螞蟻上樹（肉末粉絲）

辣子雞

香辣土豆片

辣子雞丁

麻辣香鍋

麻婆豆腐

1、生薑50g切碎末、大蒜末50克、50g蔥花、朝天椒30g切丁、豬裡肉末500g、老豆腐600g切四小方塊 、豆瓣醬

2、熱鍋、加入食用油50g、將薑末、蒜末、朝天椒、豆瓣醬放在鍋內爆香、注意油溫、火不要開太大豆瓣醬容易粘鍋、後放入切好的肉末炒至上色放入少許黃酒、加入開水或者高湯

3、將豆腐放入湯汁中前需要把鍋中的調料攪拌均勻，燒開鍋，放雞精3g、鹽5g生抽20克、老抽5克、放老抽主要是上色、可以在最後收汁的時候看情況而定、如果顏色偏淡可以放 一到兩克即可

4、最後等到湯汁濃稠時、即可出品裝盤啦、注意在最後收汁時需要晃動鐵鍋防止粘底

吃起來偏辣做法簡單的家常菜有很多，其中最簡單的一定是涼拌菜，只需要把自己喜歡的食材放在一起，配上辣椒粉醬油大蒜等調味，就非常好吃下飯。

今天把我特別喜歡吃的腐竹涼拌木耳分享給大家，做法很簡單，卻很開胃下飯。

食材：

泡發腐竹200克、泡發木耳200克、蒜末1勺、蔥花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、熱油1勺、白糖大半勺、香菜適量、熟芝麻、花椒油半勺

做法：

1️⃣腐竹和木耳用熱水泡發，木耳清洗乾淨，腐竹切成小段，把木耳和腐竹開水入鍋焯3分鐘

2️⃣焯好的腐竹和木耳放入冷水中過涼，然後撈出放在盆中，加入蒜末、蔥花、辣椒粉，燒一些熱油淋上

大家都說越長大越難遇到合得來的人，其實早就沒那麼貪心了，能遇到吃得來的人就不容易。作為一個餐餐必定有辣味菜，而且最好是重辣的人，實在很不容易找到能頓頓吃到一起的小夥伴啊，畢竟北京的天氣如此乾燥，作為愛美的女孩子，誰也不敢拿自己的面板開玩笑。其實覺得吃辣這個事情，其實是可以循序漸進的培養的，從開始的無法忍受到後來的缺之不可，直至覺得不吃辣的人就會失去很多美味的樂趣呢。平時也會做很多辣味的菜，好吃入味還下飯。

【虎皮尖椒】

這道菜食材便宜而且做法簡單，偷懶的時候炒一道菜就可以就著米飯美美吃一頓。尖椒煸炒完會變少，所以多準備幾根也無妨。尖椒洗淨切成小段兒，鍋中適量油，油熱把切好的尖椒段兒放入鍋中煎，煎到青椒段微微發焦發皺後盛出，另起鍋適量油，放入蒜末爆香，接著放入青椒段兒翻炒，放入適量的醋，糖及生抽，翻炒幾下就可以吃啦。

【乾煸扁豆】

這道菜也是相當喜歡的一道呢，麻辣鮮香非常過癮。鍋中放多點油，然後把洗淨切好段兒的扁豆放到鍋中開始炸，時間要久一些，直到扁豆發皺發蔫後撈出。鍋裡少量油，放入切好的從簡碎末，四五個幹辣椒，二十多顆麻椒爆出香味，然後放入控幹油分的扁豆煸炒，放入適一勺生抽，一勺鹽和適量的糖，翻炒到乾鍋即可。

【紅燒肉】

五花肉相信大家都很喜歡，放點辣椒進去會更好吃呢。鍋中放入適量的清水，水開後放薑片和適量鹽，然後把切好的五花肉塊兒放進鍋中焯一下，大概2分鐘左右變色撈出。熱鍋涼油，油熱以後放入糖兩勺煸炒，變色起小泡放入五花肉煸炒糖色，五花肉上色均勻後放兩勺老抽以及四五片姜，加熱水沒過肉，放入5個幹辣椒，4片香葉，20多顆花椒，3顆八角做的料包，放入5,6片姜，一勺白酒，蓋蓋開始小火燉。半小時放入大段的蔥和適量的鹽，繼續燉20分鐘，嚐嚐白鹹，適量放鹽或生抽，然後把蔥段撿出。接著燉到五花肉紅潤軟爛就能吃啦。

【涼拌心裡美】

心裡美蘿蔔能去火解膩，作為搭配的冷盤再合適不過。直接切成細絲放點醋和糖，再來點辣椒油就特別好吃了。

【煎牛排】

紅燒肉還不過癮，還煎了一個牛排，牛排買的現成的，不過以後不會買了，這種真空包裝的薄牛排實在不怎麼好吃。

簡簡單單準備了一餐飯，總共5個菜，4個菜都是辣的，知道有多能吃辣了吧，哈哈，因為家裡來了同樣能吃辣的表姐，簡直吃的太開心了。