豆腐搗碎，加入少量麵粉，及雞蛋，另加入自己喜好的口味合拌揉團球，再鍋中放油，炸金黃起盤即可，具有金黃味美之餚。

步驟1

將蔥薑蒜切碎，豆腐捏碎，攪拌均勻並調入食鹽和雞蛋

步驟2

雞蛋豆腐丸子的做法圖解

用勺子在虎口擠出一個圓形丸子

步驟3

炒鍋熱油，倒入丸子進行炸至

步驟4

待丸子全部變成金黃色撈出

步驟5

盛出來即可使用，趁熱吃更美味

謝謝邀請，豆腐和雞蛋丸子怎麼做才好吃，把豆腐切碎搗成沫，打上雞蛋攪拌均勻，放上蔥花蒜沫姜沫鹽，花椒麵，再放上些麵粉，攪拌成稠糊狀，鍋裡放上一斤多的油，開火燒致七成熱，用一個小勺舀著往油鍋裡放，或用手捏出小揪，用小勺舀著往裡放，炸製成金黃色撈出，吃時，繪著吃，炒著吃怎麼吃都好吃。

大家有沒有吃過豆腐丸子呢？一般很少會有人把豆腐搓成丸子吧！而且豆腐丸子也就是豆腐味，做起來麻煩

1把原料準備好備用(豆腐必須控幹水分)。

2蔥姜切末，花椒粉一塊放入豆腐盆內，到入雞蛋液(直接打入就行)。

3加鹽，用手把豆腐捏碎，攪拌均勻。

4捏成圓形。

5平鍋放入花生油，鍋熱。

6鍋熱後，一個一個的放入捏好的丸子。

7小火煎一會，用叉子翻過。

8煎到金黃就可以出鍋了。

9軟嫩嫩的雞蛋豆腐丸子....

丸子湯是很多人都愛的一道美食，如果你不知道如何做丸子，試試我的方法：

食材：豬肉餡500克、老豆腐半塊、雞蛋1個、杏鮑菇1個、小蔥1根

調料：食鹽、雞精、生薑、料酒、胡椒粉、澱粉、耗油

做法：

第一步：準備肉末。將豆腐用刀壓碎，裝入碗中。杏鮑菇切片備用。

第二步：攪拌。肉末、豆腐碎、雞蛋混合在一起，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、蔥花。再加入半勺耗油提鮮，一勺料酒去腥。最後加入澱粉，攪拌均勻。

澱粉具有粘性，攪拌的時候可以使肉末凝而不散。注意一定要把各種調料和勻。

第三步：搓丸子。丸子容易沾手，準備乾淨的塑膠袋，或一次性手套更好，這樣更乾淨衛生。搓的時候丸子儘量搓圓即可。勺子裝丸子入鍋。

第四步：配菜。丸子中火煮5分鐘，加入待用的杏鮑菇，再加入黃瓜片，色澤鮮美一看就好吃。

丸子湯煮好裝碗，最後撒入一點蔥花，一道“豆腐雞蛋丸子湯”就做好了。

特色：做丸子時可以加一點豆腐，非常好吃。做丸子時可以用耗油提鮮，料酒去腥。丸子煮熟後，杏鮑菇是最好的配菜，值得一試。

我是周媽媽，每天分享一道美食，希望你喜歡！