績溪一品鍋(徽菜菜譜-胡適一品鍋)的做法步驟
績溪一品鍋，又名胡適一品鍋，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。我今天做的純粹是山寨版，運用了家裡現有的材料，沒有小鐵鍋，只能用砂鍋代替了，大家可別拍磚哦，味道可是很好呢。
材料：醬油雞半個，油爆魚肚50克，冬菇10個，鵪鶉蛋20個，魚丸10來個，大白菜1/4顆，油豆腐10個，大蝦6-7個，姜1小塊，蔥2根，雞湯1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。做法：1.油爆魚肚用水泡發。2.鍋放水燒開，倒入料酒，把泡發的魚肚汆燙至水再開。3.撈起過水幾遍，擠幹水分，切小塊。4.冬菇泡發，洗淨。
5.把冬菇對半切開。6.大白菜切大塊，洗乾淨。7.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。8.大蝦剪去蝦鬚，去蝦腸。
9.魚丸解凍備用。10.油豆腐對角切開。（我買的是冬菇豆腐。）11.雞切塊。（買了現成的醬油雞。）12.薑切片，蔥切段。
13.砂鍋放上幾片姜和蔥。14.鋪上白菜。15.放上魚肚。16.放入姜蔥和冬菇。17.鋪上油豆腐。18.放上雞塊。19.再放上魚丸，蝦和鵪鶉蛋。20.註上雞湯和清水
21.大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右。22.撒上蔥花就可。
績溪一品鍋(徽菜菜譜-胡適一品鍋)的做法步驟
績溪一品鍋，又名胡適一品鍋，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。我今天做的純粹是山寨版，運用了家裡現有的材料，沒有小鐵鍋，只能用砂鍋代替了，大家可別拍磚哦，味道可是很好呢。
材料：醬油雞半個，油爆魚肚50克，冬菇10個，鵪鶉蛋20個，魚丸10來個，大白菜1/4顆，油豆腐10個，大蝦6-7個，姜1小塊，蔥2根，雞湯1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。做法：1.油爆魚肚用水泡發。2.鍋放水燒開，倒入料酒，把泡發的魚肚汆燙至水再開。3.撈起過水幾遍，擠幹水分，切小塊。4.冬菇泡發，洗淨。
5.把冬菇對半切開。6.大白菜切大塊，洗乾淨。7.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。8.大蝦剪去蝦鬚，去蝦腸。
9.魚丸解凍備用。10.油豆腐對角切開。（我買的是冬菇豆腐。）11.雞切塊。（買了現成的醬油雞。）12.薑切片，蔥切段。
13.砂鍋放上幾片姜和蔥。14.鋪上白菜。15.放上魚肚。16.放入姜蔥和冬菇。17.鋪上油豆腐。18.放上雞塊。19.再放上魚丸，蝦和鵪鶉蛋。20.註上雞湯和清水
21.大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右。22.撒上蔥花就可。