鴨蛋其實腥味比較大，沒有雞蛋香，也沒有雞蛋嫩，所以很多做法都不怎麼好吃，我自己覺得比較好吃的，用鴨蛋炒辣椒，或者辣椒煎鴨蛋

瞧過來*^_^*很開心回答這個問題。

想要做好吃的鴨蛋。我說我下的方法。

1.鹽2克

2.鴨蛋120克

3.洋蔥一個250克

4.薑絲5克

5.蒜粒3克

6.小蔥6克

製作做法：

1.準備一個乾淨空碗將鴨蛋全部打入碗中。再用筷子順著一個方向打散開來備用，裡面放入適量鹽打底味。

2.鍋中放適量油輕微冒煙關中小火下入打好的鴨蛋。炒成絮裝盛入碗裡備用。

3.鍋中另加入適量油燒熱下入姜蒜粒炒出香味加入洋蔥煸炒斷生時下入鴨蛋絮後翻炒均勻加鹽出鍋。

鹽焗蛋 雨天太適合做點熱乎乎食物，太香了！

食譜：洗淨兩頭敲一點裂，豎立埋在鹽中，加點茶油（比較香，蛋黃不會太澀口），小火慢慢煨1小時多。

剛好泡完一泡肉桂，直接鋪上焗，茶香和鹽焗香都有！ ​

鴨蛋怎麼做才好吃？除開鹹鴨蛋？

我是湖南人，關於鴨蛋做法常見的就是鹹鴨蛋，恰好我也非常喜歡吃鴨蛋，我個人覺得鴨蛋比雞蛋要好吃，但鴨蛋對比雞蛋要腥一點。

我這裡講下我自己家的鴨蛋做法，這是我奶奶從小就做給我吃的一道鴨蛋羹，第一道就是鴨蛋羹，我的做法可能有人不理解，但的確是我親自嘗食過的，首先我做鴨蛋羹的時候後不是用的清水，而是用的“石灰水”，準備幾個鴨蛋打碎攪拌均勻加入少許石灰水，加入少許鹽和食用油，在放在蒸鍋裡蒸8分鐘即可，最後撒上蔥花。（雞蛋羹的做法也是一樣的）

第二道菜是鴨蛋炒黴豆

準備兩個鴨蛋，大蒜頭，大蒜葉，新鮮的小米辣，洗乾淨的黴豆。

1、炒出鴨蛋花乘出備用

2、大蒜頭、大蒜葉、小米辣切成末

3、鍋中倒入食用油大蒜頭爆香將黴豆炒1分鐘後，把備好的鴨蛋花倒入，大火炒1分鐘，即將出鍋時把大蒜葉、小米辣倒入炒拌均勻即可。

就這樣一道美味的鴨蛋花炒黴豆就做好了，非常簡單，可以試著做一下哦。

具體做法是:新鮮鴨蛋9個，冰糖，生抽，老抽。

先熱鍋燒油，然後放入冰糖，待上色後放入鴨蛋，煎致兩面金黃取出備用！

然後起鍋燒油，放入大蒜，辣椒，八角，生薑。爆香後加水加老抽同時放入煎好的鴨蛋，10分鐘左右，轉大火收汁，放鹽，撒上蔥花！裝盤出鍋！

這樣做出來的鴨蛋色澤金黃，外酥裡嫩，口感獨特！

誰說鴨蛋不好吃？ 只需要這個小步驟，鴨蛋就不會腥， 做法還超級簡單一看就會 。

材料 :

新鮮鴨蛋10個，粗鹽3包。

做法:

1 鴨蛋洗乾淨。

2 把2包粗鹽倒在盤中，鴨蛋放在粗鹽的上面，倒入1包粗鹽在鴨蛋的上面。

3 盤子放入鍋中蓋上鍋蓋隔水蒸30分鐘。