製作流程：

1.選用本地家養豬的五花肉切成3釐米見方的小塊洗淨，焯水後再次衝淨，板栗蒸熟去皮後備用。

2.鍋燒熱倒入少許色拉油，下香蔥段、薑片各50克、八角3粒炒香，倒入五花肉2000克翻炒至定型，烹入花雕酒200克，下海天老抽150克、白糖100克、味精、雞精、鹽各少許，添清水沒過肉塊，大火燒開後轉小火燉1小時左右關火。

3.走菜時取約300克肉塊倒入砂鍋內，下板栗50克與肉塊翻勻，淋入原汁，上煲仔爐收至濃稠後撒少許蔥花即可走菜。

紅燒肉，是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要以帶皮五花肉為主，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單；

紅燒肉，含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

紅燒肉，有補腎養血，滋陰潤燥的功效；

現在，來教大家一個製作五花肉的方法，這個五花肉的方法絕對是祕製的，超級簡單，新手一看就能學會，而且用的調料也不多，用最簡單的方法做出最美味的食物！

製作步驟：

1.帶皮五花肉切成方塊，半根蔥切段，冷水下鍋加2勺料酒、2段蔥、2片姜煮至變色，撈出把五花肉沖洗乾淨；鍋內不放油，小火放入五花肉塊煎至四面金黃，呈出備用；

一盤香噴噴的紅燒肉就做好了奧！製作方法是不是很簡單呢！趕緊動手試試吧！

分享一下我的做法：開水煮

2，鍋裡放八角 香葉 蔥薑蒜 用油燒至，然後放入生抽，紅糖 蠔油炒出顏色

3，添置適量水 放到高壓鍋 就可以

紅燒肉的做法有很多種，人們都有不同的做法，都有不同的口味。

至於怎麼做好吃呢？

就看每個人的口味了，下面我介紹一下我做的紅燒肉教程，喜歡的可以嘗試做一下。

以下是我做紅燒肉的視訊：

做得不好，僅供參考！

我認為肉的選擇很重要，我們在製作前應選用那種三瘦兩肥肋骨處的五花肉，因為這個部位的肉肥肉緊實不鬆垮，肉皮結實皮毛乾淨，肥瘦肉的比例剛剛好，是製作紅燒肉的上乘原料。

主料帶皮五花肉500克輔料黃酒300mL 味極鮮100mL白糖1湯匙獨家祕製紅燒肉的做法步驟1. 將五花肉在清水中泡半小時2. 把五花肉洗淨帶皮切成2cm厚的長條(最好每塊肉都能切成帶皮)3. 將肉放入砂鍋，再加入200ML黃酒,100ML味極鮮1湯匙白糖(記穩不能放水,放水紅燒肉的油就不能完全走出來)4. 開大火煮沸再開小火煮至湯汁快乾再把剩不的100mL黃酒加入煮至收汁5. 如為放便也可在電飯鍋上完成,在電飯鍋上做就不用加兩次黃酒,一次把300mL黃酒全加入即可,其它步驟不變6. 不放姜和蒜是為了讓肉味更濃

非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。下面我開始準備工作；

材料；

五花肉750g

生薑10g

冰糖15-18粒

八角兩顆

醬油適量

下面我們開始製作；

祕製紅燒肉（不用炒糖色）的做法

沒有最好吃只有更好吃！

五花肉切見方小塊，加料酒 薑片，涼水下鍋，水開撇去浮末，撈出～

紅燒肉是我最喜歡吃的菜之一，分享一個我最喜歡的做法，可樂紅燒肉，在原有的基礎上進行了改良，既有肉又有蛋，一舉兩得。

1.食材：準備肥瘦相間的精選五花肉一斤，土豆兩顆，冰糖30克，生薑一塊，大蔥一段，啤酒一瓶，大料：八角，香葉。

2.五花肉洗淨切大小均勻方塊，上鍋燒水，五花肉放入鍋中，水要沒過五花肉，加入生薑片，大火燒開，撇去浮沫，撈出五花肉晾涼備用，如果肉上浮沫多，可以用溫水沖掉。

3.上鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉塊，中火翻炒均勻，上完糖色，如果五花肉肥肉過多，就要多翻炒一會兒，把油逼出來，這樣做出來的五花肉不容易膩，依次加入蔥段，八角，香葉，炒出香味，加入啤酒一瓶，加入溫水，水要高出五花肉2釐米，加入醬油少許，加入鹽適量，大火燒開，土豆洗淨切1.5釐米塊狀，加入鍋中，蓋蓋轉小火慢燉，土豆用筷子能插動時候，大火收汁，加入雞精適量，土豆紅燒肉就做好啦！

土豆吸收了五花肉的油脂，口感軟糯，五花肉肥而不膩，香甜可口，老少皆宜。

主料帶皮五花肉500克輔料黃酒300mL 味極鮮100mL白糖1湯匙獨家祕製紅燒肉的做法步驟1. 將五花肉在清水中泡半小時2. 把五花肉洗淨帶皮切成2cm厚的長條(最好每塊肉都能切成帶皮)3. 將肉放入砂鍋，再加入200ML黃酒,100ML味極鮮1湯匙白糖(記穩不能放水,放水紅燒肉的油就不能完全走出來)4. 開大火煮沸再開小火煮至湯汁快乾再把剩不的100mL黃酒加入煮至收汁5. 如為放便也可在電飯鍋上完成,在電飯鍋上做就不用加兩次黃酒,一次把300mL黃酒全加入即可,其它步驟不變6. 不放姜和蒜是為了讓肉味更濃

五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。