我們家的人不僅喜歡吃小龍蝦，還喜歡換著花樣自己做小龍蝦，我弟的夜市店現在還增加了小龍蝦的外賣服務呢！小龍蝦肉質細嫩、味道鮮美，這幾年喜歡吃小龍蝦的人越來越多，因此小龍蝦的價格也越來越高。鮮活小龍蝦根據其大小不同，價格也不同，我們柳州市場上的鮮活小龍蝦，零售價約每公斤40～100元不等。如果不想去外面的飯館和排擋吃小龍蝦，那也可以自己在家裡做的。其實小龍蝦的烹飪方法極其簡單，下面教大家做三種小龍蝦的吃法。烹飪小龍蝦前，須用小軟刷把小龍蝦全身刷乾淨，要刷兩三遍，刷一遍就要換一次水清洗。然後剪掉其嘴的須部和尾部（也可以把頭部整個剪掉，但是這樣剪有可能把母蝦蝦頭裡的蝦黃也剪沒了），再用剪刀從頭部至尾部剪開待用。做法1. 椒鹽小龍蝦: 把處理好並瀝乾水分的小龍蝦放油鍋中炸至酥脆，撈起濾油，撒上椒鹽拌勻，裝盤即可。做法2. 蒜蓉小龍蝦: 把小龍蝦放油鍋中炸熟透，另起鍋放少許油燒熱，放入幾塊薑片、新鮮紅辣椒段、蔥白段爆香，再放入蒜蓉（要放多一些，一斤小龍蝦約放50克）和小龍蝦快速翻炒，倒入用生抽、蠔油、鹽、、辣椒油、辣醬、花椒粉調成的味汁繼續翻炒，再滴入少許白酒和麻油翻炒入味，可起鍋裝盤，撒上白芝麻，放上香菜或薄荷葉裝飾即可。做法3.五香小龍蝦: 起鍋燒熱，鍋中放油（稍多） ，把處理乾淨的小龍蝦倒入鍋中炒至蝦殼發紅，放入幹辣椒、薑片、蒜米、蔥白、八角、花椒粒、香葉、桂皮炒香，再加入用生抽、辣椒油、辣醬、料酒調製而成的味汁和少許高湯（或開水），加蓋燜至收汁即可起鍋裝盤。小龍蝦的烹飪方法還有很多種，大家換不同的方法自己多做幾次，就一定會做出最適合自己口味的小龍蝦了。

我們家的人不僅喜歡吃小龍蝦，還喜歡換著花樣自己做小龍蝦，我弟的夜市店現在還增加了小龍蝦的外賣服務呢！小龍蝦肉質細嫩、味道鮮美，這幾年喜歡吃小龍蝦的人越來越多，因此小龍蝦的價格也越來越高。鮮活小龍蝦根據其大小不同，價格也不同，我們柳州市場上的鮮活小龍蝦，零售價約每公斤40～100元不等。如果不想去外面的飯館和排擋吃小龍蝦，那也可以自己在家裡做的。其實小龍蝦的烹飪方法極其簡單，下面教大家做三種小龍蝦的吃法。烹飪小龍蝦前，須用小軟刷把小龍蝦全身刷乾淨，要刷兩三遍，刷一遍就要換一次水清洗。然後剪掉其嘴的須部和尾部（也可以把頭部整個剪掉，但是這樣剪有可能把母蝦蝦頭裡的蝦黃也剪沒了），再用剪刀從頭部至尾部剪開待用。做法1. 椒鹽小龍蝦: 把處理好並瀝乾水分的小龍蝦放油鍋中炸至酥脆，撈起濾油，撒上椒鹽拌勻，裝盤即可。做法2. 蒜蓉小龍蝦: 把小龍蝦放油鍋中炸熟透，另起鍋放少許油燒熱，放入幾塊薑片、新鮮紅辣椒段、蔥白段爆香，再放入蒜蓉（要放多一些，一斤小龍蝦約放50克）和小龍蝦快速翻炒，倒入用生抽、蠔油、鹽、、辣椒油、辣醬、花椒粉調成的味汁繼續翻炒，再滴入少許白酒和麻油翻炒入味，可起鍋裝盤，撒上白芝麻，放上香菜或薄荷葉裝飾即可。做法3.五香小龍蝦: 起鍋燒熱，鍋中放油（稍多） ，把處理乾淨的小龍蝦倒入鍋中炒至蝦殼發紅，放入幹辣椒、薑片、蒜米、蔥白、八角、花椒粒、香葉、桂皮炒香，再加入用生抽、辣椒油、辣醬、料酒調製而成的味汁和少許高湯（或開水），加蓋燜至收汁即可起鍋裝盤。小龍蝦的烹飪方法還有很多種，大家換不同的方法自己多做幾次，就一定會做出最適合自己口味的小龍蝦了。