最令我難忘的食物是來自於媽媽的蛋炒飯。每當炊煙裊裊升起，昏暗的燈光下，媽媽在廚房辛苦勞作的背影，兩個雞蛋一碗飯，對於當時的我已經很奢侈了。農村的條件不是很好，沒有城裡的肯德基，德克士，更沒有什麼海鮮牛排。一份蛋炒飯，簡直是人間美味呀。

現在長大後，獨自在外邊漂泊。吃過外邊飯館的蛋炒飯，卻怎麼也吃不出媽媽的味道。很難受。也很想念。回家都是過年過節才回去一次，我不想念那些大魚大肉，只想念媽媽的蛋炒飯，還有媽媽。

不知道你是否與我有同感。

最令我難忘的食物，大概是高中住校時，母親每週一送的泡刀豆炒肥腸。

十四五歲的少年，正是拔節一般瘋長身體的時候。學校的食堂永遠寡淡如素齋，所謂海帶排骨湯，常常是稀到照得出人影的半盞清水，上面漂浮著可憐巴巴兩塊薄如紙片的海帶。別說排骨，連一滴油珠子也難覓芳蹤。

課業又繁重，蓬勃的食慾和六根清淨的食堂飯菜完全不成正品，對那些開胃葷菜的渴望，簡直好比王寶釧苦守寒窯十八年，一心等著那薛平貴的悸動。

飢渴中送肉的母親，就是我的薛平貴。

母親總是在上午最後一節課上到一半左右時，姍姍而來。我的位置正在視窗，探頭出去，剛好看見她白衣飄飄，靜靜地站在教學樓旁側一株巨大的老梨樹下。

有一次恰逢春風習習，梨花如雪飄落，灑了母親一身，本身就已經是一幅美麗的畫。再一想她拎在手裡的保溫桶，裡面是滿滿一桶泡刀豆炒肥腸，我的心早就飛到了九霄雲外，一時只恨生而為人，不能如蛙族一般長長的舌頭一卷，便將那美味佳餚捲入腹中。

泡刀豆炒肥腸是我家的私房菜，做法很是費神。

光說肥腸，自菜市場買來新鮮的清洗乾淨就要半天。然後要準備一口大鐵鍋，鐵鍋中倒上半鍋穀子褪殼後的糠粉。

肥腸分節，每節兩頭用細線紮緊，放入鐵鍋中和糠殼混在一起，小火慢慢炒制，直炒到糠殼全黑，乳白色的肥腸變成暗暗的臘黃色，一股濃香撲鼻而來，才算大功告成。

刀豆也要泡製幾日，從泡菜壇中撈出切薄片，再加上同樣自泡菜壇裡取出的泡椒、泡椒，肥腸切圈，入鍋一併炒制，撒大把蒜粒。最後出鍋的成品，香辣下飯，是一生之味。