答：原料： （1）主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好） （2）調輔料：鹽50克，洋蔥200克 步驟： （1）將羊肉連骨分解成5-7釐米的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時 肉爛不脫骨為原則撈出盛入盤中。 （2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。 （3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。 蔥香孜然羊肉窩蛋飯 原料： 羊肉片200克，也就是超市裡一個包裝的一半。雞蛋一個。青豌豆50克。中等大小胡蘿蔔半根。香菇三個。大蔥一根。小白菜若干。 其餘同上次的臘腸飯。 調料： 蠔油、魚露、孜然，根據個人喜好新增、黃酒、生抽、雞精、熟芝麻、黑胡椒 做法： 1。大蔥切10cm左右細絲，香菇切細絲，胡蘿蔔擦成細絲，很細的那種。把這些原料加入解凍的羊肉片，加豌豆。加入上面的調料，調料的多少根據個人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯過。 2。與上次的方法一樣，煮飯，水分快收乾的時候放入醃料，鍋邊放少許油。加蓋小火5分鐘。然後滅火，加蓋燜15分鐘。 3。上桌前掀蓋，打一個生雞蛋在飯中央，碼上青菜。然後上桌，把蛋拌入飯中，飯的餘溫會把蛋液燙熟。淋上生抽。可以吃了。 羊肉煲仔飯 材料：羊肉，米，胡蘿蔔，洋蔥，葡萄乾，老湯,胡椒粉 做法 1.米洗淨，浸泡備用 2.羊肉切塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切塊 3.鍋內放油，油酌情多放一點，熱後加入適量花椒粉,再加入羊肉，翻炒幾下 4.加入洋蔥炒出香味後加胡蘿蔔，翻炒 5.加入洗淨的米翻炒，讓每粒米都沾上油 6.加入半杯葡萄酒，再加入老湯，沒有老湯也可用雞精兌水做湯 7.水面沒過米就可以了，水放太多，米粘不好吃，放少了，可以在中途加點熱水，煮飯期間多翻幾次 8.飯快熟的時候，加入葡萄乾，鹽，把飯炒幹，熄火，燜10分鐘，即可 PS：其實要求用生肉，懶，就到羊肉館買回現成的羊肉和老湯，米最好用長長的香米，做出來又好看又好吃！米容易夾生，所以，最好多浸泡一會兒
答：原料： （1）主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好） （2）調輔料：鹽50克，洋蔥200克 步驟： （1）將羊肉連骨分解成5-7釐米的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時 肉爛不脫骨為原則撈出盛入盤中。 （2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。 （3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。 蔥香孜然羊肉窩蛋飯 原料： 羊肉片200克，也就是超市裡一個包裝的一半。雞蛋一個。青豌豆50克。中等大小胡蘿蔔半根。香菇三個。大蔥一根。小白菜若干。 其餘同上次的臘腸飯。 調料： 蠔油、魚露、孜然，根據個人喜好新增、黃酒、生抽、雞精、熟芝麻、黑胡椒 做法： 1。大蔥切10cm左右細絲，香菇切細絲，胡蘿蔔擦成細絲，很細的那種。把這些原料加入解凍的羊肉片，加豌豆。加入上面的調料，調料的多少根據個人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯過。 2。與上次的方法一樣，煮飯，水分快收乾的時候放入醃料，鍋邊放少許油。加蓋小火5分鐘。然後滅火，加蓋燜15分鐘。 3。上桌前掀蓋，打一個生雞蛋在飯中央，碼上青菜。然後上桌，把蛋拌入飯中，飯的餘溫會把蛋液燙熟。淋上生抽。可以吃了。 羊肉煲仔飯 材料：羊肉，米，胡蘿蔔，洋蔥，葡萄乾，老湯,胡椒粉 做法 1.米洗淨，浸泡備用 2.羊肉切塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切塊 3.鍋內放油，油酌情多放一點，熱後加入適量花椒粉,再加入羊肉，翻炒幾下 4.加入洋蔥炒出香味後加胡蘿蔔，翻炒 5.加入洗淨的米翻炒，讓每粒米都沾上油 6.加入半杯葡萄酒，再加入老湯，沒有老湯也可用雞精兌水做湯 7.水面沒過米就可以了，水放太多，米粘不好吃，放少了，可以在中途加點熱水，煮飯期間多翻幾次 8.飯快熟的時候，加入葡萄乾，鹽，把飯炒幹，熄火，燜10分鐘，即可 PS：其實要求用生肉，懶，就到羊肉館買回現成的羊肉和老湯，米最好用長長的香米，做出來又好看又好吃！米容易夾生，所以，最好多浸泡一會兒