咸寧市隸屬湖北省，素有“湖北南大門”之稱，享有“桂花、楠竹、茶葉、苧麻，溫泉之鄉”之譽。位於湖北省東南部，地跨東經113º32′~ 114º58′，北緯29º02′~ 30º19′。東鄰贛北，南接瀟湘，西望荊楚，北靠武漢。區位適中，交通便捷。138公里長江黃金水道依境東流，京廣鐵路、106、107、京珠高速公路貫通南北。國土面積9861平方公里。現轄一市一區四縣：赤壁市“三國故事”享盛名；咸安區向陽湖畔翰墨香；崇陽縣戲鄉琴韻號天城；嘉魚縣秀水澄湖魚米鄉；通城縣三省通衢多客商；通山縣九宮巍峨雲天外。吃的1.衝糯米粉 ：各里巷間，有很多挑擔賣衝糯米粉者，現衝現賣。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類，誰喜歡哪種便可衝哪種。衝粉子不僅方便可口，營養價值也較高，人們常以此為“過中”食品 2.雞蛋麻花-酥心. 麻花，都曉得，就是把面和好、搓熟，然後那麼一絞，放進鍋裡一炸，黃金亮色，乾脆乾脆，蠻好吃。麻花哪兒都有，但湖北嘉魚(東吳古鎮六口)的雞蛋麻花卻別具一格，它的特點是：色澤金黃透亮，折斷後，裡外顏色一個樣，裡面呈蜂窩狀。一根麻花只有兩寸長，短而漂亮，入口脆、酥、香，當地有句歇後語：六溪口的麻花———又嬌（焦）又酥。麻花有三種：一種是甜的，一種是鹹的，還有一種是粘上芝麻的，最具特色。無論哪一種，都具有上述特點，能當點心吃，也可擰碎炒雞蛋、打湯，還可以將碎麻花用來拌皮蛋，加上醬油、麻油等調料，成為一種特殊風味的下酒菜。 3. 春魚赤壁市新店鎮的新溪河出產一種奇特的小魚，名曰“春魚”，成為新店鎮一種神奇稀有而名貴的特產。春魚每年在一定的時間內，在一定的河段上悄悄地來，也悄悄地消失，時間、地點、數量均有一定規律。據每年人們所能捕撈到的，一般不過2500公斤(幹品)。春魚體小幼嫩，身長1.5釐米至2.5釐米。以當地漁民捕撈經驗，按時間分為“三水”：頭水魚最小，長約1.5釐米，質最佳，量最多；二水魚稍長，約2釐米，質次之，其量與頭水魚相似；三水魚較二水魚大，長約2.5釐米，量也較少。 4.臘肉用柴 火曛烤的香，用節日堆積的情，捻一塊，想念至今. 5. 赤壁肉糕肉糕是咸寧地區一道名菜，赤壁人對它則獨有情鍾，吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。提起肉糕，還有一個有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。後來，有一赤壁廚師在剖魚時意外發現魚刺很容易和肉分離開來，於是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉把技藝傳流到民間後，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現今喜愛吃肉糕只興不衰。 6. 嘉魚麻糖是獨具特色的地方風味食品，有一千多年曆史。嘉魚牌嘉魚麻糖選用優質純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖為主要原料，經科學配方，精心製作而成，營養豐富，老少咸宜。 7. 賀勝雞湯 咸寧市咸安區賀勝橋鎮地處鄂南，以當年北伐時葉挺將軍在賀勝橋一戰而聞名全國，賀勝橋氣候溫和，本地飼養的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。南來北往的客人吃後讚不絕口。 賀勝雞湯的製作方法是：第一步宰殺、去毛。把雞殺死，血放淨，趁雞身尚溫時，把雞放入58℃至60℃的熱水中。將雞毛去淨後，再放人清水中沖洗，做到雞身無細毛，無朦皮；第二步開膛、加工。在去淨毛的雞脖子上方開一小口，露出氣管和食道管，再用手抽出雞嗉一同割掉，再在臀部和兩腿之間割一小口，把雞尖劃破，肛門衝開，用清水沖洗，再掏出雞的內臟，衝去內臟汙濁；第三步配料煮雞，淨全雞放人高壓鍋中，放入精鹽、料酒、薑片，添上清水，置於旺火之上清燉高壓，使其佐料浸透雞肉，約半小時後，將高壓鍋放氣揭蓋，再放人小火慢煨使肉湯味勻透，再放入本地特製的苕粉線，待其滾沸飄香，油湯泛黃後，盛入碗中即可食用。這樣製作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營養價值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病後滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特製的“賀勝雞湯”最為有名，南來北往的旅客到賀勝就餐的絡繹不絕，現在，在武商量販店即可買到已經包裝好的
咸寧市隸屬湖北省，素有“湖北南大門”之稱，享有“桂花、楠竹、茶葉、苧麻，溫泉之鄉”之譽。位於湖北省東南部，地跨東經113º32′~ 114º58′，北緯29º02′~ 30º19′。東鄰贛北，南接瀟湘，西望荊楚，北靠武漢。區位適中，交通便捷。138公里長江黃金水道依境東流，京廣鐵路、106、107、京珠高速公路貫通南北。國土面積9861平方公里。現轄一市一區四縣：赤壁市“三國故事”享盛名；咸安區向陽湖畔翰墨香；崇陽縣戲鄉琴韻號天城；嘉魚縣秀水澄湖魚米鄉；通城縣三省通衢多客商；通山縣九宮巍峨雲天外。吃的1.衝糯米粉 ：各里巷間，有很多挑擔賣衝糯米粉者，現衝現賣。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類，誰喜歡哪種便可衝哪種。衝粉子不僅方便可口，營養價值也較高，人們常以此為“過中”食品 2.雞蛋麻花-酥心. 麻花，都曉得，就是把面和好、搓熟，然後那麼一絞，放進鍋裡一炸，黃金亮色，乾脆乾脆，蠻好吃。麻花哪兒都有，但湖北嘉魚(東吳古鎮六口)的雞蛋麻花卻別具一格，它的特點是：色澤金黃透亮，折斷後，裡外顏色一個樣，裡面呈蜂窩狀。一根麻花只有兩寸長，短而漂亮，入口脆、酥、香，當地有句歇後語：六溪口的麻花———又嬌（焦）又酥。麻花有三種：一種是甜的，一種是鹹的，還有一種是粘上芝麻的，最具特色。無論哪一種，都具有上述特點，能當點心吃，也可擰碎炒雞蛋、打湯，還可以將碎麻花用來拌皮蛋，加上醬油、麻油等調料，成為一種特殊風味的下酒菜。 3. 春魚赤壁市新店鎮的新溪河出產一種奇特的小魚，名曰“春魚”，成為新店鎮一種神奇稀有而名貴的特產。春魚每年在一定的時間內，在一定的河段上悄悄地來，也悄悄地消失，時間、地點、數量均有一定規律。據每年人們所能捕撈到的，一般不過2500公斤(幹品)。春魚體小幼嫩，身長1.5釐米至2.5釐米。以當地漁民捕撈經驗，按時間分為“三水”：頭水魚最小，長約1.5釐米，質最佳，量最多；二水魚稍長，約2釐米，質次之，其量與頭水魚相似；三水魚較二水魚大，長約2.5釐米，量也較少。 4.臘肉用柴 火曛烤的香，用節日堆積的情，捻一塊，想念至今. 5. 赤壁肉糕肉糕是咸寧地區一道名菜，赤壁人對它則獨有情鍾，吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。提起肉糕，還有一個有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。後來，有一赤壁廚師在剖魚時意外發現魚刺很容易和肉分離開來，於是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉把技藝傳流到民間後，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現今喜愛吃肉糕只興不衰。 6. 嘉魚麻糖是獨具特色的地方風味食品，有一千多年曆史。嘉魚牌嘉魚麻糖選用優質純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖為主要原料，經科學配方，精心製作而成，營養豐富，老少咸宜。 7. 賀勝雞湯 咸寧市咸安區賀勝橋鎮地處鄂南，以當年北伐時葉挺將軍在賀勝橋一戰而聞名全國，賀勝橋氣候溫和，本地飼養的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。南來北往的客人吃後讚不絕口。 賀勝雞湯的製作方法是：第一步宰殺、去毛。把雞殺死，血放淨，趁雞身尚溫時，把雞放入58℃至60℃的熱水中。將雞毛去淨後，再放人清水中沖洗，做到雞身無細毛，無朦皮；第二步開膛、加工。在去淨毛的雞脖子上方開一小口，露出氣管和食道管，再用手抽出雞嗉一同割掉，再在臀部和兩腿之間割一小口，把雞尖劃破，肛門衝開，用清水沖洗，再掏出雞的內臟，衝去內臟汙濁；第三步配料煮雞，淨全雞放人高壓鍋中，放入精鹽、料酒、薑片，添上清水，置於旺火之上清燉高壓，使其佐料浸透雞肉，約半小時後，將高壓鍋放氣揭蓋，再放人小火慢煨使肉湯味勻透，再放入本地特製的苕粉線，待其滾沸飄香，油湯泛黃後，盛入碗中即可食用。這樣製作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營養價值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病後滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特製的“賀勝雞湯”最為有名，南來北往的旅客到賀勝就餐的絡繹不絕，現在，在武商量販店即可買到已經包裝好的