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1 # 使用者686921098584
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2 # 努力拼搏的小人物
如下:
主料:豆腐250克 材料:金針菜15克,豬肥瘦肉50克,水發木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克,白湯250克,蒜片8克,豆瓣醬20克,味精1克,麻油10克,醬油10克,溼生粉30克,生油500克(耗100克)。
製作:(一)豆腐打成3釐米見方、0.5釐米厚的塊、金針菜浸泡洗淨,切成3釐米長的段,木耳洗淨,泡辣椒去籽切小長方片,豬肥瘦肉切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片待用。
(二)鐵鍋中放入生油燒至七成熱,將豆腐逐一投入,炸至金黃色,倒入漏勺,瀝去油。
如果你是自己家裡做做的呢,那很簡單的,只是手續有點麻煩的。
先買一盒嫩豆腐,就是盒裝的那種,市場上一元一盒“象祖民”“鴻光”
2:買一包生粉或者麵粉都可以的。3:將答覆切成一塊一塊的,就是你到飯店吃的那麼大塊,放入麵粉或生粉中,讓粉把整塊豆腐都包裹均勻。4:將油放入鍋中燒熱,記住要多放油,象炸油條一樣的把豆腐炸金黃色,撈出。
5:把炸豆腐的油倒出,留一點,放入調料(如香菇,茭白,青椒,肉片......)看你自己喜歡吃什麼配料,炒一下,倒出豆腐,放黃酒等等調味品(依據個人喜好)炒約30秒左右,放一點醬油(只要為了增色)起鍋,最後撒上蔥花。~~~~完成。