作為一個吃貨，特別是喜歡吃好多好多菜的吃貨，每次回家，我都要好好看看我們家的菜園子，因為相比外面的菜，這菜園子裡的菜簡直就是不可多得的美味。先上點各個季節的菜來掠掠陣，本地小茄子、豇豆、生菜、紅菜薹、大蒜、空心菜、萵筍、莧菜等等。 都是我喜歡吃的，當然，只要是青菜，沒有多少是我不喜歡吃的 ......

要說這菜品，實在是太多，今天我就挑挑應季的來說。其實這次的時間點不是很好，院子裡的菜偏少，好多都是剛剛種下去，但是也夠吃了。

包菜，家裡種的賣相不如外面賣的，不過新鮮天然綠色無公害。我喜歡做酸辣包菜，放點陳醋，放點小尖椒，那味道簡直不要太酸爽。家裡人不能吃辣，所以沒有放辣椒，卻是另有一番風味，香酸，脆嫩，開胃。

蠶豆，我這裡叫大豌豆。我小時候挺喜歡吃老蠶豆，油炸之後，用剪刀間一下的那種，焦、脆，有勁，可以久放，當零食吃。現在家裡面吃新鮮的多。想要做菜的時候就在院子裡現摘回來，去外面那層殼，再去裡面那層皮，工序其實有點繁複，可憐我的手指頭，都弄疼了......所以有些人嫌麻煩就不去裡面那層皮，但是他們吃的時候還是會把那層皮吐掉，我就不會，有皮就直接吃下去好了。蠶豆的味道就是很清新，一般用它來做兩種菜，清炒，加點酸菜或者韭菜；做蠶豆雞蛋湯。

大蒜從葉子到果實都是好東西。蒜葉子配臘魚臘肉最好了，我最喜歡吃的是蒜葉子炒臘肉，鹹香。蒜苗的話清炒，炒肉都可，我比較常做的是清炒，頂多加上點蒜頭，辣醬。蒜頭，做菜的時候放一點提味，很好。我是做什麼菜都喜歡放一點蒜頭，實在是愛極了它。不過有些人不喜歡，就是不論是蒜葉子、蒜苗還是蒜頭，味道都特別衝，人各有喜惡嘛，沒辦法。 茼蒿，小時候可不喜歡吃這個了，覺得味道實在太沖。但是現在反而喜歡吃了，沒覺得它苦，也沒覺得它衝。每種菜都有它自己的特色嘛，要不然吃起來有什麼意思。看看它綠油油，青翠欲滴的樣子，就可以想象味道不會差了。這兩天倒沒吃它，現在寫著寫著又想了，明兒就去弄去。 莧菜，這個味道也不好形容，就是青菜的味道，相比白菜，可能葉子沒那麼細膩，但還是好吃的。要趁嫩吃，老了就跟吃草一樣了。其實它還有一種，是紅旱菜，葉子青中帶紅，炒熟之後湯汁是紅的，在我看來味道沒什麼區別。不過現在越來越少了，也不知道是不是因為人們不喜歡這炒出來湯汁的顏色。它現在是剛剛可以吃，不過要再長個三四天就更好了，不著急。 除了菜之外，菜園子裡一般還種有不止一種果樹。之前種過好幾年的梨樹，後來嫌它結的果不夠甜，水分不夠多，給砍了。然後就是種桃樹，去年還結了好多桃子，很甜很好吃，還帶給同事吃了，後來不知怎麼就死了，所以又重新中上了另外一個品種的桃樹。此外有一個桔子樹，種了好幾年了，結的果子是青皮的那種，倒是夠大，味道也很不錯。前年又加種了一個葡萄樹，去年結了一串果實，今年看長勢估計能結不少呢，只不過知道味道如何。

往年爺爺總會去下黃鱔賣點錢補貼家用，所以每當我們回來總是有黃鱔吃。奶奶還是經常告誡我們，在外面不要瞎吃黃鱔，有這種藥那種藥的，吃了不好，要吃就回來吃，純天然的。當然，我在外面好像也很少看到這道菜，也沒吃過。不過今年爺爺沒下黃鱔了，因為年紀大了。但是因為我回來，他又去下了幾次，給我吃。所以我連續吃了好幾天的黃鱔，都有點吃傷了。

這個時候怎能少得了小龍蝦呢？其實我更喜歡吃小龍蝦，爺爺下黃鱔的時候籠子裡會順帶下到些小龍蝦，雖然不多，但也夠我吃了兩三頓。自己下的小龍蝦大小不一，小的居多，非常新鮮，肉質也嫩，把它們做成蝦球，真是太好吃了。另外，都怪我起太晚，沒有拍到鮮活的第一手資料......

還有老爸前兩天去給田裡下肥，捉了幾條魚，我喜歡吃的那種“喜頭”，我不知道它的學名叫什麼。一般我吃煎的比較多。這次沒搞好，油放太多，豆瓣醬也放太多，搞得一點賣相都沒有，不過味道還是不錯的，自我感覺良好，哈哈。

雲吞麵、牛河、煲仔飯、油炸...吃的不僅僅是味道，更是對這個地方的記憶

讓傳統老味道鮮活於東莞人的舌尖與心尖

一碗熱乎乎的雲吞麵端上來，撲面而來的氤氳伴隨著骨頭湯的香味，麵條幼細卻爽口彈牙，雲吞皮薄肉多，一咬下去，滿口溢香。勺上撒上一點胡椒粉，雲吞沾一沾再吃。雲吞撈麵更是食客的摯愛，新鮮的豬油澆在金黃的麵條上，嗦一口，麵條很有嚼勁，吃得出淡淡的豬油香味，讓人流連忘返。

有鑊氣的幹炒牛河

開火、投料、煸炒、翻鍋、勾芡、起鍋，熟練而迅速，這一連串流暢的動作

當牛河上桌的時候，就被那濃郁的香味吸引，一夾起來沒有多餘的油膩，河粉色味均勻，豉油味剛剛好，牛肉香滑爽口。在牛河加上一勺遊叔秘製的辣椒醬，口感更加豐富。

鮮蝦布拉腸

將米漿倒在棉布上蒸熟後，鋪在刷有花生油的大理石臺面上，仔細地拉下附著在布上的米皮。棉布在高溫蒸籠裡能吸走米漿多餘的水分，米漿的濃度高，米香也更為醇厚 。

在東莞，這樣耐心製作布拉腸的店家已不多見，倒漿、攤布、拉腸......意味著更加繁瑣的製作工序。布拉腸，粉皮格外溼潤、滑嫩，細膩

鮮蝦香菇粥

無論夜裡食物吃得何等驚豔絕倫，也要以一碗溫潤的粥作為收尾。洗盡鉛華、返璞歸真

年復一年，滿粥承載著多少東莞人的鄉愁，一如既往，他們將傳統之味保留下來。

時光不復，味道卻永遠銘刻在心中

慰勞一顆疲憊的心，喚醒一段沉澱的情

這就是傳統，這就是生活

這就是味覺下的東莞