做魚鬆，雖然很費時，但是還不錯，味道跟小時候吃的商店裡買來的差不多，不過要純很多哦！ 說說做法吧！ 我用的是鮁魚，一是因為刺比較少，二是因為是單位裡分的，比較方便 先化開，一定要化透，不然會腥，要是鮮魚應該更好啦！我是中午開始化的，晚上回家才做。 扒皮，剔骨，除刺，之後稍抹一點點鹽，煨半個小時。這次做的時候姥爺先把魚肉給弄碎了，沒有用刀剁，就稍微拍一下，肉還是要大塊的。不過後來證明，這種方法不使首選。 上鍋蒸一下，大約三四分鐘就行，我第一次做，蒸了十分鐘，時間有點長了，有的地方有點幹了，不理想。 把不粘鍋燒熱，溫度不用太高，把蒸好的魚肉用筷子弄散，倒進鍋裡，跟炒蝦皮粉差不多，不過開始要翻的勤一點，可以少放一點點油，也可以不放，我放了一點點。炒到後來就開始幹了，因為蒸的時間長的緣故，有的魚肉粘到一起了，炒的時候就要不停的弄，弄碎了為止，直至炒到變成金黃色了，倒出來用擀麵杖擀成粉末，就行了，吃著覺得有點硬，不過在嘴裡一會兒就軟了，因為打算給快樂放在粥裡面吃，所以覺得沒什麼問題，一邊擀一遍給快樂放在嘴裡一點點嚐嚐，快樂還是很支援俺的工作的，居然發出了很大的聲音，表示“不錯不錯，很香啊，”還一邊吃一邊對我露出了膩膩的笑容，迷死人啦！ 總結一下，打算下次再做： 蒸之前最好不要把肉弄碎，碎肉蒸起來容易老，老了炒的時候就容易不均勻。效果不好，如果它很均勻的話可以不用擀碎。 蒸的時間一定要短，肉稍一熟就行，因為還要翻炒，不用擔心它不熟。 不過味道還是很香的，要是大人吃的話應該可以放點料酒糖之類的調味，給快樂沒加那麼多，只加了稍稍的一點鹽。
做魚鬆，雖然很費時，但是還不錯，味道跟小時候吃的商店裡買來的差不多，不過要純很多哦！ 說說做法吧！ 我用的是鮁魚，一是因為刺比較少，二是因為是單位裡分的，比較方便 先化開，一定要化透，不然會腥，要是鮮魚應該更好啦！我是中午開始化的，晚上回家才做。 扒皮，剔骨，除刺，之後稍抹一點點鹽，煨半個小時。這次做的時候姥爺先把魚肉給弄碎了，沒有用刀剁，就稍微拍一下，肉還是要大塊的。不過後來證明，這種方法不使首選。 上鍋蒸一下，大約三四分鐘就行，我第一次做，蒸了十分鐘，時間有點長了，有的地方有點幹了，不理想。 把不粘鍋燒熱，溫度不用太高，把蒸好的魚肉用筷子弄散，倒進鍋裡，跟炒蝦皮粉差不多，不過開始要翻的勤一點，可以少放一點點油，也可以不放，我放了一點點。炒到後來就開始幹了，因為蒸的時間長的緣故，有的魚肉粘到一起了，炒的時候就要不停的弄，弄碎了為止，直至炒到變成金黃色了，倒出來用擀麵杖擀成粉末，就行了，吃著覺得有點硬，不過在嘴裡一會兒就軟了，因為打算給快樂放在粥裡面吃，所以覺得沒什麼問題，一邊擀一遍給快樂放在嘴裡一點點嚐嚐，快樂還是很支援俺的工作的，居然發出了很大的聲音，表示“不錯不錯，很香啊，”還一邊吃一邊對我露出了膩膩的笑容，迷死人啦！ 總結一下，打算下次再做： 蒸之前最好不要把肉弄碎，碎肉蒸起來容易老，老了炒的時候就容易不均勻。效果不好，如果它很均勻的話可以不用擀碎。 蒸的時間一定要短，肉稍一熟就行，因為還要翻炒，不用擔心它不熟。 不過味道還是很香的，要是大人吃的話應該可以放點料酒糖之類的調味，給快樂沒加那麼多，只加了稍稍的一點鹽。