因此，餐飲行業的核心產品有兩類，一個是好吃的菜品，一個是高檔的服務，餐飲行業的營銷策略主要也圍繞這兩點。

還有一種營銷是透過網際網路廣告實現的，比如黃太吉和喜茶，透過大量廣告，產生傳播效應，吸引大家排隊去吃。人們往往對於得不到的東西更加嚮往，排隊越長，熱度越大，吸引更多客戶前往。

至於透過服務來營銷，最出名的就是海底撈了，甚至有很多書專門詳寫海底撈的服務。海底撈的服務確實有特色，高峰期需要等位的很多，但等位能折千紙鶴抵餐費，還能做個美甲的餐廳可很罕見。一個人去吃飯的情況也不少，但服務員能體貼地往你對面放個大熊的很罕見。這種別具一格的消費體驗自然會吸引到不少的人，再加上菜品味道不錯，海底撈紅火起來就沒什麼意外的了。

總之，餐飲要想做大做好，營銷很關鍵，但是營銷還是需要以基本的菜品和服務為基礎。

你好！我也是一個餐飲人，我來簡單的回答一下你的問題:

1.你提出來這個問題的時候，我感覺你的生意已經是在下滑狀態，現在可能也試了幾種營銷方案，並沒有你預期的營銷效果才導致你想在一次的嘗試一下新的營銷方式，這也是很多的餐飲人遇到的問題。但是不知道你做的餐飲行業中的哪一個單品，單品的定位不同，營銷策劃就不同，因為單品的客單價跟消費群體的定位不同，我說的餐飲行業的單品比喻:火鍋 燒烤 快餐 中餐 輕重餐飲 等等，我是做無煙燒烤餐廳的，關於營銷策劃這一塊，我的理解是:1.開業前的營銷 2.中期營銷 3.晚期營銷，在做這三種營銷策劃前一定是保證你的菜品是過關的，規劃化 標準化，有一定的認可度。一般在為做營銷煩惱的餐飲人，基本上都是到了營業額下滑的狀態。不管任何的營銷方案，肯定是帶給消費者最大的體驗價值，關鍵看自己捨得嗎？要有舍才有得的心態去做營銷，並且要把後期有可能要虧本的錢拿到前面來做營銷，帶給消費者最大的體驗價值，我們營業額的提高就是靠消費者的初次體驗演變為重複消費才能提高營業額並且成為你的忠實會員，下午我都簡單的解釋一下1.2.3.營銷方案

（1）.前期營銷:比喻我是做燒烤餐廳的，前期可以為了吸引一些消費者關注，線上:在裝修期提前註冊了營業執照衛生許可證就可以註冊美團，並且開通商務通，當然必須做好廣告的文案及素材。在門頭上標明開業日子，並且註明現在美團購買代金券的最大折扣，前期做美團的預售代金券，還有美團套餐的預售，還有大眾點評做100份霸王餐，霸王餐消費時間你來定。線下:門口的廣告海報上文案塑造出來你的特色，及正式開業後的餐廳內環境，還要塑造一點網紅的素材，並且上面有一個二維碼，掃二維碼充值10元，你就可以成為我們的高階白金卡使用者，將享受6月1號到6月30號的5.8菜品折扣活動（酒水除外）。其二:比喻文字描述6月1號開業，1--3號5.8折扣，4--10號6.8折扣，10號到30號7.8折扣，在6月28號以前看看資料在決定第二個月的營銷方案要怎麼做，要關注回頭客的比例，這個時候要選擇做回頭客的會員活動，第一次來的客人，你想把他做成會員活動比較難，因為這個時候還沒有認可你，他第二次來，才說明認可了你的菜品及服務環境。開業前的線下還有很多方案，今天就把1.聊到這裡

2.中期營銷，比喻我現在做了兩種方案:（1）.為世界盃加油，為世界盃乾杯:充99元送99瓶珠江啤酒99天喝完。啤酒進價1.9元，等於還虧本0.9元，如果你是一個客戶，今天喝了10瓶，還有89瓶在我這裡，你會忘記嗎？你心裡肯定惦記著我這裡還有你89瓶啤酒，你並且還會告訴你的朋友，你們如果去哪一家店裡吃燒烤，報我的會員號就是手機號，那裡我存了89瓶啤酒，你的朋友肯定會來，你還裝逼了。（2）.比喻你今天來我店裡消費100元，我告訴你結賬的時候充值今天消費的三倍，今天100元就免費了，實際上就是消費了400元實際付款300元，就是打了一個7.8折扣。（3）.不要在發傳單了，一張傳單快四毛錢了，有時候別人看都不看一眼，有的時候別人拿在手裡看三秒就丟了。做什麼呢？做那種開啟試的餐巾紙6片裝的，有四個面可以做廣告宣傳，但是文字圖片素材一定要塑造好，有一個面一定是10元的代金券，進店消費一個人可以用一張10元代金券請保留餐巾紙的代金券包裝袋，發傳單別人不要，發給你免費餐巾紙，他肯定會要，特別是女孩子，一袋餐巾紙的成本4--6毛錢，比你傳單的價值大100倍。如果我看見了，我想多拿2代餐巾紙，我家三個人來你這裡消費就可以少30元了。

3.晚期營銷也是最困難的，一般人都堅持不了做晚期營銷就轉讓了，可以選擇做:你想成為我店裡股東嗎？先估值店裡的價值，比喻我的燒烤店，現在估值100萬，我告訴你今天充值1000元，我給你1000元的代金券當天使用就是8.8折扣，並且你可以佔我店裡%0.1的股份，虧本了跟你沒有關係，賺錢了每個月給你分紅，預估一個月會分紅到20--60元不等，當然我們所有的會員分紅股東都在一個群裡面，營業額及賬務透明，分紅合同期為1年，1年到期以後失效，滿一年的時候我們在送給你1000元的代金券，合作終止。比喻我是一個消費者，今天消費了300元，不打折是300元，打折是264元，我現在充值1000，消費264，卡里還有736元，下次來還可以打折8.8折扣，還可以8.8折扣一年，還有分紅，我還可以光明正大的告訴我的朋友，這個燒烤餐廳有我一點股份，以後多照顧一下。我今天只是多花了700元就成了會員分紅股東，我還可以一次性充值3000元，拿2000元的代金券告訴我最好的朋友一個人購買一張1000元的代金券，我馬上收回來了2000元的本金，還有0.3%的股份在這個店裡。如果這樣發展了500個客戶，就回來本金50萬了，還增加了這麼多的新高階會員，增加了人流量提高營業額。當然有一些人聽起來有一些複雜，但是這樣的操作方式已經有幾個店操作成功了。

最後總結一下:一般餐飲只要位置選擇準確，消費群體定位準確，消費群體需求定位準確，把菜品做好，服務環境做好，生意都不會差哪裡去，也沒有必要做大的營銷，只有營業額下滑才選擇做這樣的營銷去增加新的希望。4點39分了，睡覺，晚安朋友！