蛋白質變性後在水中溶解度肯定是降低的。變性會破壞了蛋白質的分子內氫鍵，使它的空間結構被破壞，變成了氨基酸長鏈，這樣鏈與鏈之間容易形成分子間氫鍵而聚整合團，不易被溶解。當然如果這個溶解度不是針對於水而是針對於其他溶劑，也有可能蛋白質變性後，為什麼溶解度不降低反而升高。這可能和相似相溶的原理有關係。s=v/ω2r.s是沉降係數,ω是離心轉子的角速度（弧度/秒）,r是到旋轉中心的距離,v是沉降速度.基本原理物體圍繞中心軸旋轉時會受到離心力F的作用.當物體的質量為M、體積為V、密度為D、旋轉半徑為r、角速度為ω（弧度數/秒）時,可得：F=Mω2r或者F=V.D.ω2r（1）上述表明：被離心物質所受到的離心力與該物質的質量、體積、密度、離心角速度以及旋轉半徑呈正比關係.離心力越大,被離心物質沉降得越快.在離心過程中,被離心物質還要克服浮力和摩擦力的阻礙作用.浮力F｝和摩擦力F｝｝分別由下式表示：F’=V.D’.ω2r（2）F’’=fdr/dt（3）其中D｝為溶液密度,f為摩擦係數,dr/dt為沉降速度（單位時間內旋轉半徑的改變）.基本原理在一定條件下,可有：F=F’+F’’V.D.ω2r=V.D’ω2r+f.dr/dtdr/dt=Vω2r(D-D’)/f(4)式(4)表明,沉降速度與被離心物質的體積、密度差呈正比,與f成反比.若以S表示單位力場（ω2r=1）下的沉降速度,則S=V(D-D’)/fS即為沉降係數.DNA變性後相互聚集,體積增加.
蛋白質變性後在水中溶解度肯定是降低的。變性會破壞了蛋白質的分子內氫鍵，使它的空間結構被破壞，變成了氨基酸長鏈，這樣鏈與鏈之間容易形成分子間氫鍵而聚整合團，不易被溶解。當然如果這個溶解度不是針對於水而是針對於其他溶劑，也有可能蛋白質變性後，為什麼溶解度不降低反而升高。這可能和相似相溶的原理有關係。s=v/ω2r.s是沉降係數,ω是離心轉子的角速度（弧度/秒）,r是到旋轉中心的距離,v是沉降速度.基本原理物體圍繞中心軸旋轉時會受到離心力F的作用.當物體的質量為M、體積為V、密度為D、旋轉半徑為r、角速度為ω（弧度數/秒）時,可得：F=Mω2r或者F=V.D.ω2r（1）上述表明：被離心物質所受到的離心力與該物質的質量、體積、密度、離心角速度以及旋轉半徑呈正比關係.離心力越大,被離心物質沉降得越快.在離心過程中,被離心物質還要克服浮力和摩擦力的阻礙作用.浮力F｝和摩擦力F｝｝分別由下式表示：F’=V.D’.ω2r（2）F’’=fdr/dt（3）其中D｝為溶液密度,f為摩擦係數,dr/dt為沉降速度（單位時間內旋轉半徑的改變）.基本原理在一定條件下,可有：F=F’+F’’V.D.ω2r=V.D’ω2r+f.dr/dtdr/dt=Vω2r(D-D’)/f(4)式(4)表明,沉降速度與被離心物質的體積、密度差呈正比,與f成反比.若以S表示單位力場（ω2r=1）下的沉降速度,則S=V(D-D’)/fS即為沉降係數.DNA變性後相互聚集,體積增加.