步驟1
去野外尋找野辣菜
步驟 2
用刀取其根莖，因為這塊位置較嫩！
步驟 3
葉子尾部也可以不要，看個人口味！平鋪，曬2天左右，曬到失去一些水分！
步驟 4
然後用開水燙，非常開的水哦！水差不多與野菜齊平，一般用小桶，然後可以用重物壓著，我是用的石塊。再整桶放到不受Sunny直射但溫度相對較高的地方，我放在空調房！
步驟 5
大概3-4天，看菜葉子顏色變成黃色，且聞著有一點酸味，切記不能長黴，長黴就說明可能是水不是開水！黃色且酸了之後就可以切了炒了吃了！
步驟 6
切碎，放香菜等佐料，爆炒即可，拌飯炒飯超好次！
步驟 7
做炒菜 或者炒飯 吃麵條 都很下飯！
步驟 8
另一種方法就是 曬半天之後，不要洗，直接放鹽，揉！揉很多遍，讓鹽分滲入!然後攤開曬，曬至90%幹。
步驟 9
要吃的時候用開水泡開，切碎，爆炒即可，也可以作為粉蒸肉下面墊的菜！味道美美噠！
步驟 10
曬乾後的野辣菜哦！一把一把捆好 吃的時候開水泡開洗淨切碎
步驟 11
再另一種吃法就是做成 衝菜，意思是味道有點類似芥末的涼拌菜！ 步驟是採回家後 洗淨 晾曬半天，使其失去一些水分，然後切成稍微大點的塊，燒一鍋開水，水沸騰時，倒入，然後十秒以內撈出來，撈到容器裡拌辣椒麵與鹽，再一分鐘之內裝入保鮮袋或密封容器中，目的為了保留住其沖鼻子的味道！一天後可以倒入盤中食用，冷盤中的佳品！不用放冰箱哦，就常溫即可，若幾天沒吃完，會自己變成酸菜的口味！燉魚或者直接吃或者炒飯也相當不錯！
步驟1
去野外尋找野辣菜
步驟 2
用刀取其根莖，因為這塊位置較嫩！
步驟 3
葉子尾部也可以不要，看個人口味！平鋪，曬2天左右，曬到失去一些水分！
步驟 4
然後用開水燙，非常開的水哦！水差不多與野菜齊平，一般用小桶，然後可以用重物壓著，我是用的石塊。再整桶放到不受Sunny直射但溫度相對較高的地方，我放在空調房！
步驟 5
大概3-4天，看菜葉子顏色變成黃色，且聞著有一點酸味，切記不能長黴，長黴就說明可能是水不是開水！黃色且酸了之後就可以切了炒了吃了！
步驟 6
切碎，放香菜等佐料，爆炒即可，拌飯炒飯超好次！
步驟 7
做炒菜 或者炒飯 吃麵條 都很下飯！
步驟 8
另一種方法就是 曬半天之後，不要洗，直接放鹽，揉！揉很多遍，讓鹽分滲入!然後攤開曬，曬至90%幹。
步驟 9
要吃的時候用開水泡開，切碎，爆炒即可，也可以作為粉蒸肉下面墊的菜！味道美美噠！
步驟 10
曬乾後的野辣菜哦！一把一把捆好 吃的時候開水泡開洗淨切碎
步驟 11
再另一種吃法就是做成 衝菜，意思是味道有點類似芥末的涼拌菜！ 步驟是採回家後 洗淨 晾曬半天，使其失去一些水分，然後切成稍微大點的塊，燒一鍋開水，水沸騰時，倒入，然後十秒以內撈出來，撈到容器裡拌辣椒麵與鹽，再一分鐘之內裝入保鮮袋或密封容器中，目的為了保留住其沖鼻子的味道！一天後可以倒入盤中食用，冷盤中的佳品！不用放冰箱哦，就常溫即可，若幾天沒吃完，會自己變成酸菜的口味！燉魚或者直接吃或者炒飯也相當不錯！