怎樣鑑別用福爾馬林浸泡的海產品？

福爾馬林用肉眼看不出，只有用專業儀器才能測出來。但用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，吃的時候注重一下，還是能察覺出來的。

正常的水發產品應是肉色、略硬、無異常氣味，甚至可能顏色較暗，所以購買水發產品千萬不要只圖表面“光鮮”，一定要透過看、聞、捏來鑑別。那些被泡過的海鮮外表比較亮麗，但表皮層光滑無粘感。被泡過的魚，眼部會模糊不清，同時腥味也會降低，還有稍微的藥水氣味。

||| 艾你回答：

前幾年醫院消毒用的就是福爾馬林，那味道肯定記憶猶新吧。只要蒼蠅不去的地方你就小心購買。魚、肉蒼蠅最喜歡。為什麼不去？

||| Keen_Jean回答：

福爾馬林（formalin）是35％～40％甲醛溶液，為重要的消毒防腐劑，對面板和粘膜有強烈的刺激作用，味道很嗆，吸收後對中樞神經有抑制作用。甲醛在體內經氧化生成甲酸，常可導致酸中毒。

雖然用福爾馬林泡過的海鮮一般不太輕易智慧識別,但新鮮正常的水產品均帶有海腥味,經福爾馬林浸泡過的水產品,看起來非凡亮、非凡豐滿,有的顏色會出現過白、手感較韌、口感較硬,假如福爾馬林量過大,會有輕刺激的味。

||| 玫瑰回答：

購買水發食品要注重，凡雪白、透亮、長時間不壞的要小心，如水發牛筋、百葉、鴨掌、魷魚、海參等。

||| 清風回答：

色澤鮮豔就是福爾馬林泡過的

||| 貓月亮回答：

色澤看起來會光鮮些,還會有一股味道.一聞就知.