運動飲料配方

這類飲料以補充體液（水分）為主要目的。在成分方面應有足夠的各種無機鹽（電解質）和維生素。精度以5～6度為宜。色素可利用維生素B2的黃色。在口味方面應設法掩蓋住由於加入無機鹽所帶來的鹽味，並應使之具有清涼感。一般常用的香料有葡萄、柑桔、檸檬等型別的香精。

原料配方 砂糖5.5公斤 食鹽80克 碳酸鎂25克 固體葡萄糖1公斤 氯化鉀37克 維生C90克 檸檬酸鈉70克 乳酸鈣15克 檸檬酸120克 柑桔香精5858號100克 葡萄香精E-10號100克 加清水配成100升

主要配料的作用 1. 氯化鉀。運動時隨汗排出的有鈉和鉀等無機鹽，氯化鉀有保持體液平衡、防止肌肉疲勞、脈率過高、呼吸淺頻及出現低血壓狀態等作用。同時，用以代替部分食鹽，使糖尿病患者的血糖值下降；防止宿醉和改善變態反應體質作用。

2. 乳酸鈣。鈣、磷、鐵為人體重要無機鹽，鈣鹽有維持血液中細胞活力，對神經刺激的感受性、肌肉收縮作用和血液的凝固等有重要作用。飲料中所用的鈣鹽要考慮其水溶性和口味感，乳酸鈣是較理想的一種鈣鹽。

3. 碳酸鎂。主要起制酸作用。

4. 葡萄香精E-10號。具有改善香味，與柑桔香精5858號作用，可產生清涼感和掩蓋鹽類口味的作用。

美國4種運動員飲料配方

原料配方1〔一般運動員飲料（克/升飲料）〕 蔗糖55 檸檬酸1.8 氯化鈉1.0 低聚糖20 檸檬香精1.0

原料配方2（克/升飲料） 蔗糖16 低聚糖15 檸檬酸1.8 檸檬香精1.0 氯化鈉0.6 氯化鉀0.1 磷酸二氫鈉0.1 磷酸二氫鉀0.1 碳酸氫鈉0.1

原料配方3〔在氣溫25℃以上運動的飲料（克/升飲料）〕 蔗糖30 低聚糖10 檸檬酸0.8 檸檬香精1.0 氯化鈉0.6 氯化鉀0.1 磷酸二氫鈉0.1 磷酸二氫鉀0.1 碳酸氫鈉0.1

原料配方4〔在氣溫零度以下運動的飲料（克/升飲料）〕 蔗糖45 低聚糖105 檸檬酸1.8 檸檬香精1.0 氯化鈉0.6 氯化鉀0.1 磷酸二氫鈉0.1 磷酸二氫鉀0.1 碳酸氫鈉0.1

英國、聯邦德國運動員飲料配方

原料配方（英國一種防脫水和抗疲勞飲料） NaC185克 Na2HPO450克 KH2PO415克 KC110克 NaHCO315克 檸檬酸25克 糖精鈣50克 葡萄糖5000克 檸檬萃取液240毫升 石灰水20毫升

溶於水後產生100升飲料

原料配方 〔西德的運動飲料（重量比）〕KCl1.395 NaC14.736 K2HPO45.760 檸檬酸15.570 檸檬酸鈉3.799 糖精鈉1.246 抗壞血酸0.411 蔗糖32.104 桔子香精2.801

此混合物（62.5克）加上1升水即可產生118毫升的飲料。