豬血切成2釐米左右正方形塊，關鍵來了，注意了注意了。這個時候要掉水就是出水的意思，為什麼？因為現在很多豬血都是用調劑混合在裡面，所以能出去很大一部分新增劑。關鍵又來了注意了注意了，這個時候要放一點鹽一起掉水。為什麼？因為放點鹽後燒出來的豬血裡面更容易進鹽。有很多就是沒有做到這兩步燒出來的就不好吃。接下來的步驟沒什麼變化我就不講了。

主料：豬血500克

輔料：姜1片

調料：料酒，鹽各1小匙，雞精，植物油各適量

做法如下：

1.將豬血洗乾淨，切成大塊備用

2.姜洗乾淨切絲備用

3.將鍋置於火上，加入適量清水煮沸

4.放入豬血汆燙一下，撈出來瀝乾，切成小塊

5.鍋內加入植物油，燒至七成熱，倒入豬血

6.加入料酒，姜，鹽，翻炒均勻，起鍋時加入雞精調味即可！

本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！

別看豬血價格便宜，其實豬血是最理想的補血佳品之一，同時又被稱為液體肉、血豆腐、血花。豬血的營養是十分豐富的，它的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收的，而且屬於低熱量、低脂肪食品。但它的含鐵量非常高，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，而且其鐵的吸收率高達22%以上。對貧血病人、女性朋友、老年人都起到很好的補血作用。

那應該要怎麼做才能讓豬血最好吃呢？下面把方法分享給大家。

食材:

豬血400克、油、鹽、生薑、豆豉、蘿蔔菜脯酸菜各適量、高湯2勺

步驟:

3.油鍋中爆香豆豉

4.下切碎的酸菜及菜脯，炒好盛出

5.熱油下薑末煸炒出香味

6.放入豬血用鍋鏟輕輕炒

7.翻面

8.加2勺高湯和少許鹽放入炒好的酸菜，加蓋，燜3分鐘

9.出鍋前撒少許胡椒粉

10.盛出即可食用

1.選購豬血要看它的顏色，放心豬血一般呈暗紅色，假豬血由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。

2.用手摸，放心豬血較硬、易碎，假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3.儲存方法:用水煮透，冷卻後，包上保鮮膜放入冰箱儲存。

天然的“清肺王”被找到，2塊1斤，清肺化灰塵，給肺部洗個澡

【豬血湯】

食材：豬血、豆芽、香菜、瘦肉片；

詳細做法

1、這裡有豬血，新鮮的豬血顏色是鮮紅的，拿起豬血DuangDuang的，感覺很紮實。這個豬血長得太妖氣了，需要給它整理下（豬血切成小方塊）。

2、準備一大鍋水，當水發出咕嘟咕嘟的叫喊聲時，放一勺豬油。

3、把豬血小朋友，放進去文火煮（文火煮口感紮實、沒有氣孔），煮好後撈出，放一邊讓它自個玩去。

4、另一邊給瘦肉片裹一件薄薄的衣服（澱粉）。

5、放到水煮變色就關火，擱一點調鹽，撒胡椒粉、雞精。最後把肉片湯放進豬血塊裡邊，一碗潮汕版的豬血湯就做好啦、

6、最後放上香菜，原版是加的益母草和真珠草，但是我們這邊沒有，所以就用了同樣具有清熱解毒的香菜代替的。雖然沒有原版的食材那麼豐富，不過吃吃豬血吸吸灰塵也是好的嘛