。五花肉煮熟了，裡面的肉仍然是粉紅色的。冷卻後，切成薄片。
在空鍋中加熱，翻炒五花肉片，然後炒至油。盛備用。
如果鍋裡的豬油不多，則加一點油，在火鍋，蔥，姜和大蒜醬油鍋中加熱油，然後加入紅辣椒和炒香。
將辣椒（切碎）放在鍋中，炸紅油，炒到起泡狀態。
將五花肉放回鍋中，然後翻炒均勻。
加入胡蘿蔔片和數千頁豆腐。攪拌均勻
用料酒和醬油煮，然後攪拌均勻。
繼續加入青椒和紅辣椒以及蒜，然後加入鹽，糖和少許雞肉精。最後，淋上香油，如果你喜歡香辣的食物，可以加一點紅油加多一些辣椒。
然後我找到了一個幹鍋。我沒有用石鍋代替。在鍋底上刷一點油，並撒上洋蔥絲。
將鍋中的所有食物倒入幹鍋中。當您想吃的時加熱鍋就可以開吃了。
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20 # 木子的美食小屋
食材
千葉豆腐一袋，郫縣豆瓣醬適量，洋蔥一個，青椒兩個，鹽巴適量，一點老抽
1
千葉豆腐一般都在冰箱裡凍著，需要提前半天把豆腐拿出來解凍，這個要提前準備的哦。
2
洋蔥切成絲鋪在幹鍋的底部，作為配菜同時也是在幹鍋上加熱的時候防止豆腐糊掉。
3
青椒切成片，從中間切開後切成一片一片的備用。蔥切成段備用。
4
千葉豆腐切成小片，厚薄適中，最好是不要太薄，然後過油炸軟撈出。
5
炒鍋中放入適量的油，蔥薑蒜爆香，然後放入一點點郫縣豆瓣醬，調色，這裡要注意的是豆瓣醬一定要選正牌的否則做出來的菜齁鹹。
6
調好色放入青椒段炒香然後放入炸好的豆腐，放入一點老抽還有一點鹽巴，炒香後放入適量的熱水否則豆腐太乾。
7
然後把豆腐放入鋪好洋蔥的幹鍋中，點上酒精燈就搞定啦。
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幹鍋千葉豆腐
食材：五花肉，千葉豆腐，蒜苗，蔥，姜，蒜瓣，鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，香油，雞精，香菜
做法
1·五花肉煮熟切片，蒜苗清洗乾淨切段，千葉豆腐切片。
2·鍋里加油，油熱加入蔥薑蒜爆香，在加入五花肉翻炒。
3·然後加入豆瓣醬炒出香味紅油，放入千葉豆腐。
4·繼續炒至豆腐上色，加入生抽，鹽和少許糖，蒜苗翻炒均勻。
5·倒入香油，加少許雞精翻炒均勻關火。
6·然後盛入幹鍋，撒上香菜，蔥花即可。
7.邊煮邊吃，越煮越入味，好吃哦！！！