乳鐵蛋白是最近奶粉界比較火的一個話題，它也是我們國家規定的十餘種嬰幼兒配方奶粉可選擇新增的營養元素之一。那麼什麼是乳鐵蛋白呢？它是轉鐵蛋白家族中的一種鐵結合糖蛋白，存在於人體的乳汁和各種分泌液中，而其在母乳中的含量最高。

就在前幾天，由中國營養學會婦幼營養分會主辦的“乳鐵蛋白臨床前沿研討會”在成都舉行，並公佈了《乳鐵蛋白人群健康效應專家共識》，對乳鐵蛋白的效果和作用再次做了證實！

乳鐵蛋白是人類母乳中的核心免疫蛋白，中國營養學會婦幼營養分會主任委員汪之頊教授在研討會上表示，攝入一定量的活性乳鐵蛋白，有助於降低嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血症等疾病的發病風險，對嬰幼兒生長髮育起著積極作用，是嬰幼兒生長髮育中不可或缺的重要營養。

對於孕產婦人群，乳鐵蛋白在缺鐵性貧血防治等方面也顯示出效果。能夠幫助促進鐵質吸收，預防貧血，修復和完善免疫系統，增強抗病能力。

事實上，活性乳鐵蛋白早已應用在一些品牌的嬰幼兒配方奶粉中，在中國，嬰幼兒配方食品安全國家標準規定的十餘種可選擇成分中，就有乳鐵蛋白。知食君搜尋發現，美贊臣藍臻、太子樂、雅士利、麥蔻等多個奶粉品牌均有產品新增乳鐵蛋白，含量最接近母乳的是美贊臣藍臻，接近0.6g/L，這也是目前配方奶粉中乳鐵蛋白含量最高的。

都說乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，自然是對寶寶的生長髮育有著非常重要的作用了。

1、能夠抑制細菌的生長，破壞細菌細胞膜從而達到殺死細菌的效果。

2、可以提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如腸病毒中的輪狀細菌、腸細菌71型等，維護腸道健康。

3、促進鐵離子吸收、增強造血功能等

4、可促進骨細胞增值，有利骨骼生長。還具有一定的抗氧化作用，抑制脂質過氧化。還可刺激溶酶菌酶再生等。

特別是寶寶腸道等免疫系統生長髮育還不完善，容易遭受外界細菌和病毒的感染。所以乳鐵蛋白對嬰幼兒的生長髮育尤為重要，它直接關乎到嬰幼兒的免疫力和體格發育。多項臨床研究證實，嬰幼兒攝入乳鐵蛋白後，幫助增強免疫系統抵抗細菌、病毒等外界侵害，減少常見病的發生，包括呼吸道感染、腹瀉、嘔吐。

既然乳鐵蛋白對於寶寶的生長如此關鍵，那麼對於非母乳餵養的寶寶，在選擇嬰幼兒配方奶粉的時候，自然要多留意奶粉營養成分中乳鐵蛋白的含量。

目前，乳鐵蛋白也有效合理地應用於普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足寶寶生長髮育的需要，同時又對寶寶的健康起到保護作用。

母乳中乳鐵蛋白的含量為0.44-4.4g/L。所以寶媽們在挑選配方奶粉的時候，可以以母乳中的乳鐵蛋白含量為標準，根據奶粉營養成分表，選擇乳鐵蛋白含量接近母乳水平的奶粉。

國內市場上添加了乳鐵蛋白的配方奶粉有不少，以目前市場上銷售的配方奶粉中乳鐵蛋白含量最高的美贊臣藍臻為例，衝調後每升奶液的乳鐵蛋白含量為0.6g/L，乳鐵蛋白含量可達到母乳的水平。

在母乳以外的方式餵養的情況下，寶媽們可以根據寶寶的體質，挑選合適、優質的配方奶粉。如果想要提高寶寶的免疫力，減少疾病發生的機率，那麼可以選擇乳鐵蛋白含量接近母乳的奶粉。

乳鐵蛋白可以幫助吸收鐵，達到補血的效果，但它本身是不補血的。但是寶寶如果有缺鐵性貧血的情況，使用添加了乳鐵蛋白的奶粉可以幫助鐵的吸收。

乳鐵蛋白英文簡寫LF，普遍存在於哺乳動物的乳汁和其他組織液中（比如淚液、膽汁、滑膜液、嗜中性粒細胞中），初乳中最多，隨哺乳時間逐漸減少。

吃母乳的寶寶不容易患各種傳染病，是因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫物質，可以保護機體免受有害微生物的感染。乳鐵蛋白利於器官組織表面的黏膜免疫系統的發育，這也是人體的第一道免疫屏障，乳鐵蛋白被稱作健康的第一道免疫防線是當之無愧的。

目前研究進展表明，乳鐵蛋白在治療寶寶反覆呼吸道感染、預防輪狀病毒性胃腸炎、治療低體重及早產兒敗血症方面有良好效果。

乳鐵蛋白可提高腸細胞對鐵的生物利用率，穩定還原狀態的鐵離子，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能夠高效促進鐵的吸收，當鐵與乳鐵蛋白結合後，它吸收率是單純補鐵的4倍。

乳鐵蛋白能根據機體對鐵的需求，透過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收，保持體內鐵的平衡狀態，提高免疫力。

鐵和免疫功能關係：鐵可使人體內外周淋巴細胞、吞噬細胞、中性白細胞保持正常功能。而缺鐵可引起巨噬細胞遊走和抑制因子減少,吞噬細胞活性受損,外周淋巴細胞對抗原的反應下降等,進而影響機體的免疫系統,導致呼吸道感染次數減少。

添加了乳鐵蛋白、鐵的奶粉當然是一個好選擇，但是還應該吃一些補充鐵的食物：

據《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013)》顯示，不同年齡兒童每日所需鐵量不同，參考如下：

母乳是嬰兒成長最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長所需大的所有營養和抗體。寶寶出生後第一口食物應該是母乳，有利於預防嬰兒過敏並減輕新生兒黃疸、體重下降和低血糖的發生。所以世界衛生組織建議，至少母乳180天。

照目前所知，母乳中估計含有50種以上抗病因子，其中包括免疫細胞與存在乳液中的免疫物質。最重要的是，乳中的免疫物質能夠不被嬰兒的胃腸道所破壞，還能夠積極地發揮免疫功能，來保護幼嫩的嬰兒。其中有一些特殊的蛋白質，乳鐵蛋白就是其中的一種。

乳鐵蛋白具有抗菌的特性，它是運鐵蛋白族類中的一種並結合著鐵的糖蛋白。乳鐵蛋白呈球形，分為兩葉，每一個葉帶一個鐵離子，但大部分（90%）的乳鐵蛋白是一種脫輔基蛋白，即並不帶有鐵，這一種狀態是極為有利的，因為這種蛋白可以與需要鐵的細菌爭奪鐵，而使細菌滅亡。乳鐵蛋白還有促進上皮組織生長的功能，上皮組織正常狀況下也有利於防止細菌的入侵。乳鐵蛋白還能參與鐵代謝，促進鐵吸收。

配方奶粉中為什麼加乳鐵蛋白？

母乳中初乳含乳鐵蛋白豐富，可達5-6mg/ml，4周後下降至2mg/ml。在嬰兒的糞便中，也排出一定的乳鐵蛋白，母乳餵養的給孩子比吃奶粉餵養的孩子排出量大100倍以上，這說明母乳中乳鐵蛋白的含量很大，牛乳中含量較少，所以奶粉中才要新增乳鐵蛋白。

作者簡介：秋秋

國家註冊營養技師

國家三級公共營養師

高階育嬰師

中國營養學會會員

王興國營養特訓班第五期學員

乳鐵蛋白是母乳中特有的一種非血紅素鐵結合糖蛋白，主要負責轉運和儲存有關的蛋白質，具有抗菌、促進鐵吸收、幫助寶寶對鐵的吸收，增強寶寶免疫力等作用。添加了乳鐵蛋白的配方奶粉更貼近母乳，更容易被寶寶吸收。

寶寶出生後由於各個方面發育不成熟，抵抗力弱，

乳鐵蛋白的出現也是能夠幫助寶寶抵抗力增加，具有抵抗病菌，和抗病毒的作用，

乳鐵蛋白還有就是可以增強寶寶腸道益生菌的生長，

乳鐵蛋白有調節免疫力的作用，還有補血的作用，

乳鐵蛋白本質上是一種營養元素，大概14公斤牛奶裡面提煉1克乳鐵蛋白的樣子，就算談不上稀缺也比較珍貴，18年不少含乳鐵的奶粉都有斷貨現象發生。

1 乳鐵蛋白的最主要作用是增強和調節免疫力，這也是喝母乳的寶寶為什麼很少患傳染病的原因之一，母乳中就有乳鐵蛋白，而寶寶自身一歲以前是基本無法合成乳鐵，乳鐵蛋白被稱為寶寶身體的第一單防線並不為過。

2促進鐵元素的吸收，乳鐵蛋白能幫助腸道促進鐵的吸收，預防缺鐵性貧血，還能減少鐵對腸道的刺激。

3抑制細菌和病毒的繁殖，具有廣譜抗菌性，促進腸道的生長和雙歧桿菌的繁殖，簡單理解就是能減少對抗生素的使用和依賴

4其他方面乳鐵蛋白還有抗氧化，抗癌細胞的功效

乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80 kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質後，才確認這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調節免疫系統等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發潛力的食品和飼料新增劑。

第一、如鐵蛋白具有抑菌、殺菌、抗真菌、抗病毒的作用。

第二、乳鐵蛋白治療反覆呼吸道感染有顯著的療效。

第三、乳鐵蛋白能夠促進鐵的吸收，也緩解了鐵對腸道的刺激，早產兒貧血是臨床常見的現象影響了早產兒的生長髮育和免疫功能，在早產兒貧血的治療中補充乳鐵蛋白當然比補充乳鐵有效而且依從性好。

第四、除了干擾素和鐵蛋白是第一個被發現且具有抗c型肝炎的活性物質可以減少血中hpv的值。

第五、減少導致胃潰瘍中藥的原因是幽門螺旋桿菌的數目。

乳鐵蛋白新增在配方奶粉中的作用

1、促進鐵吸收，預防嬰兒貧血

鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對於嬰兒生長髮育具有重要作用。而缺鐵性貧血是嬰幼兒常見的營養缺乏病，即使輕度的貧血亦會影響孩子智力發育。為預防缺鐵性貧血，配方奶粉的國家標準要求鐵的新增含量：

一段配方奶粉中鐵含量要求每100KJ含0.10—0.36mg;

二段三段嬰幼兒配方奶粉中鐵含量要求每100KJ含0.25—0.50mg;

但大多數嬰幼兒配方奶粉新增的是硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等，僅有少數配方奶粉添加了更能促進鐵吸收的乳鐵蛋白。

乳鐵蛋白可以提高腸道對鐵離子的生物利用率，提高鐵的吸收率，增強造血功能，有效預防嬰幼兒貧血。

2、抗菌抗病毒

能夠結合鐵元素，從而能夠減少了細菌對鐵這種必需元素的吸收，影響細菌的生長。乳鐵蛋白還能結合到細菌壁的脂多糖上，其氧化型鐵離子能夠透過形成過氧化物將細菌氧化，增加細菌細胞膜的通透性，導致細菌脂多糖滲出外膜，起到殺菌作用。

乳鐵蛋白可在腸道中透過對病原體的直接作用發揮抗菌和抗病毒活性，幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防和降低由病毒引起的呼吸道感染、腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病發病率;

3、促進腸道有益菌的増長

奶粉中新增乳鐵蛋白，從而更接近母乳，強化免疫因子，增加其免疫功能。可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。 研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白，對出生嬰兒的營養需求和生長髮育極其重要。

4、調節免疫功能

乳鐵蛋白可刺激腸道粘膜細胞的增殖和分化，促進腸道免疫系統的發育和成熟;乳鐵蛋白還能促進免疫細胞的成熟與活化，促進抗體生成，調節和提高機體免疫應答，調節提高免疫力。

5、其他生理功能

乳鐵蛋白可促進骨細胞增值，有利骨骼生長;還具有一定的抗氧化作用，抑制脂質過氧化;還可刺激溶酶菌酶再生等。

乳鐵蛋白能夠提升造血功能，提高寶寶的身體素質，讓寶寶的抵抗力能夠有所增強，所以市面上許多奶粉中都會含有這種成分，我家給寶寶買的金領冠奶粉也有乳鐵蛋白！