不是不能吃，而是要不多吃。首先要避免暴飲暴食其次，少吃油炸、油膩、不易消化食物（比如肥肉、粽子、紅燒肉等）

膽汁，是由肝臟分泌的主要幫助消化油膩的食物，而如果得了膽結石而經常的吃一些比較油膩的食物就很容易引起疼痛，所以建議，油膩的食物少吃，尤其是油炸類的食品，能避免的就儘量避免，那麼就不能吃肉了嗎？如果在聚餐中怎麼吃比較油膩的葷菜？很簡單，去掉油炸的表皮即可，注意儘量少吃。

消化精緻的甜食的時候同樣不行，比如奶油蛋糕、精緻的糖果，這些都是應該避免的，儘量以一些粗雜糧作為主食，發米飯、饅頭其實也算是精緻的主食，所以每天能夠保證有一餐粗糧比較好。

膽結石患者不能吃的東西主要有三類：高脂肪類、高膽固醇類、酒類。

為什麼這三類東西時膽結石患者不能吃的呢？因為這三類東西都有著刺激膽汁分泌，導致膽囊痙攣性收縮的作用，如果膽囊開始痙攣性的收縮，就會導致膽囊結石的移動，不但可以磨損膽囊壁，引起膽囊的炎症，還可以向膽囊管的位置移動，當膽囊結石體積過大時，就會造成堵塞膽囊管，從而引發膽囊的急性炎症發生。

那麼高脂肪類、高膽固醇、酒類等這些東西細化到生活中到底有哪些呢？

1.高脂肪類：各種肉類，尤其是肥肉，像羊肉上的脂肪，雞肉上的脂肪等，還有像一些油炸類的食物也是含有較多的脂肪，所以有些膽囊結石的患者在進食這些食物後，會出現上腹部疼痛的情況出現。

2.高膽固醇：像一些動物的內臟是含有很高含量的膽固醇，其次是一些家禽的蛋黃中也是含有膽固醇的存在。民間有話說“雞蛋的吃的太多，就容易得膽結石和膽囊炎”，這其中不僅僅是雞蛋中的蛋黃含有很多的膽固醇，還有一個原因是很多人都愛吃煎炒的雞蛋，不僅含膽固醇多，脂肪也多。

3.酒類：尤其是一些烈性酒，白酒，不但可以引起膽管、膽囊的收縮，長期大量飲酒還是造成急性胰腺炎的罪魁禍首。

對膽石症來說，防重於治，而防應從飲食開始，飲食上需要注意、不能多吃的有以下幾種食物

從病理學來說，膽石症和脂肪、膽固醇的存在和新陳代謝有關，一旦膽固醇量多沉積易導致膽石症。

所以肥膩的豬、牛、羊肉、動物肝臟、腎、腦等內臟、蛋黃等含脂肪、膽固醇高的食物都要適當少吃。

如果進人體內的糖超過生理功能需要時，就會自動變成甘油三酯(脂肪)或膽固醇，加以儲存，脂肪多了，人就會肥胖。

此時不僅血液中膽固醇升高，而且膽囊排空能力差，膽汁淤積容易形成結石，糖尿病患者膽石症發病率高，就是這一證據。所以含糖食物要適當少食。

研究顯示，長期飲酒過量可致多種肝病，如酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等，而多種慢性肝病是發生膽結石的“優質土壤”。

肝硬化患者膽結石發生率高出一般人群的資料，就是一個例證。

長期服用雌激素或含此類激素的藥物，如口服避孕藥，有對抗膽汁分泌和排洩的作用。

膽汁在膽囊內過渡濃縮，易形成結石。

中藥人參雖是大補精品，但其不但能對抗脂肪分群，還有類似雌激素的效應 ，因而有促使膽石形成的作用。

為減肥而節食使膽固醇飽和度明顯增加，而這是生成結石的重要條件。

不吃早餐是患膽結石的危險因素，原因與節食大致相同。而女性不吃早餐者較多，這恐怕與女性膽結石發病率高不無關係。

平時不愛喝水的人膽汁粘稠，也是容易形成結石的原因。

養成多喝水的習慣，不僅對預防膽結石有利，也能起到促進體內代謝廢物和毒物排洩的作用。

有些人瓜果蔬菜沒洗就吃，餐前便後不洗手。這些不良習慣有可能將細菌、寄生蟲卵帶人腸內。後者在腸道發育成蟲，一旦鑽進膽道，蟲體所帶細菌將形成膽結石核心。

參考文獻

[1]佘桂爵.預防膽結石從飲食開始.心血管病防治知識,2018(1):38-39.

1. 嘌呤含量較高的食物：

嘌呤含量較高的食物在進入身體之後容易增加尿酸物質，而尿酸可促使尿液當中的草酸鹽沉澱，增加人體患腎結石的風險。

各種海鮮、動物內臟、肥肉、豆角、花生、菠菜等食品均屬於高嘌呤食物。所以，在生活中我們應該減少食用嘌呤含量過高的食品。

2. 脂肪含量較高的物質：

脂肪物質在進入身體後會減少腸道當中可結合的鈣，增加草酸鹽的吸收。如果出現相應排洩功能故障，如出汗多、喝水少，就更容易引發腎結石。

所以，生活中我們應該減少動物油脂、肥肉以及各種高脂肪食品的攝入。每日食用油控制在25克左右，當吃了高脂肪食物後，多喝水促進排尿，稀釋尿液成分，減少草酸鹽的沉澱。

3. 草酸含量較多的食物：

結石中比較常見的就是草酸鈣結石，而草酸鈣結石形成的主要原因就是人體攝入過量草酸類食物，致使草酸在體內的大量積存。

在日常生活中，常見的草酸含量較多的食物有菠菜、芹菜、茄子、韭菜、甜菜、胡蘿蔔、青椒等。除了少吃這些高草酸食物外，適當補充維生素B6，可有效去除草酸。

4. 糖類物質含量較高的食物：

糖是人體重要養分，但糖類物質的過多攝入，特別是乳糖物質會促進身體鈣的吸收，導致草酸鈣在體內的積存而形成尿結石。此外，攝入過量糖分還會增加肥胖風險，而肥胖又會增加腎結石的患病機率。

白糖、紅糖、含糖量高的甜點和飲料應儘量減少食用或不食用。

5. 蛋白質含量高的食物：

人體攝入過多高蛋白食物會促使腎臟和尿液中的鈣、尿酸、草酸增高，而鈣、尿酸、草酸的沉澱正是結石形成的原因。

6.鹽分含量高的食物：

過量攝入食鹽會增加腎臟的代謝負擔，促使尿液中鈣的排洩，鈣與草酸、尿酸結合，就會增加結石的發生機率。

從實際出發，每一天人體攝入食鹽的量應少於6克，尤其是腎結石患者要避免食用鹽分過高如香腸、火腿、豆腐乳等食物。

膽結石形成後，不但患者的膽功能會受到一定的影響，膽囊也更容易誘發炎症性病變。因此，膽結石患者應該在飲食上多加註意，避免由於攝入不當導致病情加重。

膽結石患者在生活中應當注意避免食用膽固醇過高的食物。膽固醇會使結石體積增大，甚至還可能會使患者增加新的膽結石。富含膽固醇的食物主要包括各種肉類、動物內臟、腦子、魷魚等等。

膽結石患者應當注意堅決戒酒，酒精會對肝膽產生不良影響，誘發炎症性病變的風險會大大提高。患者在控制飲食的同時一定要及時接受治療，否則會提高癌症發作機率發病率。