可以的，改變飲食結構需要一定時間準備適應。這任務好像不難但也不容易做到。前提條件要不有錢要不有信仰修行才能很好長期素食

長期素食對身體的影響，主要還是看基因、所處環境、日常活動消耗的能量和個人的身體狀況。

所謂“長期素食營養不良”也並非對所有人都一樣。

首先是基因。事實上，長期素食者的比例並不高，不是因為人都很饞，而是因為身體受不了。決定能否長期素食的，是基因。如果基因可以接受長期素食，那就不會營養不良。肉食亦是如此，有些人無肉不歡甚至無肉不食，且不會因為這樣而得病，也是基因決定的。

其次是環境和日常消耗。或許有一個例子可以說明，選拔宇航員、空軍、極地活動人員等時，長期素食者，包括有長期素食歷史者一概不做考慮。因為在那種極端嚴苛的環境中，長期素食帶來的體質改變，完全無法抵禦殘酷的環境，哪怕是日光性皮炎，這是長期素食者最常見的情況，都可能造成無法挽回的影響。可以說，那種情況下純吃素就是找死，而且還可能拖累其他人。

個人身體狀況也決定了是否可以長期素食。如如食管炎、胃炎、胃潰瘍、慢性腹瀉、慢性腸炎、腸粘連的患者，攝入高纖維素食物會導致體內某些無鹽類及脂溶性維生素的吸收障礙，無異於慢性自殺。

長期素食，還要保持營養不缺乏，真的要分人。經醫學研究得出的結論，通常男性長期素食而不影響健康者，要躲過女性。

這是因為，女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，導致激素分泌失常和月經週期紊亂，嚴重的甚至可致不育。

大多數人不適合長期素食。

有研究證實，錳元素攝入不足不但影響骨骼發育，不能滿足機體代謝的需要，而且會引起骨痛、乏力、駝背等疾病。而人體對植物性食物中所含的錳元素難以吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。人體必需的鋅、鈣、鐵等主要來自於葷食。鋅主要來源於動物性食物，80％的鈣來自奶類，80％的鐵來自肉類和蛋類。而在素食中，這些營養素含量很少，其中還含有較多的植酸和草酸，能阻礙這些營養素的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏礦物質而引起的一些疾病，如厭食症、異食癖、性功能下降、不育症、佝僂病、骨質增生、骨質疏鬆症、貧血等。

缺乏脂溶性維生素素食中脂肪缺乏，會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病，如夜盲症、呼吸道感染、骨質疏鬆症、貧血、脂溢性皮炎、氨基酸代謝障礙、惡性貧血和神經退化等。

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸重吸收減少，膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足，膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。

綜上，有些人確實能夠長期素食而不影響健康，但這只是“個例”，就好像有人天天抽菸喝酒吃肥肉一樣，他們屬於特殊情況，無法套用。

對大多數人來說，應選擇葷素結合的飲食。對於肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，可適當多吃點素食，而對於生長髮育期的兒童及營養不良、微量元素缺乏者，不妨增加葷食。總之，科學的飲食結構應該是葷素結合，比例適當。

阿彌陀佛。我素食二十多年，沒覺得缺什麼營養。相反多吃幾樣素菜都會營養過剩。到目前身體很健康，幹活也有使不完的力氣，氣色也不錯。素食不會缺營養，素食和肉食只是飲食習慣的問題。像我，吃素習慣了，讓我吃肉身體是沒法消受的。吃肉會壞肚子，一折騰就是兩三天很難過。吃肉吃習慣的人反過來吃素就不會這樣。覺得不適，頂多是貪戀口味，覺得無肉不香。其實蔬菜的清香比肉類的純淨，肉類是一種混濁的味道！說不清楚。總是覺得雞蛋的味道像雞糞，豬肉的味道特別是開鍋後飄出來的味道像燙豬毛的味道。說這是自己實際的感受，不是有意倒愛吃肉人的胃口，見諒！無論是肉食還是素食，都只是一種習慣。習慣了就覺得很好很營養，不習慣吃啥也沒營養。因為腸胃和身體會不適，和食毒沒啥區別。愛吃肉去掉宗教信仰不說，按人心不忍人心本善良的意義來講，普通大眾最好別殺生。有現成的買現成的吃比較好些。必定口中嚼著自己親眼看到的生命的痛苦，總會覺得心裡不得勁兒！

這個問題經常被人拿出來質疑，實際吃素真的不行嗎？說吃素不行的人自己經過長時間的吃素了嗎？答案是沒有！一定沒有！我自己從1999年7月12日，到濱州天王寺去了一趟遊玩，進去給佛菩薩學著磕了一個頭，回家就開始吃素！學著打坐唸佛，一坐下唸佛號就淚流滿面，經過兩個多月才不流淚，一直到現在，一點葷腥也不能吃，甚至飯店的菜也不能吃，過年就70歲了，我的醫保卡從來沒用過，每天早上三點開始打坐唸佛，至今沒斷，面色紅潤，很多人都羨慕，走起路來一般的人還真不比我快，奇怪的是，很多人怎麼就能說吃素就是不行呢？哪裡不行啊？是自己嘴饞的厲害而導致的不行吧！現在到處都是吃出來的糖尿病了，到處都是吃出來的三高的人了，還說缺什麼營養，自己信嗎？

【小馬老師來解答】

首先，我們要問的是“長期素食行不行”，答案是可以。可但是，學佛的人得說實話吧？我們完全素食，是為了什麼？1，為了證明別人吃肉是錯的，你吃素是對的，以便辯倒對方？2，為了探究一下事實，人類到底吃素行不行？3，為了遵循佛教的規定，不和世間動物扯上生死因果？

1，如果是第一點，我就不回答了。

2，答案是，可以吃素，但要注意科學搭配，具體方法下面我教你。

3，人類生在婆娑世界，適當吃肉更健康，是客觀存在的事實。但出於宗教原因，如果必須吃素，但還要健康，那我來說一下，素食容易缺乏鐵，鈣，鋅，維生素B12等營養，如果不補充，確實對身體健康不好。如果能專門的去透過飲食補充，那麼也是可以實現健康的。具體的感興趣再聊，想說的太多，夠講幾節課的了。

吃素的人也有得三高的人，我個人覺得植物油也不能多吃。

吃植物油的同時，再吃一點動物油，或蛋內的油，平衡一下植物油。

嗯，我覺得這個問題，作為長期的素食主義者，你必須要保持營養平衡，否則的話，你會生病的。嗯，關於素食營養的平衡，有相關的書籍，可以參考。你可以自己百度一下，看看相關的書嗯。素食方面也有比較優秀的導師，你可以諮詢一下。