你要想學廚師的話，可以透過兩種辦法，1.去上學，比如新東方這些廚師學校，現在很多高校都有烹飪這個專業，我當時初中畢業的時候也有當廚師的想法，因家庭原因沒有去學，2.去飯店當學廚，跟著老師傅去學習，一步步的來，然後自己慢慢的實踐，這兩種方法有利也有弊，上學的話還要教學費平常都在學校待著，當然自己可以利用寒暑假去勤工儉學，自己在學校可以跟著老師學習到很多菜系，去當學廚的話，每天按時上下班前期工資不高，後面你學會啦會漲，也是每天跟著師傅學習，就是菜系學的單一，每天都在實踐，可以從飯店客人的口中知道你的廚藝，希望對你有幫助

要想學廚師一定要考慮好。因為廚師這個行業屬於服務行業。三餐不定，工作時間不定，所以一定要考慮好。如果考慮好後你可以找個餐飲店。個人經歷還是找個工作人員較少。店面不要太大的。因為這樣你才能和廚師打成一片。我學徒時候就是這樣的。多請師傅吃飯。師傅不會不教的。大酒店先從荷臺開始。而小的餐飲店可以直接配菜因為人少師傅可以直接教你。小店學的比較全面打荷，切配，冷盤，這些都可能接觸到。但是可能不精緻因為工作人員少。只能以快為主。精緻只能暫時擱置覺得自己差不多時候。可以找個工作環境大的酒店深造一下。廚師都是這樣沒有說出徒一說只有不斷學習進步才能闖出自己的一片天地

一個專業學校學習，另一個還是比較不錯的，去大飯店酒店這裡後廚一般主廚的技術不差，各方面經驗也足，跟著打下手，幫廚也是不錯的，關鍵還有工資！

如果真的想學廚師，你想把這個當成一個職業我的建議是不要去學校，就在你們當地找一個生意非常好的的飯店去學，不要怕人家不要你，生意好的酒店基本都很缺人。什麼新東方，什麼藍翔，你就不要想，你就是再學校每次考試第一，你進飯店後還只是個學徒，把你領到庫房，你會發現很大部分調料你都不認識，更別說每個調料的用途，就是讓你去炒菜，你也炒不了。很多食材的處理，材料的醃製儲存，這個學校會不會教你，別說學校會不會教你，就是在廚房裡都沒有人教你，別人都都只會在你犯錯誤的時候嘲笑你，沒誰會去幫你，所以我在這裡說如果你真的想學廚師，就直接在酒店學，這個行業不會要你的畢業證書，只會讓你拿出最好的技術，給你心滿意足的工資。廚師行業就是這樣，你如果能看到這裡，你還想學廚師，那就接著往下看。

還有你想學廚師，進廚房兩個月就要選擇自己的方向，這個對你以後的工作方向有很大的影響，選擇中餐還是西餐，中餐裡還分，冷盤熱菜，麵點，其中也有很多分叉，自己要想好做那一方面。

我自己做了10年廚師，就是因為當初沒有選好方向，現在就是什麼都會，什麼都不太精

下來再說說你要學廚師，進廚房後要怎麼做，首先你得清楚你就是一個學徒，人家師傅讓你幹嘛你就幹嘛。別說什麼你不願意幹，或者不喜歡做這個，要去做那個。

下來就是你自己要有眼力，廚房裡真的就是一個小社會，你想學東西，自己不注意看，不想著這個菜為什麼要這樣做，為什麼要放這個調料。沒有那個師傅專門為了你一個人，把這個菜給你做幾遍。

給你說說我們當時學廚師有多難，有多苦，當時為了練刀功切土豆絲，就是土豆絲也不是什麼人都能隨便切的，我們為了練刀功，人家9點上班，我們7點起來，去廚房削土豆，切土豆絲，切完後把不符合標準的一根一根的撿出來，再做員工餐。

我上邊說的不是告訴你，我學廚師的時候有多努力，而是告訴你這個行業的基本生存法則，在一個店上班，別人是抱著上班的心態去，你是抱著學習的心態去，就要清楚自己的定位，不要和別人去比，你幹活踏實，勤快，同事只會笑你，不會幫你，但是老闆廚師長會看在眼裡，感覺你這個孩子不錯。可以培養。說不好老闆會給你加點工資，廚師長也會教你點壓箱底的功夫，還有一點，想要學東西，就要多跳槽，這裡劃重點，要考，一個廚師在一個飯店幹10年。你就只學會這些東西，要想學的多見的多，你就要多跳槽。這裡說的跳槽，可不是一個飯店幹10天半個月就跳槽，最少要幹半年以上。半年以上你就會發現。這個店的菜的特點，口味。配料，所有的特點，結合你以前的學習的店，如果你學熱菜，就是奔著炒菜去的，那就必須要把配菜這個技能要學到非常熟練，廚師行業有句話，1年的麵點，3年的冷盤，5年的炒菜，10年的配菜，要想學好廚師，刀功是很重要的。

這個很簡單，第一，市面上很多專業烹飪學校，報名交錢學習就好。第二，去書店買些教烹飪的書自學就好。第三網上有很多教烹飪的影片和文章，也能自學好！

俗話說民以食為天，選擇做廚師這門技術含量高的手藝也很不錯。學學廚師的話，有很多種方法。

1.對於小白來說，你可以找那種招學徒的酒店去學習學習。一般來話，也就是打荷廚師！打荷廚師是在主廚後面為主廚幫忙的廚師，比如廚師炒好了菜你給他端給送菜員，什麼菜需要什麼樣的盤子你要配好，別讓主廚費心，主廚需要什麼就拿什麼，還有每天下班後你要幫主廚刷鍋擦灶臺的。平時幹這些事情的時候其實你是有機會學習的，可以觀察觀察主廚做什麼菜放什麼調料，放料的順訓什麼的，烹飪的時間啊，都是你可以學習的技巧。平時多和主廚搞好關係，在不忙的時候多和主廚學學，上手做些簡單的菜試試，時間久了你的進步就很明顯了。

2.還有一種比較多的就是去廚師學校學習烹飪技術。現在的廚師學校很多啊，學校教的東西比較雜，可能短時間學的話比較費力。而且學就要學以致用，在實際酒店廚房中可能還要學習適應一段時間。

綜合兩種常見的方法，我更青睞於第一種經濟實惠的方法，在日常學習中慢慢成才為一名主廚，當然，這過程也很不容易，下決心做廚師的話就要做好吃苦耐勞的準備哦！

我簡單的告訴你，學手藝沒有捷徑。

找師傅身邊有的是，俗話說三人行必有我師焉。

學習任何一門手藝都不是說說的，想和做是兩碼事。你天天去飯店從學徒，從簡單的收拾衛生，切配小料開始，你就必須樹立起一個目標，我是來充實自己，把事情用心做好。只要你勤奮，肯動腦。踏實肯下功夫，要自己先給自己做個榜樣。

誰都可以是你學習的物件，但是不一定誰都是你師父。

首先，人品一定要正，他不一定能把你教成狀元，但是師父一定不會誤人子弟。好的師父就像父親一樣。他不是事事陪在你身邊，但是他的言行舉止，做人觀念，做事態度一定是會影響你在這個行業前進的動力。

其次，師父，所以傳道受業解惑，在一定程度上就是在特定的行業入行早懂得多，專業內的經驗豐富。對於廚師來言，好的師父教你的是方法，你用心去感受，領悟，你要實踐，真正的行動，總結你的不足正式你的階段現狀，你要踏踏實實的學，消化吸收成自己的本事，經過時間的沉澱，這才是學到的本領成為自己的手藝。這也就是說，我的觀點是，外因透過內因起作用。好的人品是總會有好的師父的。心思一樣，三觀一樣，這就是一輩子的幸福。

總之，手藝方面有很多，學徒不是一層不變，你也會經歷配菜，冷盤，打荷。副灶，主灶，a廚師長，你也可能會成為師傅，那麼好，如果想要變成什麼樣的人，那就需要讓自己向哪方面努力就好。

總結一下，一個好的，用心說事兒的師父。遠遠勝過一群上班幹活的老廚師。經歷閱歷，人品第一，聞道有先後，術業有專攻而已。我認為人品最重要。

我就有個廚師行業的好師傅！和他一起的感覺就是，幸福！

學理論去培訓機構（新東方）優點是食材烹飪理論知識教的全面 學實踐去飯店從基本功練起 如果你悟性好 用心又吃苦 一兩年就能出徒

你要想學廚師的話，可以透過兩種辦法，1.去上學，比如新東方這些廚師學校，現在很多高校都有烹飪這個專業，我當時初中畢業的時候也有當廚師的想法，因家庭原因沒有去學，2.去飯店當學廚，跟著老師傅去學習，一步步的來，然後自己慢慢的實踐，這兩種方法有利也有弊，上學的話還要教學費平常都在學校待著，當然自己可以利用寒暑假去勤工儉學，自己在學校可以跟著老師學習到很多菜系，去當學廚的話，每天按時上下班前期工資不高，後面你學會啦會漲，也是每天跟著師傅學習，就是菜系學的單一，每天都在實踐，可以從飯店客人的口中知道你的廚藝，希望對你有幫助