白菜豆腐魚頭湯，白菜得這麼做才好吃，首先準備料頭，白菜一個，豆腐一塊，魚頭一個，薑片，香菜先切好，然後起鍋燒油，放入薑片，炒幾下薑片倒入魚頭，魚頭最好是剁塊，洗乾淨下鍋前不能帶有水份，畢竟要拿來煎的，帶有水份的魚頭香煎會導致粘鍋底，這樣會影整鍋湯，魚頭煎好後放水煮，然後再放白菜跟豆腐香菜，然後再調一下味道，雞粉跟鹽，還有胡椒粉，這樣一鍋香濃的白菜魚頭湯就做好了，但有人會想為什麼要煎呢？

呵呵，其實煎魚頭主要是去除腥味還有煎魚能給湯汁帶來比較香的味道！

嘗試過很多種吃法，首選酸辣白菜，專門多炒醃至第二天第三天吃完另一種白菜豆腐燉只放鹽和一點胡椒粉小火慢燉下酒，湯菜全有了

醋溜白菜，白菜去稍，白菜辦切成片，鍋內燒水開鍋下入白菜然後撈出控幹水分，再起鍋燒油下入辣椒段蔥頭蒜末薑末炒香下入白菜爆炒，下面開始調味，陳醋，鹽，味精，雞精，白糖少許翻炒均勻勾芡打入明油出鍋裝盤。

正所謂原汁原味，簡簡單單的清炒才更具營養，那就做《酸辣白菜》吧。

步驟一，把白菜洗乾淨，切成段狀，把菜葉和菜梗分開裝備用。

步驟二，分別把大蒜和小米椒切碎。

步驟三，鍋內放油，油熱後放入辣椒和大蒜煸炒爆香。

步驟四，放入白菜梗，翻炒五六分熟。

步驟五，放入白菜葉，一同翻炒。

步驟六，加入適量鹽、糖、生抽、陳醋，一同翻炒至白菜變軟。

炒白菜先放入梗，再放入菜葉，這樣炒出來的白菜，菜葉不會變得爛爛的，而菜梗也不會硬硬的。可以學會這個小技巧。

白菜做法很多種，但是我鍾愛吃五花肉燉白菜，個人感覺這也是白菜最好吃的做法。

在過去白菜是北方人冬天最好的食物儲備，故有“冬日白菜美如筍”的說法。

記得小時候那時就是什麼季節吃什麼菜，冬天父親會買好幾袋大白菜放到儲藏室裡，基本可以吃一冬天。

白菜燉五花肉再放些白豆腐，小火慢燉，屋裡熱氣四溢，心裡溫暖十分，那時候也沒有智慧手機，看個小品之類的節目，感覺太好了。