我在PIZZA HUT做過~配方還是很簡單的~海鮮至尊的選單配方是~海鮮什錦、菠蘿、青椒、洋蔥
所謂海鮮什錦就是 魷魚圈、八爪魚的觸角、蝦仁 半成品是要醃製的、不知道你有沒有吃過很便宜的那種鮮辣快餐面~醃製粉的味道和麵裡邊的調味粉很像，醃製時間為15分鐘，瀝水（切記哦）
菠蘿和青椒就沒什麼特別的了
芝士用的是馬蘇裡拉 如果買來是整塊的話請用削蘿蔔絲的刨刀改成1~2CM小細條
面底是用35攝氏的水加乾酵母 比例是40KG麵粉+500G的乾酵母（自己換算）
把和好的面有刀切下一塊~有手輕壓成較厚較小的麵糰~握成圓團~記得收口處向下~用擀麵棍輕壓成1~1.5CM厚的麵餅
蓋塊保鮮膜常溫發酵15分鐘~放進7攝氏度左右的冷藏庫中繼續發酵2小時（麵糰是有生命的記得善待）
PIZZA醬是按個人口味來調的~你可以買成品~也可以自己做~（如果自己做的話切忌不要買做菜用的番茄醬，超市回有不調味的調理番茄醬賣）
主要配方：番茄醬+鹽+糖+羅勒葉
9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA醬12寸的320G
先在發酵好的麵糰中間放上150G的PIZZA醬，由內而外的均勻塗抹，加層芝士
不宜過多（會不熟），加海鮮什錦、菠蘿、青椒、洋蔥，再加上層芝士
烤箱溫度270攝氏度烤13.5分鐘
各種烤箱溫度有所不同，標準為芝士完全融化、無條狀芝士、芝士表面有均勻的金黃色隆起~餅邊金黃
以上就是PIZZA HUT的PIZZA製作標準和配方了
不知道算不算商業秘密哦~~呵呵~
還有什麼不明白可以再問我哦
我在PIZZA HUT做過~配方還是很簡單的~海鮮至尊的選單配方是~海鮮什錦、菠蘿、青椒、洋蔥
所謂海鮮什錦就是 魷魚圈、八爪魚的觸角、蝦仁 半成品是要醃製的、不知道你有沒有吃過很便宜的那種鮮辣快餐面~醃製粉的味道和麵裡邊的調味粉很像，醃製時間為15分鐘，瀝水（切記哦）
菠蘿和青椒就沒什麼特別的了
芝士用的是馬蘇裡拉 如果買來是整塊的話請用削蘿蔔絲的刨刀改成1~2CM小細條
面底是用35攝氏的水加乾酵母 比例是40KG麵粉+500G的乾酵母（自己換算）
把和好的面有刀切下一塊~有手輕壓成較厚較小的麵糰~握成圓團~記得收口處向下~用擀麵棍輕壓成1~1.5CM厚的麵餅
蓋塊保鮮膜常溫發酵15分鐘~放進7攝氏度左右的冷藏庫中繼續發酵2小時（麵糰是有生命的記得善待）
PIZZA醬是按個人口味來調的~你可以買成品~也可以自己做~（如果自己做的話切忌不要買做菜用的番茄醬，超市回有不調味的調理番茄醬賣）
主要配方：番茄醬+鹽+糖+羅勒葉
9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA醬12寸的320G
先在發酵好的麵糰中間放上150G的PIZZA醬，由內而外的均勻塗抹，加層芝士
不宜過多（會不熟），加海鮮什錦、菠蘿、青椒、洋蔥，再加上層芝士
烤箱溫度270攝氏度烤13.5分鐘
各種烤箱溫度有所不同，標準為芝士完全融化、無條狀芝士、芝士表面有均勻的金黃色隆起~餅邊金黃
以上就是PIZZA HUT的PIZZA製作標準和配方了
不知道算不算商業秘密哦~~呵呵~
還有什麼不明白可以再問我哦