為什麼說，喝茶與節氣有講究？

茶，是一種健身益體、老少皆宜的優良天然保健飲料。飲茶想要達到應有的效果，最好依據四季氣候的變化和人體生理代謝的適應性來合理飲用。

中醫認為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有區別。

綠茶比較適合夏天喝，清熱解暑；紅茶比較適合冬天喝，溫胃暖胃。

適合喝綠茶的：腸胃比較好，內熱比較重滴。適合喝紅茶的：腸胃不太好的，內寒嚴重滴。

春季最適宜喝茉莉花茶，但也要根據個人體質來選才能達到最佳效果。春季喝茉莉花茶可解“春困”“春季，最適合喝的茶就是茉莉花茶。”喝茉莉花茶有很多益處，首先可以解“春困”。茉莉花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，可以提神醒腦，清除睡意，使“春困”消失。

屬熱，赤日炎炎，氣候悶熱，出汗甚多，造成水、電解質平衡紊亂，因此必須補充大量水分，此時適合綠茶。因為綠茶性味苦寒，清鮮爽口，具有清暑解熱、升津止渴和消食利導等作用，暑天飲用，對健康大有好處。

屬涼，有蕭殺之象，空氣漸漸乾燥，人們感覺面板、鼻腔、咽喉乾燥不適，這叫“秋燥”，此時宜喝清茶。色澤綠潤，內質馥郁，不寒不熱。秋涼飲之，可以潤膚、除燥、升津、潤肺、清熱、涼血，於金秋保健十分有利。

屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機體處於收引狀態，新陳代謝遲緩，容易罹患“寒病”，此時宜喝紅茶。這種茶，葉紅、湯紅，醇厚幹溫，滋養陽氣，增熱添暖，可以加奶、加糖，芳香不收。還可以去油膩，舒腸胃，有助於冬季養生。

明前茶，是清明節前採製的茶葉，明前茶葉鮮嫩柔韌營養價值高，是茶中的極少好茶。這是因為清明前氣溫比較偏低，茶樹發芽數量很有限的，生長速度很慢，能達到採摘標準的茶葉產量很少。同時，這個時候的茶葉受蟲害侵擾比較少，剛剛從細枝中吐出的新茶芽，也對冬天貯藏的營養消耗較少，無論外形還是內在的品質都堪稱上等芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中極品，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

如果按節氣來喝茶，就有些繁複了，對時間，經濟，喜好也是一種考驗。如果你確實有這份心，建議你參考下圖文章。

明前茶貴主要在兩個方面，一個是茶葉本身，一個是市場運作。

茶葉本身：

1、明前茶營養價值高。經過一個冬天的積累，頭春明前茶內含物豐富，特別是氨基酸，跟多芬類。

2、明前茶數量少。明前茶一般只採摘芽頭或者一槍一旗，產量不高。

市場：

明前茶算是一個賣方市場，加上炒作宣傳，能賣1000就不可能賣800！

喝茶本身就是讓人自省，喝的茶越多應該越平和，所以也不必一定追求頭春茶明前茶！

一、明前茶確實是好。一般來說，明前茶是清明節前採製的茶葉，這時候的茶葉有幾個特點：

（1）茶葉內含物質豐富，口感非常好。茶葉經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好，另外明前茶的氨基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇，這個是明前茶收到人們追捧的非常重要的原因。

（2）不用擔心農殘問題，因為茶葉經過了一個冬天，冬天很多害蟲都不存在了，自然不會打農藥，農藥殘留問題也就相對少了很多，所以這個問題也是很多茶友選擇明前茶的原因之一。

二、明前茶產量少，物以稀為貴，價格自然就貴了。

上面提到過，由於明前茶要經歷冬天，冬天茶葉生長緩慢，茶發芽的數量也相對有限，產量會受到影響。所謂物依稀為貴，市場需求量又大，價格自然高了。

茶樹一到冬夭，本身的養分都積聚在.枝幹和根部，一到春暖，萬物復甦，茶樹也同萬物復甦發芽，這時是從生莖發出，營養最豐富，質量最佳，產量也很低。這時候的最優。以後採的質量隨產量的增加，質量也逐漸下降。遠遠低於初期的質量。

這也像北方的“香春樹”一樣，頭茬生的芽，最嫩，最鮮，也最貴。以後再生的質量又老，營養，香味遠遠不如剛出的好。因為它的營養來自樹本積存下來的，於吸收地下空氣營分不一樣，所以質量最佳。

“明前茶、貴如金”，主要原因有：

一是產量少。中國主要的產茶區在於江、浙、皖、贛、閩、湘、鄂、川、雲、貴一帶。由於這些地區屬溫帶氣候，清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量有限，生長速度較慢，因此能達到採摘標準的茶葉較少，即產量少。

二是品質好。產量少還不能代表它應該貴，而是因為茶樹經過一冬天的生長，營養物質此時最富足，口感也最好。

三是品相好汙染少。由於清明前氣溫低，茶樹蟲害少，茶葉形狀也好。明前茶主要是自然成長而非依靠農藥化肥促進，因此基本汙染少。

供參考。

1.“明前茶”茶葉市場普遍理解是3月中旬到清明前所採製的春茶葉。  中國古人在農業生產過程中，創造了極具智慧的二十四節氣，將四季更替劃分得更為精細，同時，以節氣更替規律指導和安排農業生產生活。茶葉生產同樣與節氣關係密切。

2.俗話說“早一天是寶，晚一天是草”，從一個側面看出明前茶的品質可貴。

 事實上，每一年茶樹上的第一輪新茶，都是受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，屬茶中佳品。同時，由於第一輪新茶採摘一般在氣溫普遍較低，發芽數量還很有限，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴。

如西湖龍井往往在“驚蟄”（陽曆3月5日左右）和“春分”（陽曆3月20日左右）時開始萌芽，“清明”（陽曆4月5日左右）前就可採茶。於是古人將春茶分為“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種，這裡的“社前”是指春社日前，一般在“立春”後的41天至50天之間，大約在“春分”時節（3月20日左右；“火前”指的就是清明前，“雨前”則是指的穀雨前）。

3. 是不是我們喝茶都追求“明前茶”？其實不然！

現在市場上大眾熱捧“明前茶”的現象，很大程度上是因為人們求嫩追早的心理。但新茶品質並不能簡單地用某一個採摘的時間來衡量，由於中國茶區分佈很廣，各地新茶上市的時間不一樣。確切來講，明前茶是中國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。

另外，由於製茶工藝不同，明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，由於製作工藝週期較長，特別是大紅袍為代表的閩北烏龍，要經歷數次長達幾個月的焙火、退火，根本無法做到第一時間上市供應，所以自然不存在搶鮮品嚐明前茶之說。

明前茶是指清明節以前採摘的茶葉，貴在哪裡，能採摘的時間比較短，能採摘下來的茶葉多。人工貴，一個人工一天只能採摘一斤左右的鮮葉。

明前茶就是清明前的茶葉，一般採摘時間短，一般是明前15天左右吧！

為什麼貴呢？我個人覺得有三點：

一：產量少，因為明前天氣溫度低，茶葉生長速度慢，使得產量比較低，再加上是人工採栽，所以物以稀為貴吧！

二：質量好，因為明前茶經過一個冬天的洗禮，茶葉初期都是小嫩芽，色翠香幽，賣相好看，茶中佳品！

三：綠色無公害，因為明前茶在冬季氣溫比較低，所以害蟲少，少了蟲害，這樣使用農藥機會就很少存在了！

謝謝邀請！開春以來連綿春雨，再加上年前喜降瑞雪，茶園裡春芽的長勢是一天一個樣！茶農們個個喜上了眉梢，終於盼來了風調雨順，盼來了一個好年成！託老天爺的福，今年茶的收入一定會不錯的！恐怕就要上個臺階了，辛苦一年的茶農們終於要得到好回報了，每個人心裡都好激動！

一年之季在於春，一天之際在於晨。天，剛矇矇亮，家裡的老少都已起床，大家各自準備好口袋、籃子、繩子、揹簍，提上灌滿茶的大茶壺。家裡留一女人燒火做飯，其他的人都匆匆忙忙奔向茶園，去摘那清晨第一籃子茶，田間露水，美其名曰露水茶！

春色茶園裡，早已熱鬧非凡！曲曲鳴聲，茶農們摘茶葉時的噗噗聲，偶爾傳來咕咕的青蛙聲，還有斑鳩和喜鵲的歡叫聲，交相輝映。

清明前的芽茶特別珍貴。到每天清晨八九點之時，一家人男女老少的籃子差不多也裝了些許茶葉，不是很多！兩個多小時，每個人摘了差不多有三四兩茶葉吧，因為這是清明前第一道茶，所以特別珍貴，一枝茶枝上只摘下發芽的那兩片嫩茶芽！

趕著朝氣，乘著露水，大家交流不多，都自顧自的去摘芽茶，此時時間顯得特別珍貴。大家要趕著多摘些芽茶，也趕著爭取上午把摘好的芽茶賣掉，爭取賣個高價，因為時間越久，茶葉就不新鮮了，而且水分蒸發也舍了秤不划算！

春日裡的朝陽總是喜歡姍姍來遲，慢悠悠的，透過樹林的太Sunny有點刺眼！家裡的女人在對面喊大家回來吃飯了。

在三峽鄧村，人人都是摘茶能手。俗話說得好，一方水土養育一方人，從小在茶園裡摸爬滾打，也就練就了一雙好手腳，特別利索，摘茶時用呼呼生風一點不為過！男人女人大人小孩，都是摘茶能手！摘茶的手法可以根據熟練的程度也可以分為幾種，二三指摘茶法、五指摘茶法、雙手摘茶法，按摘茶的路數也可以分為對摘法、邊摘法等等。

相對於園間，茶廠裡就熱鬧了許多，鬧哄哄的，熱烘烘的。四十臺鬧人的揉碾機一字擺開，像一個個放大版的土石磨，右邊分別是烘烤機，製茶機。

茶廠裡的師傅都是從本村挑選的45歲以上的中老年人，他們製茶經驗豐富，而且能夠刻苦耐勞。在這裡，新一發的小年輕是不會去茶廠裡的，很累，很辛苦，還要熬夜幹通宵，這個時節，基本都要幹十七八個小時，從烘烤茶葉，揉碾茶葉，製茶等等工序上，要一直守著，不能出一點差錯，否則一鍋茶葉就糊了，變成廢茶了，大家知道，現在的春茶可是相當的昂貴，到手的一斤明前茶可是要幾千塊呢，需要多少斤新鮮茶葉才能製成一斤幹茶葉呀，所以製茶絕對不能出一點馬虎！搞廢一鍋茶葉，那可不是鬧著玩的，弄不好一家幾個月的收成就泡湯了！製茶的師傅很辛苦，曾經有一個師傅給他點了一支菸，放到他嘴上，他居然含著煙睡著了，待煙燃完，燒著嘴巴了，他居然都沒有立刻清醒，居然說是做了個夢，夢見醫生用刀在給他的嘴做手術！製茶、茶葉烘烤、殺青，師傅們都是用手不停的揉搓。

茶車間外面也很熱鬧。院子裡擠滿了前來茶廠賣茶葉的人，籃子、口袋裡、草帽都是茶葉，茶廠裡的貨車剛剛收的茶葉在等待師傅們卸茶葉，收茶的茶廠老闆娘在前面大聲嚷嚷，張某某幾斤幾兩，李某幾斤幾兩……，大家排著不整齊的隊，旁邊的人稱茶的稱茶，打包的打包。“停，從這個起開始漲價了！”後面的人一陣騷動，有暗自竊喜的，有嘟囔著的，有叫罵的，吵鬧聲一片！

茶葉園間的採摘，茶葉的老嫩，茶葉的新鮮度，工藝的製作，都是茶葉品質關鍵，每一個細節，一環扣一環。好茶葉好品質成色的高低直接決定了它的價值高低，不同的茶葉它的味道都不一樣。一杯好茶，開水沖泡，從它的湯色、口感、香氣、醇和度等仔細品鑑，很明顯就區分開來！

茶鄉間傳唱的，“明前茶，一片葉一片金”，其實除了形象的說明了明前茶的昂貴价值外，更體會在於明前茶的稀有，和製茶的不易，明前茶的採摘時間也就只有幾天的時間，茶芽摘了就沒有了，只能待來年！

一杯好茶，三峽茶鄉，片片茶葉來之不易，勤勞茶鄉人用心種茶，製做出的茶聞名於大江南北，芽茶、毛尖、劍毫、碧螺春、峽州碧峰……

“明前茶” 昂貴的原因如下。①物以稀為貴。清明節前，氣溫普遍仍然較低，茶樹發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的茶芽數量很少。形成 “物以稀為貴” 現象，所以價格昂貴。②“鮮” 。此時的茶葉中，茶多酚含量還相對較低，苦澀味還不濃。而一些可溶性糖類，氨基酸類物質含量較高，增加了茶芽的甜香感，使得甜香味突出。此時的茶葉香高味醇。③“嫩”。清明時節雨紛紛，此時的茶園溼度高，茶芽在雨霧的滋潤下，如同水分飽滿的嬰兒一般，粉嫩滋潤。此時的茶葉具有獨特的“嫩”香。④形美。沖泡後，即似朵朵蘭花，又似片片竹葉，觀賞的視覺效果極佳。⑤內含物質豐富。經過一個冬季的休養生息，茶樹積蓄了更多的營養物質。此時的茶芽由於營養豐富，顯得芽肥壯，嫩度高，葉張厚，毫濃密，鮮翠綠。真是讓人垂涎欲滴。⑥蟲害少。此時，氣候仍然稍冷，病蟲害還沒有發生。此時的茶葉是最天然的了。(僅供參考，歡迎評論指正。)